СОДЕРЖАНИЕ
- ВВЕДЕНИЕ.
- ГЛАВА 1 МЕТОДОЛОГИЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ (ТЕОРИЯ)
- 1.1 Понятие и сущность эффективности деятельности предприятия.
- 1.2 Методы оценки эффективности деятельности предприятия.
- 1.3 Подходы и способы улучшения эффективности деятельности предприятия.
- ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ РЕСТОРАНА «ГРУЗИНСКИЙ АКЦЕНТ».
- 2.1 Общая организационно-экономическая характеристика организации.
- 2.2. Анализ эффективности деятельности ресторана «Грузинский акцент».
- 2.3. Анализ факторов внешней среды и SWOT-анализ.
- ГЛАВА 3 ГЛАВА КОМПЛЕКС МЕРОПРИЯТИЙ ПО УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ГРУЗИНСКИЙ АКЦЕНТ».
- 3.1. Разработка рекомендаций и мероприятий по повышению эффективности деятельности организации.
- 3.2. Оценка результатов от внедрения предложенных мероприятий.
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.
ВВЕДЕНИЕ
Предприятия создаются с целью извлечения прибыли и удовлетворения общественных потребностей. Две этих цели достигаются при условии, что предприятие работает эффективно.
Эффективность деятельности хозяйствующего субъекта зависит и от внешних факторов, таких как клиенты, поставщики и инвесторы. Чем успешнее будет организация в их глазах, тем больше она будет привлекать клиентов, инвесторов и поставщиков. А это в свою очередь будет способствовать росту прибыли и повышению репутации организации на рынке в целом.
Но, для того, чтобы организация выглядела привлекательно со стороны внешних участников рынка необходимо грамотное управление ее деятельностью именно внутри предприятия.
Исходя из этого, эффективность работы предприятия лежит именно на плечах руководителей верхнего звена. А от достижения успешности организации зависит и их благополучие. Поэтому, каждый руководитель хочет знать какая ситуация происходит в компании, в правильную ли сторону она развивается, что представляет для организации угрозу, на какие сферы деятельности следует обратить внимание и какие задачи следует решать первоочередно.
А с развитием экономики и с условием роста конкуренции поддерживать эффективность работы предприятия становится сложнее. Поэтому необходимо вести контроль за эффективностью организации на постоянной основе. А постоянное грамотное управление и своевременный контроль за эффективностью предприятия позволит компании не только удержаться на плаву, но и повысить свою конкурентоспособность. Особенно это актуально в настоящее время, когда в стране кризис. В этом и заключается актуальность темы управления эффективностью деятельности предприятия.
Исследованию эффективности деятельности предприятия посвящены труды многих отечественных и зарубежных ученых. Понятие экономической эффективности рассматривали в разное время за рубежом К. Р. Макконелл и С. Л. Брю, В Парето, П. Самуэльсон и другие. В советском союзе концепция экономической эффективности исследовалась С. А. Бартеневым, А. С. Булатовым, Э. И. Крыловым, Л. Э. Кунельским, В. В. Новожиловым, Т. С. Хачатуровым и другими. В современной экономике проблема повышения эффективности, вопросы оценки и прогнозирования эффективности деятельности экономических субъектов исследовались Э. В. Никольской, В. К. Кондрашовой, О. В. Дмитриевой, А.Е. Марголиным, Е. М. Марголиньш, Е. К. Фроловой и другими.
Однако, несмотря на повышенное внимание к данной проблеме, в экономической литературе нет четкого представления о сущности эффективности, отсутствует подробная классификация характеристик и критериев эффективности, смешиваются понятия результата, результативности, эффективности и интенсивности. Это означает, что данная тема требует дальнейших исследований.
Целью исследования данной выпускной квалификационной работы является на основе изученной теории, применение методического подхода оценки эффективности деятельности предприятия на практике и разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности предприятия.
На основании поставленной цели данной выпускной квалификационной работы был поставлен следующий ряд задач:
- углубленно изучить теоретические аспекты, рассмотреть методы оценки, подходы и способы улучшения эффективности деятельности предприятия;
- оценить эффективность деятельности предприятия на примере ресторана «Грузинский акцент»;
- разработать на основании анализа и оценить мероприятия по повышению эффективности деятельности данного предприятия.
Предмет исследования – экономические методики оценки эффективности работы организации и совершенствование деятельности предприятия.
Объектом исследования является ресторан «Грузинский акцент».
Теоретической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов в области экономического и финансового анализа, анализа хозяйственной деятельности, прогнозирования и планирования.
В процессе исследования использованы системный подход к изучению экономической действительности, общенаучные методы исследования (методы группировок, сравнения, финансовый анализ и синтез, аналогия, SWOT-анализ и графический метод), а также экономико-статистические методы, что позволило обеспечить необходимое содержание, достоверность результатов исследования и обоснованность выводов.
