Бизнес-план пекарни

Страница 1 2 3

---

Содержание

• Введение.
• Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана развития предприятия.
• 1.1. Экономическая сущность и понятие бизнес-плана.
• 1.2. Цели и задачи бизнес-плана.
• Выводы по главе 1.
• Глава 2. Характеристика объекта исследования.
• 2.1. Краткая характеристика организации.
• 2.2. Анализ внешней среды организации.
• Выводы по главе 2.
• Глава 3. Разработка проекта по развитию организации.
• 3.1. Описание проекта по развитию организации.
• 3.2. Технико-экономический план по расширению производства.
• 3.3. Производственный план по расширению предприятия.
• 3.4. Анализ экономической эффективности.
• Выводы по главе 3.
• Заключение.
• Список используемой литературы.
• Приложения.

Введение

Актуальность исследования

Актуальность данной темы работы заключается в том, что в современном мире бизнес-план при запуске любого нового бизнеса или направления расширения для уже существующего бизнеса является одним из главных инструментов планирования.

Бизнес-планирование — это регулярная постановка целей, отслеживание вашего прогресса в достижении этих целей и внесение изменений в свой бизнес по мере того, как вы больше узнаете о своих клиентах.

Исследования доказали, что компании, которые регулярно планируют и проверяют свои результаты, действительно растут на 30 процентов быстрее. Помимо более быстрого роста, исследования также показывают, что компании, которые планируют, действительно работают лучше. Они с меньшей вероятностью станут одной из тех печальных статистических данных о компаниях, которые терпят неудачу или переживают кризис денежных потоков, угрожающий их закрытием.

Грамотно составленный бизнес-план еще до запуска проекта позволяет увидеть все трудности реализации запланированного проекта, просчитать затраты на проект, перспективную доходность, срок окупаемости проекта.

Так же составление бизнес-плана помогает получить инвестиции в проект, так как при принятии решения о размещении своих денежных средств инвесторы прежде всего проводят анализ бизнес-плана проекта.

Объект исследования деятельность по производству хлебобулочной и кондитерской продукции предприятия ООО «Вада».

Предмет исследования оценка возможностей по расширению производства ООО «Вада» на основе покупки франшизы сети пекарен Добропек.

Степень изученности проблемы:

Теоретической основой для диссертации послужили научные работы разных направлений, раскрывающие отдельные аспекты исследуемой темы. К ним относятся следующие группы работ.

Несмотря на большое количество литературы, посвященной разработке инвестиционных проектов в ООО «Вада», трудно найти современный научный труд, который бы освещал современные вопросы возникновения рисков возникающих при разработке инвестиционных проектов. Это так же касается того, что в настоящее время наблюдается рост рисков в экономике РФ.

Цель исследования: разработать на основе исследований план расширения производства по производству хлебобулочной и кондитерской продукции  для ООО «Вада».

Задачи исследования:

• Провести теоретический обзор исследуемой темы;
• Изучить возможности ООО «Вада» для выхода на новые рынки и расширения производства;
• Изучить производственные возможности ООО «Вада» для расширения производства;
• Изучить критерии оценки рисков инвестиционных проектов;
• Провести количественный анализ и оценку рисков инвестиционных проектов в ООО «Вада»;
• Провести анализ реализации проекта и его экономической эффективности.

Методологической основой работы является комплексный подход. Для решения поставленных задач применялись следующие методы:

• анализ литературных источников
• графический анализ
• аналитический метод.

В качестве научного инструментария в исследовании задействованы научно-математические и статистические методы, в том числе: системный, логический, сравнительный анализ, группировка, обобщение, корреляционный и регрессионный анализ.

В исследовании применимы общенаучные методы – моделирование, научная абстракция, дедукция, индукция, графическая интерпретация.

Научная новизна:

Научная новизна работы заключается в том, что в данной работе:

1. Выявлены преимущества приобретения франшизы сети пекарен «Добропек» для расширения деятельности действующего предприятия.
2. Определены основные этапы реализации инвестиционного проекта на основе приобретения франшизы сети пекарен «Добропек».
3. Выявлены основные риски инвестиционного проекта по приобретению франшизы сети пекарен «Добропек» на основе анализа внешней среды.
4. Выполнено экономическое обоснование и проведена оценка экономической эффективности реализации инвестиционного проекта по приобретению  франшизы сети пекарен «Добропек».

