Бизнес-план предприятия туристской индустрии. Часть 5.

Страницы:   1   2   3   4   5   6

2.5.3. План маркетинга

Рассмотрим сильные, слабые стороны, а также возможности и угрозы гостиницы «Н» (Таблица 21, 22).

SWOT-анализ проводится в 2 этапа: сначала выявляются сильные и слабые стороны организации, определяются угрозы и возможности для ее развития, а затем на их основе разрабатываются наиболее удачные маркетинговые решения.

Таблица 21 SWOT-таблица (1 этап)

Таблица 22 SWOT – таблица (2 этап)

Итак, SWOT-анализ позволил сделать следующие выводы:

1. Хорошая материальная база, эксклюзивность, отличная кухня ресторана гостиницы в сочетании с заключением новых договоров и введением лучших стандартов обслуживания поможет привлечь новых клиентов и улучшить имидж гостиницы «Аструс».
2. Для улучшения работы гостиницы необходимо разработать эффективную кадровую политику по повышению мотивации персонала. Также необходимо разработать комплекс маркетинговых мер и запустить рекламную кампанию для охвата большей аудитории.
3. Формирование эффективной кадровой политики и запуск рекламной и маркетинговой кампаний помогут оставаться гостинице конкурентоспособной, а введение стандартов и контроля качества помогут справиться с аудиторскими проверками.

Маркетинг-микс

Маркетинг-микс — это совокупность мероприятий (стратегия), которые формируют спрос на определенный товар по определенной цене в определенном месте с помощью определенного продвижения.

Стандартныймаркетинг-микс, как правило, охватывает мероприятия по четырем составляющим тактической деятельности:

1. Товар (вариации с ассортиментом продукции и потребительскими свойствами: технические параметры, дизайн, упаковка, сервис, доставка и т. п.);
2. Цена (установление цен, оптимальных с точки зрения соотнесения выгод компании-продавца и покупателя, а также скидок на цену продукта для разных случаев и разных групп покупателей);
3. Место продаж (выбор каналов распределения, компаний-дистрибьюторов, подбор торговых точек и т. п.);
4. Продвижение (такие направления действий, как разработка и осуществление рекламных мероприятий, стимулирование сбыта, организация связей с общественностью и персональных продаж).

Но для гостиницы как для предприятия социо-культурной сферы такое количество компонентов является недостаточным. Более продуктивным будет являться набор «7Р», т.е. к представленным компонентам добавляются еще три:

— People – штат, стандарты работы, внешний вид, отношение к работе и компании

— Processe – система обслуживания, обеспечения информацией

— PhysicalEvidence – материальные качества – дизайн, музыка, окружение

Данный комплекс маркетинговых мероприятий позволит наиболее серьезно взять под контроль все процессы на предприятии, грамотно разработать маркетинговую и ценовую политику, продумать рекламную компанию, разработать кадровую политику и стандарты обслуживания, а также сделать ресторан эксклюзивным за счет введения новшеств в дизайн и оснащение заведения.

Рис. 11 Миссия и цели гостиницы «Аструс»

Миссия гостиницы «Аструс» – предоставлять высококачественное обслуживание и кухню клиентам на фоне эксклюзивного окружения, органично дополненного техническими разработками, а также налаживание отношений с клиентурой, сотрудниками и поставщиками для долгосрочного сотрудничества. Гостиница «Аструс» стремится наиболее полно охватить все виды азиатской кухни – китайскую, японскую, корейскую – а также дополнить их друг другом, предоставляя клиенту возможность заново оценить вкус знакомых блюд и насладиться новыми необычными сочетаниями. Кроме великолепной кухни, гости гостиницы обязательно оценят изысканный и в то же время броский дизайн, органично дополненный современной техникой, ненавязчивый высококлассный сервис и теплоту атмосферы гостиницы. Знаменитые гости и светские мероприятия формируют эксклюзивный имидж гостиницы, позволяя вам почувствовать себя частью круга избранных. Постоянные обновления услуг и сюрпризы от обслуживающего персонала не дадут вам соскучиться и пресытиться этим замечательным заведением.

Стратегия №1 – атакующая: отслеживание и введение инноваций.

Стратегия №2 – оборонительная: разработка эффективной кадровой политики.

Стратегия №3 – стратегия отступления: разработка более эффективных стандартов обслуживания.

Цель №1 – введение нового кухонного оборудования для ресторана.

Цель №2 – обновление дизайна гостиницы.

Подцель №1 – разработка нового дизайнерского проекта.

Подцель №2 — поиск подрядчика.

2.5.4. Финансовый план

Финансовый план ресторана при гостинице «Аструс» составлен на основе прогноза плана маркетинга и исходит из возможностей производственного плана.

Прогнозный план доходов и расходов на первый год существования предприятия «Н» разрабатывается на основании того, что объем выпускаемой продукции составит 22743 тыс. руб. Доходы от реализации продукции рассчитываются на основании предполагаемых заказов, которые в течение года существенно различаются по величине. Это зависит от количества дней в месяце и от числа праздничных дней в месяце, а также от активизации деловой жизни в городе или наоборот.

Предполагаемая чистая прибыль по итогам года составит 4542,03 тыс. руб., валовая прибыль определяется в размере 9445,63 тыс. руб., полная себестоимость годового выпуска продукции будет равна 13297,37 тыс. руб. Исходя из этого, рентабельность выпуска годовой продукции составит 45 %. Так как у предприятия не было кредитов, то величину прибыли следует пустить на расширение производства и на выплаты учредителям.

Прогнозный финансовый план доходов и расходов на три года (таблица №23) показывает предполагаемый уровень развития предприятия во времени.

Таблица 23 План доходов и расходов на 1-й год

В данной таблице №23 приведен план расходов и доходов гостиницы «Аструс» на 1-й год, рассчитанный помесячно.

Таблица 24 План доходов и расходов на 2-й год

В данной таблице 24 приведен план расходов и доходов гостиницы «Аструс» на 2-й год, рассчитанный поквартально. Сравнивая данные таблицы 24 с таблицей 23, видно, что чистая прибыль возрастет к концу второго года.

Таблица 25 План доходов и расходов за три года

Страницы:   1   2   3   4   5   6