Информационной базой исследования данной выпускной квалификационной работы являются законодательные акты РФ, Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, Конституция Российской Федерации, внутренняя и внешняя документация ресторана «Грузинский акцент» за 2019-2021 гг., а также научные статьи отечественных и зарубежных ученых, учебная литература, статьи периодических изданий, справочные и энциклопедические источники, материалы монографий, публикации аналитических данных отечественных и зарубежных ученых, представленные в печатных изданиях, информационных ресурсах, в том числе и сети Интернет, а также ресурсы глобальной сети.
Данная выпускная квалификационная работа включает в себя три главы, введение, заключение, список использованных источников. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты оценки эффективности деятельности предприятия, во второй представлен анализ эффективности деятельности организации на примере ресторана «Грузинский акцент», в третьей главе разработаны предложения и рекомендации по совершенствованию эффективности деятельности организации.
ГЛАВА 1 МЕТОДОЛОГИЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ (ТЕОРИЯ)
1.1 Понятие и сущность эффективности деятельности предприятия
Понятие «эффективность деятельности предприятия» является одним из наиболее важных вопросов в экономике предприятий. В существующей научной литературе под эффективностью предприятия обычно понимается комплексная оценка конечных результатов деятельности предприятия за какой-либо определенный промежуток времени [19, с. 220].
Термин «эффективность» – универсальный термин, который применяется во всех сферах человеческой деятельности, поэтому имеет много различных определений. Рассмотрим некоторые из них:
- Эффективность – это максимально выгодное соотношение между совокупными затратами и экономическими результатами [15].
- Эффективность – результативность процесса, операции, проекта, определяемая как отношение эффекта, результата к затратам, обусловившим его получение [16].
- Эффективность – относительный эффект, результативность процесса, операции, проекта, определяемые как отношение эффекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение [19].
Таким образом, термин «эффективность» включает в себя три элемента:
- «итог» – это качественный или количественный абсолютный показатель, который характеризует стороны хозяйственной деятельности субъектов экономики в конкретный момент времени;
- «результат» – это интегральный (совокупный) итог, который характеризует состояние одной и/или нескольких областей деятельности, а также всей хозяйственной деятельности субъектов экономики в конкретный момент времени;
- «эффект» – это результат, который характеризует положительные тенденции в развитии хозяйствующих субъектов [18].
Понятия «экономический эффект» и «экономическая эффективность» тесно связаны между собой.
Экономический эффект предполагает какой-либо полезный результат, выраженный в стоимостной оценке. Обычно в качестве полезного результата выступают прибыль или экономия затрат и ресурсов. Экономический эффект — величина абсолютная, зависящая от масштабов производства и экономии затрат [42].
Экономическая эффективность — это соотношение между результатами хозяйственной деятельности и затратами живого и овеществленного труда, ресурсами. Экономическая эффективность зависит от экономического эффекта, а также от затрат и ресурсов, которые вызвали данный эффект. Таким образом, экономическая эффективность — величина относительная, получаемая в результате сопоставления эффекта с затратами и ресурсами [42].
Проблемы повышения эффективности деятельности предприятия освещали многие ученые-экономисты в своих трудах. Среди таких ученых можно выделить следующих: Фредерик Уинслоу Тейлор, Питер Фердинанд Друкер, Роберт Каплан, Дэвид Нортон, Игорь Ансофф.
На сегодняшний день существует уже множество сформулированных определений эффективности деятельности предприятия. Но для формирования своего определения эффективности деятельности предприятия рассмотрим, как раскрывают данное понятие вышеперечисленные ученные.
Питер Друкер в своей книге «Практика менеджмента» определяет эффективность предприятия как максимально выгодное соотношение между совокупными затратами и экономическими результатами. Он считает, что предприятие должно контролировать производственные ресурсы и использовать их производительно и это административная функция бизнеса, которая с точки зрения бизнеса называется производительностью (эффективностью). Также, в своей книге он отмечает, что результатом эффективной деятельности предприятия является прибыль. А главной задачей предприятия является не максимизация прибыли, так как достижение этого ведется через неизвестность будущего и риск, а избежание убытков. [15, с. 120].
Подобной точки зрения придерживаются и ученые – Роберт Каплан и Дэвид Нортон, указывая, что эффективность — это «относительный эффект, результативность процесса, определяемые как отношение эффекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, обеспечившим его получение» [19, с. 120].
В своё время Фредерик Уинслоу Тейлор отмечал, что, максимальный результат для коммерческой структуры и для его коллектива, а также для акционеров, инвесторов, государства, сотрудников, покупателей продукции — всех заинтересованных сторон является производной величиной от результатов предприятия [27, с. 29]. Но при этом результирующий показатель для предприятия и коллектива различны [21, с. 445]. Лучший вариант, когда руководство ставит перед коллективом новые рубежи развития предприятия и создает условия для возможных организационных изменений в коллективе. В этом отношении очень точно подметил в своей книге «Стратегическое управление» Игорь Ансофф отметив, что процесс подготовленности кадров управляющих к изменениям должен опережать процесс самих изменений [7, с. 56].