Практическая и научная значимость:

Практическая и научная значимость представленной работы заключается в следующем:

1. На основе анализа финансовых и производственных возможностей в работе представлена программа расширения уже существующего бизнеса.
2. На основе анализа рынка представлен производственный план по расширению бизнеса.
3. Путем экономических расчетов дан прогноз на период шесть месяцев по развитию проекта
4. С помощью использования расчетных данных по проекту был рассчитан срок окупаемости и экономической эффективности проекта по расширению производства на основе покупки франшизы сети пекарен «Добропек».

Основные положения проведенного исследования могут лечь в основу практической деятельности ООО «Вада» по расширению производства хлебобулочной и кондитерской продукции.

Структура работы:

Структура работы состоит из введения, основной части, состоящей из трех основных глав с подразделами, заключения, списка используемых источников литературы и приложений.

Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана развития предприятия

1. Экономическая сущность и понятие бизнес-плана

В современном мире планирование выступает одним из главных инструментов  эффективной бизнес-деятельности. Планирование является тем важным элементом, подходящим для любого вида бизнес-деятельности. Планирование позволяет сформировать у предпринимателя видение финансового, психологического, физического аспекта влияющих на эффективность деятельности и экономические показатели бизнеса.

Рассматривая определение понятия «бизнес-планирование» необходимо отметить, что данное понятие включает в себя два смысла.

Во-первых, бизнес-планирование определяется учеными как теоретический базис осуществления предпринимательской деятельности.

Во-вторых, бизнес-планирование рассматривается учеными в качестве управленческого инструмента, так как, по мнению исследователей, бизнес-планирование является одним из основных функций современного менеджмента, помогающего развитию будущего предприятия за счет инструментов планирования и прогнозирования.

Рассматривая обе точки зрения, необходимо отметить, что оба видения взаимосвязаны между собой и образуют единую характеристику роли бизнес-планирования в создании, развитии и деятельности современного предприятия.

Изучая процедуру бизнес-планирования, можно выделить следующие основные вопросы, на которых она строится:

• Сущность и основные виды деятельности организации;
• Положение организации на рынке (имидж, конкурентоспособность, открытость и т.д.);
• Результаты деятельности организации;
• Особенности и условия развития организации на рынке;
• Необходимые ресурсы, необходимые организации для эффективной деятельности.

Грамотно составленный бизнес-план позволяет сформировать в организации эффективный процесс менеджмента за счет того, что система планов позволяет персоналу организации  осуществлять  свою работу более качественно и отслеживать результаты своей работы в соответствии с целями организации.

Говоря о планировании в организации нельзя не упомянуть о бизнес-плане.

Бизнес-план играет значительную роль при организации нового бизнеса, расширении уже существующего, привлечении дополнительных инвестиций в новый или существующий проект.

Рассматривая определение бизнес плана, можно выделить следующие:

В определениях отечественных исследователей «бизнес-план» рассматривается как план развития фирмы в деловой действительности, что связано с переводом business plan – как план предпринимательской деятельности.

Анализ теоретических источников позволяет сделать вывод, что в настоящее время исследователи не пришли к единому определению бизнес-плана и не сформулировали единого термина, полностью характеризующего понятие «бизнес-план» во всех его аспектах.

Большое количество современных авторов при формулировании понятия «бизнес-плана» говорят о том, что это те или иные формы и отрасли деятельности, помогающие осуществить деятельность бизнес-проекта или инвестиционного проекта [18].

История появления термина «бизнес-план» показывает, что впервые данный термин был использован в США. Бизнес-планы разрабатывались с целью получения финансовых средств от частных инвесторов и венчурных капиталистов. Если после презентации бизнес-плана инвесторы заинтересованы в представляемом проекте они будут участвовать в деятельности компании или инвестиционного проекта в качестве совладельцев, а так же предоставлять гарантийный стартовый капитал.

В Италии и других странах предоставление бизнес-плана являлось обязательной при презентации бизнеса для любых инвесторов или партнеров, так же бизнес-план могут запросить поставщики, дистрибьюторы, венчурные капиталисты, инвесторы и др.

В настоящее время бизнес-планы создаются не только для предоставления стартапов, но и для развития внутренних проектов крупных фирм и корпораций. Это помогает инвесторам, собственникам бизнеса разрабатывать стратегию и принимать внутренние инвестиционные решения.