Огромный научный пласт в данной области исследования принадлежит также и отечественным исследователям, таким как Жемчугов А. М. и Жемчугов М. К., которые эффективность преподносили, как результативность процесса, операции, проекта, определяемая как отношение эффекта, результата к затратам, обусловившим его получение [17, с. 5].
Постоянное усложнение условий ведения бизнеса и появление необходимости выявления причинно-следственных связей привели к появлению формулировки эффективности предприятия И. В. Матяш. Которая предложила разделять эффективность на внешнюю и внутреннюю. При этом внутреннюю эффективность она характеризует как показатель нормы прибыли (рентабельности капитала), а внешнюю – это сравнение нормы прибыли экономики (рыночной ставки процента) и нормы прибыли предприятия [22, с. 12].
Благодаря данной классификации эффективности появилась возможность получить важный тезис о том, что ««предприятие может быть рентабельным с точки зрения внутренней оценки эффективности и в то же время неэффективным для экономики в целом» [22, с. 153].
Известный экономист Д. Синко под эффективностью деятельности предприятия понимал результативность ее функционирования, которая состоит из семи составляющих:
- действенность заключается в уровне достижения поставленной цели;
- экономичность подразумевает уровень использования ресурсов;
- качество заключается в соответствии требованиям и назначению;
- доходность характеризуется соотношением между доходом и общими затратами;
- производительность — соотношение количества произведенного продукта и потребленных ресурсов;
- качество трудовой жизни — степень удовлетворения личных потребностей и запросов работников в процессе трудовой деятельности;
- внедрение нововведений как характеристика превращение научно-технического потенциала организации [11, c. 8].
На основе вышесказанного, эффективность деятельности предприятия необходимо оценивать через систему показателей, отражающих каждую из названых признаков.
Общим для всех определений является представление об эффективности как о способности системы к достижению цели, которая выступает в виде удовлетворения интересов потребителей, оптимального использования внешней среды, повышения экономичности, результативности организации. Экономичность подразумевает полноту использования как имеющихся, так и привлекаемых ресурсов.
При оценке эффективности деятельности предприятия очень важно разграничивать затраты и соизмерять эффективность использования авансированной и потребленной стоимости, так как важно знать, как используются ресурсы и какова ресурсоемкость созданной единицы эффекта. [29, с. 19].
Затраты выступают в различных формах, их равномерность осуществления предопределяют существование в экономической литературе двух подходов к измерению эффективности (рисунок 1):
- Затратный подход;
- Ресурсный подход [6].
Рисунок 1 – Обобщённые подходы к понятию эффективности деятельности предприятия
На основании данного разделения подходов к определению эффективности предприятия систематизируем основные показатели эффективности использования ресурсов на основании затратного и ресурсного подходов (рисунок 2).
Рисунок 2 – Система основных показателей эффективности использования ресурсов предприятия на основе затратного и ресурсного подхода
На основании всего вышесказанного можно сделать следующие выводы об эффективности деятельности предприятия.
Во-первых, эффективность – это индикатор степени достижения поставленной цели организации.
Во-вторых, это способность организаций использовать среду для привлечения необходимых ей ресурсов или «оптимизировать» использование этой среды в своих интересах.
В-третьих, это способность к достижению целей на основе хороших («здоровых») внутренних характеристик организации.
В-четвертых, это характеристика финансовых показателей деятельности организации, которые необходимо рассматривать в динамике.
Во-пятых, в условиях конкурентного напряжения при формировании субъективного вывода об эффективности предприятия, опирающегося на показатели внутренней сферы управления, следует учитывать отраслевую динамику, выступающую ориентиром, не поддающимся влиянию со стороны предприятия.
В-шестых, это степень удовлетворенности клиентов и заказчиков, а также и конечных потребителей данного предприятия.
В-седьмых, оценка эффективности компании – это не разовая экспертиза, а постоянный мониторинг, результат которого должен послужить информационной основой для принятия управленческих решений всех уровней в организации.
Таким образом эффективность предприятия рассматривается как через систему общественных ценностей, отвечающих потребностям общественного развития, так и, вкупе с этим, со стороны внутренних управленческих аспектов организации, отвечающих за успешное развитие самой организации в конкурентных условиях.
Данное определение достаточно широко охватывает как «внутренние», так и внешние аспекты эффективности для общества в целом и для конкретной организации.
Итак, эффективность деятельности предприятия – это способность достижения цели, которая выступает в виде удовлетворения интересов собственников, менеджеров, сотрудников, потребителей, оптимального использования внешней среды, повышения экономичности и конечной результативности организации.
1.2 Методы оценки эффективности деятельности предприятия
Для оценки эффективности деятельности предприятия необходимо правильно выбрать критерии этой оценки и комплексно проанализировать данные компании для того, чтобы выявить полную картину и реальное состояние организации на данный момент времени.
Процесс оценки эффективности включает в себя набор процедур по анализу динамики различных показателей деятельности организации, сравнение их с результатами прошедших лет или с утвержденными запланированными значениями.
Все анализируемые показатели можно подразделить на четыре основные группы (рисунок 3).
Рисунок 3 – Показатели экономической эффективности[3]
Несмотря на это, существуют различные методы оценки эффективности предприятия. И для качественной оценки работы предприятия важна полнота использования методов оценки. Поэтому в процессе оценки эффективности деятельности организации должны быть задействованы четыре метода анализа данных:
- трендовый (горизонтальный);
- структурный (вертикальный);
- сравнительный;
- факторный [12].
Горизонтальный (трендовый) анализ показателей основывается на изучении их динамики в определенный период времени. При применении данного подхода к осуществлению анализа делается расчет темпов прироста (роста), ясными становятся совокупные тенденции возможных изменений [39].
Вертикальный (структурный) анализ основывается на структурном разложении обобщенных показателей в момент создания, последующего распределения и применения. Оценка в этом подходе предполагает учет удельного веса структурных элементов обобщенного показателя [39].
Сравнительный анализ основывается на соотношении значений конкретных групп похожих показателей. Оценка эффективности этим методом предполагает расчет относительных и абсолютных отклонений параметров, которые сравниваются между собой [39].
Факторный анализ основывается на определении причин отклонений от показателей, с которыми производилось сравнение (плановые данные, значения прошлых периодов, сведения о результатах деятельности похожих предприятиях и так далее) [39].
У каждого из этих методов оценки эффективности существуют определенные разновидности, представленные в таблице 1.
Таблица 1 – Методы оценки эффективности работы предприятия
| Основные методы анализа данных | Разновидности анализа |
| Трендовый (горизонтальный) | Сравнение фактических показателей отчетного года с плановыми показателями на отчетный год |
| Сравнение фактических показателей отчетного года с показателями прошедшего года | |
| Сравнение значений отдельных показателей за несколько периодов | |
| Структурный (вертикальный) | Структурный анализ направлений деятельности компании, по которым образуется прибыль |
| Структурный анализ прибыль по отдельным видам продукции / услуг | |
| Структурный анализ динамики активов компании | |
| Структурный анализ использования прибыли компании | |
| Сравнительный | Сравнительный анализ показателей выручки компании |
| Сравнительный анализ уровня доходности компании | |
| Сравнительный анализ показателей операционной прибыли компании | |
| Факторный | Факторный анализ показателей выручки компании |
| Факторный анализ показателей прибыли компании | |
| Факторный анализ использования трудовых ресурсов компании | |
| Факторный анализ использования производственных фондов |
Для того чтобы точно и справедливо провести оценку эффективности деятельности предприятия необходимо выбрать оптимальную систему показателей анализа, которые позволят трезво и достоверно оценить состояние организации и послужат основанием для принятия управленческих решений в сфере улучшения деятельность копании и повышения ее эффективности.
Проблема выбора заключается в том, что в научной литературе методов оценки предлагается множество и многие из них дублируются, что усложняет процесс подбора и оценки наиболее подходящих показателей для анализа эффективности деятельности предприятия. Поэтому не имеет смыла использовать все множество предложенных научной литературой показателей для оценки эффективности организации, так как многие из них похожи друг на друга и несут в себе одинаковый экономический смысл.
Исходя из этого при выборе оптимального перечня показателей оценки эффективности деятельности организации необходимо опираться на специфику ее деятельности и на отрасль в которой работает компания для качественной оценки результатов деятельности.
Соотношения, представленные выше являются базовыми при разработке показателей эффективности. Именно на основе данных соотношений созданы многие методики оценки эффективности деятельности хозяйствующего субъекта.
Помимо вышепредставленных соотношений оценки эффективности деятельности организации успешность компании можно оценить относительными показателями доходности или соотношением темпов роста основных показателей, таких как: совокупные активы ТА, объем продаж ТОР и прибыль ТР.
Если данные пропорции выполняются, то предприятие устойчиво развивается и укрепляет свое финансовое состояние. Данные соотношения принято называть «золотым правилом экономики предприятия» [30, с. 346-347].
Первое неравенство (100%<ТА) говорит о том, что организация наращивает свой экономический потенциал и масштабы деятельности.
Следующее неравенство (ТА<ТОР) означает, что объемы продаж растут быстрее экономического потенциала, что говорит о повышении интенсивности использования финансовых ресурсов компании.
И последнее неравенство (ТОР<ТР) показывает, что прибыль организации увеличивается быстрее объемов реализации продукции и совокупного капитала, а это в свою очередь говорит о повышении уровня рентабельности продаж.
Более полная и достоверная оценка эффективности деятельности организации состоит из четырех этапов [28, с. 29].
На первом этапе производится анализ внутренней и внешней среды деятельности организации. Во внутренней среде предприятия необходимо определить виды деятельности организации, рассмотреть организационную структуру, культуру компании и так далее.