Необходимо затронуть вопрос значения бизнес-планов в бизнесе.

С помощью бизнес-планов предприниматели показывают жизнеспособность и экономическую эффективность своих проектов. Бизнес-план позволяет наглядно увидеть возможности, риски проекта, необходимые денежные, ресурсные и человеческие затраты, а так же спрогнозировать доход и затраты.

Бизнес-план инвестиционного проекта помогает сформировать и представить детальную бизнеса, а так же сформулировать будущую предпринимательскую концепцию. Для того, чтобы детально представить все аспекты воздействия на проект в бизнес-плане. В бизнес-плане дается достаточно точное описание внешней и внутренней среды организации, возможностей, угроз и  экономических условий в которых действует или предстоит действовать организации или проекту. Так же сформулированы цели проекта и сведены необходимые для запуска и осуществления деятельности в прогнозный период  ресурсов.

Бизнес — план позволяет  продумывать бизнес-идеи, а так же наглядно представляет пробелы в ресурсах, знаниях для реализации проекта, способствует формированию  грамотно структурированной и целенаправленной стратегии развития предприятия или проекта.

В процессе подготовки бизнес-плана выявляются возможные альтернативные решения, проводится их экономическая оценка  и прогнозируются риски, возникающие при реализации данных решений.

С помощью проведенного в ходе составления бизнес-плана анализа политической, экономической ситуации данный документ становится важнейшим  инструментом который позволяет преодолеть возможные проблемы и который в будущем  вносит значительный вклад в росте экономической  эффективности и результативности реализации бизнес-проекта.

Хороший бизнес-план должен быть предельно четкий и конкретизированный. Инвесторы должны уметь находить подходящие ответы на свои вопросы. Инвесторам должно быть легко найти темы, которые их особенно интересуют. Это означает, что бизнес-план должен иметь четкую структуру, позволяющую читателям маневрировать и выбирать то, что они хотели бы прочитать.

Это не объем анализа и данных, а скорее организация высказываний и концентрация на существенных аргументах, которые убедят инвесторов вложить денежные средства.

Поэтому любая тема, которая может представлять интерес для инвестора, должна быть обсуждается полно, но сжато. Общая длина около 30 страниц, плюс-минус около 5, как правило, подходит.

Бизнес-план не читается в присутствии автора, который мог бы потом ответить на вопросы и дать пояснения. По этой причине текст должен быть однозначным и говорить сам за себя. Таким образом, каждый план должен быть представлен тестовой аудитории, если это вообще возможно, прежде чем он будет окончательно представлен.

Хороший бизнес-план убеждает своей объективностью. Некоторые люди увлекаются, когда описывают то, что они считают хорошей идеей. План, написанный как светящаяся рекламная вывеска, скорее раздражает, чем привлекает инвесторов, делая их подозрительными, скептическими или невосприимчивыми.

Не менее опасно быть слишком критичным к своему собственному проекту в ответ на различные прошлые просчеты или ошибки. Это вызовет вопросы о ваших способностях и мотивации. Насколько известно, представленные данные должны быть точными.

Слабые стороны никогда не следует упоминать без введения методов их исправления или планов по их устранению. Это не означает, что фундаментальные недостатки должны быть скрыты, просто при подготовке плана необходимо разработать подходы к их устранению, которые затем можно представить с ясностью и четкостью в процессе создания бизнес-плана.

Хороший бизнес-план-это визитная карточка компании или инвестиционного проекта

Так же бизнес — план должен иметь единый визуальный макет. Шрифты, например, должны соответствовать структуре и содержанию, эффективная графика должна быть аккуратно интегрирована.

Весь процесс запуска должен быть сосредоточен на успешном приобретении капитала. Профессиональные инвесторы-это первая настоящая проверка шансов, которые будет иметь бизнес-концепция.

При составлении бизнес-плана для привлечения инвестиционных проектов и привлечения инвестиций необходимо учитывать то, что бизнес-план должен быть обращен к инвесторам, должен быть понятен им.  Инвесторы хотят видеть, прежде всего, возможность окупить вложенные средства и получить прибыль. Именно на это должен быть нацелен бизнес-план, именно это необходимо показать инвесторам.