На втором этапе проводится оценка показателей эффективности деятельности предприятия, которые соизмеряют результаты деятельности организации с затратами на обеспечение этой деятельности. На этом этапе производится анализ эффективности использования основных фондов. Рассматривается динамика их стоимости, производится факторная оценка фондоотдачи [26, с. 235]. Для анализа эффективности использования основных фондов используются показатели, представленные в таблице 2.
Таблица 2 – Показатели эффективности использования основных фондов
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Фондоотдача | Показывает, стоимость реализованной продукции которая приходится на каждый рубль стоимости основных фондов | |
| Фондоемкость | Характеризует стоимость основных фондов, приходящихся на единицу стоимости выпускаемой продукции | |
| Фондовооруженность | Отражает степень обеспеченности рабочих основными фондами | |
| Фондорентабельность | Показывает, сколько прибыли получено на рубль стоимости основных средств | |
| Коэффициент эффективности использования ОПФ | Характеризует сумму прибыли, которая приходится на 1 рубль основных фондов |
Также на втором этапе оценивается эффективность использования оборотных средств организации. Она влияет на финансовые результаты деятельности компании. Показатели оборачиваемости оборотных средств представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Показатели эффективности использования оборотных средств
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Коэффициент оборачиваемости, оборотов | Отражает скорость оборота, т.е. кол-во оборотов, совершенных оборотными активами за анализируемый период | |
| Продолжительность одного оборота, в днях | Показывает за сколько дней оборотные активы совершают полный кругооборот | |
| Коэффициент загрузки оборотных средств, руб. | Характеризует величину оборотных активов, приходящуюся на один рубль выручки от продаж | |
| Доля прироста оборотных активов на 1% прироста выручки | Отражает долю прироста оборотных активов в каждом проценте прироста выручки. При росте оборачиваемости должен быть ˂1. |
Далее, на этом же этапе проводится анализ труда и заработной платы. Во время этой оценки исследуется использование трудовых ресурсов, динамика численности, объем фонда оплаты труда и уровень производительности труда. В таблице 4 представлены показатели оценки эффективности труда и заработной платы.
Таблица 4 – Показатели эффективности оценки труда и заработной платы
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Производительность труда | Отражает объем продукции в стоимостном выражении, приходящийся в среднем на одного работника | |
| Трудоемкость продукции | Характеризует затраты трудовых ресурсов на один рубль стоимости продукции | |
| Зарплатоотдача | Отражает стоимость выпущенной продукции на один рубль расходов на оплату труда с отчислениями на социальные нужды | |
| Зарплатоемкость | Отражает расходы на оплату труда с отчислениями, приходящиеся на один рубль стоимости продукции | |
| Зарплаторентабельность | Показывает сколько прибыли от продаж приходится на одного работника |
Последняя оценка, которая проводится на втором этапе – это анализ эффективности показателей использования материальных затрат организации. Данные показатели представлены в таблице 5.
Таблица 5 – Показатели эффективности использования материальных ресурсов
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Материалоотдача | Характеризует объем продукции в стоимостном выражении, приходящийся на один рубль материальных затрат | |
| Материалоемкость | Отражает величину материальных затрат, приходящуюся на один рубль стоимости продукции |
На третьем этапе производится анализ эффективности использования ресурсов и исследуется соотношение эффективности результатов и примененных затрат (ресурсов) организации, а также оценивается влияние факторов на их среду.
Одним из важных показателей экономической эффективности деятельности предприятия в целом является рентабельность имущества или активов. Рентабельность означает использование средств, при котором организация не только покрывает доходами свои расходы, но и получает прибыль [24, с. 213]. Система показателей рентабельности достаточно точно характеризует эффективность работы компании. В экономическом анализе применяются группы показателей рентабельности, которые представлены в таблице 6.
Таблица 6 – Обобщающие показатели, характеризующие эффективность деятельности предприятия в целом
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Показатели эффективности использования капитала | ||
| Рентабельность активов | Показывает, сколько чистой прибыли предприятия приходится на 1 рубль активов | |
| Рентабельность производственных фондов | Отражает сумму прибыли, приходящуюся на единицу стоимости основных средств и запасов, и характеризует эффективность использования производственных фондов | |
| Рентабельность собственного капитала | Показывает, сколько чистой прибыли приходится на капитал предприятия | |
| Показатели эффективности производства и продажи | ||
| Рентабельность затрат, % | Отражает величину прибыли, приходящуюся на единицу полных затрат, и характеризует эффективность текущих затрат ресурсов на производство и продажу | |
| Рентабельность продаж, % | Характеризует долю прибыли от продаж в выручке | |
| Рентабельность реализованной продукции, % | Показывает, сколько предприятие получило прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции | |
| Рентабельность продаж по чистой прибыли, % | Показывает сколько чистой прибыли приходится на единицу выручки | |
| Общие показатели рентабельности | ||
| Рентабельность оборотных активов | Показывает прибыльность оборотных активов, то есть, сколько прибыли приносит единица оборотных активов | |
Окончание таблицы 6
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Общие показатели рентабельности | ||
| Рентабельность внеоборотных активов | Показывает, какой размер прибыли приносит 1 рубль стоимости внеоборотных активов | |
| Коэффициент валовой рентабельности | Показывает, сколько рублей валовой прибыли приходится на рубль затрат, которые формируют себестоимость реализованного продукта | |
Также при анализе эффективности деятельности предприятия используют оценку деловой активности организации (оборачиваемости). В таблице 7 представлены основные показатели деловой активности (оборачиваемости) организации.
Таблица 7 – Показатели деловой активности (оборачиваемости) предприятия
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача), об. | Показывает эффективность использования имущества. Отражает, сколько раз за совершается полный цикл производства и обращения, приносящий эффект (прибыль) | |
| Коэффициент оборачиваемости собственного капитала, об. | Характеризует эффективность использования собственного капитала предприятия, т. е. сколько рублей выручки приходится на одну рублей вложенного собственного капитала | |
| Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, об. | Показывает скорость оборота всех оборотных средств предприятия | |
| Оборачиваемость основных средств, об. | Показывает эффективность использования только основных средств предприятия | |
| Коэффициент оборачиваемости запасов, об. | Показывает скорость, с которой товарные запасы производятся и отпускаются со склада предприятия. Рост показателя свидетельствует об эффективности и экономном использовании запасов, интенсивном процессе снабжения, производства и сбыта | |
| Период оборачиваемости запасов, в днях |
Окончание таблицы 7
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Коэффициент оборачиваемости денежных средств, об. | Снижение оборачиваемости и рост среднего срока оборота денежных средств и краткосрочных финансовых вложений свидетельствует о нерациональной организации работы предприятия, допускающего снижения оборота высоколиквидных активов, основное предназначение которых — обслуживание производственно-хозяйственного оборота предприятия | |
| Оборачиваемость денежных средств, в днях | ||
| Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности, об. | Показывает расширение или снижение коммерческого кредита, предоставляемого предприятием. Рост оборачиваемости дебиторской задолженности может отражать улучшение платежной дисциплины покупателей и/или сокращение продаж с отсрочкой платежа, снижение наоборот | |
| Срок погашения дебиторской задолженности, в днях | Показывает за сколько, в среднем дней погашается дебиторская задолженность предприятия | |
| Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности, об. | Показывает расширение или снижение коммерческого кредита, предоставленного предприятию. Рост оборачиваемости кредиторской задолженности может отражать улучшение платежной дисциплины предприятия в отношении с поставщиками, бюджетом, персоналом предприятия и прочими кредиторами и/или сокращение покупок с отсрочкой платежа, снижение оборачиваемости — наоборот | |
| Срок погашения кредиторской задолженности, в днях | Показывает средний срок возврата долгов организации по текущим обязательствам | |
| Производственный цикл | Отражает промежуток времени с момента поступления материалов на склад до отгрузки, изготовленной продукции покупателю | |
| Финансовый цикл | Показывает продолжительность времени, начиная с момента оплаты материалов поставщикам и заканчивая получением денег от покупателей за поставленную продукцию | |
| Операционный цикл | Отражает промежуток времени с момента поступления материалов на склад до момента, когда от покупателя поступает оплата от за продукцию |
Помимо этого, на третьем этапе проводится оценка ликвидности предприятия, тем самым определяется платежеспособность организации. Ликвидность баланса – это степень покрытия обязательств предприятия активами, срок превращения которых в денежные средства соответствует сроку погашения обязательств. Основным признаком ликвидности предприятия является превышение стоимости оборотных активов над краткосрочными пассивами. И чем больше это превышение, тем благоприятнее финансовое состояние у организации [32].
При проведении оценки ликвидности статьи активов группируются по степени ликвидности, то есть от наиболее быстро превращаемых в деньги к наименее, а пассивы группируются по срочности оплаты обязательств [32]. Активы при этом обозначают последовательно от А1 до А4, а пассивы соответственно от П1 до П4.
Баланс можно считать абсолютно ликвидным, если одновременно выполняются следующие условия: А1 ≥ П1; А2 ≥ П2; А3 ≥ П3; А4 ≤ П4.
Далее, на основании анализа ликвидности баланса проводится оценка показателей платежеспособности, которые представлены в таблице 8.
Таблица 8 – Показатели платежеспособности предприятия
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Общий показатель ликвидности | Показывает отношение суммы всех ликвидных средств предприятия к сумме всех платежных обязательств | |
| Коэффициент абсолютной ликвидности | Показывает, какую часть кредиторской задолженности предприятие может погасить немедленно | |
| Коэффициент «критической оценки» | Показывает, насколько ликвидные средства предприятия покрывают его краткосрочную задолженность | |
| Коэффициент текущей ликвидности | Показывает, достаточно ли у предприятия средств, которые могут быть использованы им для погашения своих краткосрочных обязательств в течение года | |
| Коэффициент маневренности функционирующего капитала | Показывает, какая часть функционирующего капитала заключена в запасах, если показатель уменьшается, то это положительный факт | |
| Коэффициент обеспеченности собственными средствами | Показывает, насколько достаточно собственных оборотных средств у предприятия, необходимых для его финансовой устойчивости |
Заключительной на данном этапе проводится оценка финансовой устойчивости организации. Финансовая устойчивость – это степень стабильности положения организации, которая заключается в наличии финансовых резервов, позволяющих осуществлять и поддерживать ей деятельность предприятия. Это один из фундаментальных показателей, по которым можно судить о стабильности предприятия [36].
При анализе финансовой устойчивости предприятия рассчитываются показатели, представленные в таблице 9.
Таблица 9 – Показатели финансовой устойчивости предприятия
| Наименование | Расчетная формула | Сущность показателя |
| Коэффициент соотношения заемных и собственных средств | Показывает, сколько единиц заемного капитала приходится на каждую единицу собственного | |
| Коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования | характеризует наличие собственных оборотных средств, необходимых для финансовой устойчивости, показывает какая часть оборотных активов финансируется за счет собственных средств | |
| Коэффициент финансовой независимости | Показывает долю активов организации, которые покрываются за счет собственного капитала | |
| Коэффициент финансирования | показывает какая доля активов сформирована за счет собственного капитала, а какая за счет заемного, характеризует структуру капитала | |
| Коэффициент финансовой устойчивости | Показывает, какая доля активов осуществляется из надежных и стабильных источников, и в какой мере компания зависит от заемных средств | |
| Коэффициент финансовой независимости в части формирования запасов | Показывает, какая часть запасов и затрат финансируется за счет собственных источников | |
| Коэффициент долговой нагрузки | Показывает долю кредиторов в общей структуре авансированного в организации капитала |
На четвертом этапе строится система обобщающих показателей эффективности деятельности предприятия.
Изучение методик оценки эффективности деятельности предприятий торговли, предложенных разными авторами советского периода, современными экономистами и зарубежными учеными показало, что при расчете комплексных показателей эффективности деятельности предприятия основное внимание уделяется экономической эффективности функционирования предприятия, и основные показатели построены именно на экономических показателях.
Таким образом, комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия является важнейшим условием принятия правильных управленческих решений во всех сферах коммерческой деятельности. Выбор метода комплексной оценки зависит от ее конкретных целей, задач и объекта, доступности учетно-аналитической информации и профессионализма финансового аналитика.
1.3 Подходы и способы улучшения эффективности деятельности предприятия
Каждый руководитель верхнего звена хочет знать какая ситуация происходит в компании в целом, так как от успешности организации в которой он работает зависит, как следствие и его благополучие. Он хочет знать в правильную ли сторону развивается компания, что представляет для организации угрозу, на какие сферы деятельности компании следует обратить внимание, какие задачи следует решать первоочередно. Поэтому возникает необходимость оценивания текущей ситуации в организации и стратегии ее развития, и как следствие дальнейшее управление ситуацией и повышение эффективности деятельности предприятия.
Пути повышения эффективности предприятия – это комплексная система мероприятий, связанная с ростом результативности деятельности в определённых направлениях [31].
Факторы повышения эффективности производства должны учитывать основные направления развития и прогресса, учитывая при этом основные экономические показатели. Данные направления должны включать в себя меры, по экономическим, социальным, организационным и другим аспектам деятельности предприятия, благодаря которым происходит экономия затрат и повышения качества [20].
Управление эффективностью – это специфическая область деятельности и она не может существовать обособленно, как самостоятельный процесс, так как является частью системы экономики предприятия, которая определяет её характеристики и особенности.
Эффективное управление является инструментом, с помощью которого можно добиться успеха [23].
Для грамотного управления экономической эффективностью деятельности предприятия важно уметь ставить цели, прогнозировать и вести контроль над деятельностью, а также своевременно принимать меры по отклонению от плана. Мотивация персонала также является частью управления эффективностью в организации.
При управлении экономической эффективностью большую роль играет научно-технический прогресс. В условиях современного рынка формирования экономических отношений данному фактору уделяется повышенное внимание, поскольку предприятиям нужны революционные, качественные изменения, переход к новым технологиям, перевооружению всех отраслей народного хозяйства на основе новейших достижений науки и техники [14].
В экономической науке стран с развитыми рыночными отношениями в зависимости от места и сферы реализации пути повышения эффективности подразделяются на две группы:
- Внутрипроизводственные – это факторы, воздействующие на изменение прибыли и контролируемые со стороны фирмы
- Внешние или неконтролируемые факторы, к которым фирма может только подстроиться [10].
Ко второй группе факторов можно отнести: конкретные рыночные условия, цены на продукцию, сырье, материалы, энергию, курсы валют, банковский процент, система госзаказов, налогообложение, льготы по налогам и так далее.
Внутрипроизводственные факторы наиболее многообразны в масштабе предприятия, фирмы. Данные факторы специфичны для каждой организации и зависят от типа, структуры, сферы деятельности, жизненного цикла организации, а также от ее стратегии и планов.
Количественная оценка внутрипроизводственных факторов производится на основании технического и организационного совершенствования производства. Это снижение трудоемкости и рост производительности труда, уменьшение материалоемкости и экономия материальных ресурсов, экономия от снижения издержек производства и прирост прибыли и рентабельности, прирост производственных мощностей и выпуска продукции, экономический эффект от реализации мероприятий, а также конкретные размеры затрат и сроки реализации мероприятий.
Повысить эффективность деятельности организации в современном мире можно при помощи внедрения и развития инноваций в компании, таких как новые технологии, как в сфере ведения бизнеса, так и в сфере обеспеченности новым инновационным оборудованием.
Своевременное обновление техники и технологий является одним из условий завоевания и сохранения позиции на рынке для организации. Как следствие, это ведет к повышению производительности и эффективности предприятия.
Весь комплекс мероприятий по повышению эффективности деятельности организации производится в три этапа [10]:
На первом этапе анализируется внешняя среда и выявляется реальная позиция организации на рынке.
На втором этапе оцениваются возможности предприятия в плане прибыльности и рисков. Это необходимо для определения стратегии развития на рынке и для обеспечения принятия грамотных управленческих решений.
На третьем этапе производится выбор стратегии развития организации. На данном этапе определяется политика сбыта и снабжения, инновационная, ценовая, финансовая, инвестиционная и кадровая политика.
Решать задачи по управлению эффективностью деятельности предприятия необходимо предварительно изучив факторы, которые влияют на изменение уровня эффективности организации, а именно факторы, повышающие эффективность. Факторы роста эффективности можно разделить на группы по следующим признакам [34]:
- видам затрат и ресурсов (источникам повышения);
- направлениям развития и совершенствования деятельности;
- месту реализации в системе управления деятельностью.
Группировка факторов по первому признаку позволяет четко определить источники повышения эффективности: рост производительности труда; снижение фондоемкости, материалоемкости и зарплатоемкости продукции (экономия овеществленного и живого труда), а также рациональное использование природных ресурсов (экономия затрат общественного труда).
Активное использование этих источников повышения эффективности деятельности предусматривает осуществление комплекса мероприятий, которые по содержанию характеризуют основу направления развития и совершенствования производственно-коммерческой деятельности субъектов хозяйствования.
Определяющими направлениями развития и совершенствования деятельности являются:
- Ускорение научно-технического и организационного прогресса (повышение технико-технологического уровня производства; совершенствование структуры производства, организационных систем управления, форм и методов организации деятельности, ее планирования и мотивации);
- Повышение качества и конкурентоспособности продукции (услуг);
- Всестороннее развитие и совершенствование внешнеэкономической деятельности субъектов хозяйствования [34].
Практически наиболее важной нужно считать классификацию факторов эффективности по месту реализации в системе управления деятельностью. Особенно важным является выделение внутренних (внутрихозяйственных) и внешних (народнохозяйственных) факторов, а также деление совокупности внутренних факторов на так называемые твердые и мягкие. «Твердыми» факторами называют те, которые имеют физические параметры, поддаются измерению, а «мягкие» — это те, которые нельзя физически ощущать, но которые имеют существенное значение для экономического управления деятельностью предприятия.
Возможные направления реализации внутренних и внешних факторов повышения эффективности деятельности предприятий и организаций разнятся по силе влияния, степени использования и контроля. Поэтому для практики хозяйствования, для руководителей и соответствующих специалистов (менеджеров) субъектов предпринимательской и других видов деятельности важным является точное знание масштабов действия, форм контроля и использования наиболее существенных внутренних и внешних факторов эффективности деятельности предприятия.
Различные мероприятия по повышению эффективности деятельности предприятия необходимы для того, чтобы обеспечить компании следующее:
- более полное и своевременное удовлетворение потребностей клиентов организации;
- повышение доходности и экономию затрат компании или сокращение издержек;
- повышение конкурентоспособности предприятия;
- достижение баланса между стабильностью и внедрением новинок в деятельность организации, это означает, что часть ресурсов компании должны обеспечивать жизнедеятельность традиционных технологий, и одновременно, другая часть ресурсов должна вкладываться в инновации;
- непрерывное управление и контроль за уровнем эффективности в организации в целом;
- организацию взаимодействия внутреннего и внешнего развития предприятия.
Таким образом, оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятия как наука представляет собой систему специальных знаний, связанных с исследованием тенденций хозяйственного развития, научным обоснованием планов, управленческих решений, контролем за их выполнением, измерением степени влияния факторов и предпринимательских рисков, оценкой достигнутых результатов, поиском измерением и обоснованием величины хозяйственных резервов повышения эффективности производства и разработкой мероприятий по их использованию.