Все инвесторы обращают особое внимание на то, кто будет управлять предприятием. Когда все сказано и сделано, способность менеджмента реализовать эту концепцию является главным фактором, определяющим, выживет ли бизнес или потерпит неудачу. Особенно в отраслях, где инновации имеют решающее значение, основное внимание уделяется правильному сочетанию всех необходимых управленческих навыков, которыми редко обладает один человек. Предпринимательский опыт ценится выше, чем ученая степень. Еще один критерий стоящей инвестиции – способность менеджмента работать в команде.

Четко определенная, по возможности поддающаяся количественной оценке потребительская ценность. В своей простейшей форме это означает снижение стоимости доставки существующей ценности или создание новой ценности, если это может быть достигнуто при разумных затратах.

Продукт, услуга и/или бизнес-система должны обладать высокой степенью инновационности, а так же должна быть возможность защитить/поддержать инновацию.

Растущий и/или крупный рынок. Венчурные капиталисты предпочитают стартапы, которые демонстрируют потенциал для достижения значительных продаж, скажем, 50 миллионов рублей, в течение пяти лет.

Эффективная концепция для захвата четко определенного целевого потребительского сегмента.

Потенциальные инвесторы хотят видеть, что у предпринимателя есть четкое представление о рынке и о том, как он собирается охватить своих клиентов. Прогнозы и оценки в бизнес-плане должны основываться на хорошо обоснованных, убедительных предположениях и фактах.

Дальновидный анализ конкуренции. Инвесторы не наивны — поэтому нельзя утверждать, что продукт не имеет конкурентов. Однако полное и объективное описание существующих и потенциальных будущих конкурентов показывает, что предприниматель осознает, на какой риск идет, а это, в свою очередь, вселяет в инвесторов уверенность. И здесь опять же, наличие идеи, которая может быть защищена законом (запатентована, зарегистрирована товарным знаком), является преимуществом.

Тщательное взвешивание рисков и возможностей. Инвесторы не любят сюрпризы, особенно негативные. В ходе составления и представления бизнес-плана необходимо качественно и реалистично провести анализ рисков. Так же необходимо, если риски присутствуют, необходимо указать методы преодоления рисков или же их минимизации. Инвесторы должны увидеть реальные мероприятия по преодоления рисков, понять возможность и эффективность их реализации.

Детализация возможных маршрутов выхода. Инвесторы хотят видеть во время представления бизнес-проекта возможность вернуть вложенные денежные средства и возможность не просто вернуть, но и получить дополнительную прибыль.

Получение прибыли всегда является основной целью участия инвестора в инвестиционном проекте. Чем более продуктивные варианты предприниматель  может показать им, как это сделать, тем лучше.

Подытожив вышесказанное, можно сказать, что «бизнес-план» является элементом стратегического планирования, а также развития предприятия, связанного с инвестиционным бизнесом. Он должен помогать сформировать реализацию разработанной концепции деятельности и развития предприятия.

2. Цели и задачи бизнес-плана

После того, как была изучена экономическая сущность бизнес-плана рассмотрим цели и задачи бизнес-планирования.

Как было уже сказано выше, бизнес план составляется в современных организациях с целью привлечения инвестиций для создания или развития проекта. Поэтому, ээффективный и качественный бизнес-план помогает:

• Выделить слабые стороны предприятия, которые в стратегическом планировании позволит до начала деятельности инвестиционного проекта или развития предприятия, с целью внесения различных финансовых, материальных, человеческих корректировок;
• Выявить возможные финансовые, материальные возможности инвестиционного проекта или предприятия;
• Оценить потенциальную экономическую эффективность инвестиционного проекта и выявить возможные пути развития, оказывающие влияние на экономическую деятельность предприятия;
• Разработать систему реакций на воздействие внутренних и внешних факторов гибкую, мобильную реакцию, что оказывает влияние на модификацию внутренних и внешних факторов. [19, с. 4]

Необходимо заметить, что при составлении бизнес-плана необходимо ориентироваться так же на тактический план предприятия. Это позволит избежать противоречий в планах и сформировать эффективный план развития предприятия.

Рассматривая цели разработки бизнес-планов, необходимо выявить следующую область  использования бизнес-плана:

• Разработка стратегии создания предприятия или проекта;
• Формирование финансового плана с расчетом прогнозной экономической эффективности (срока окупаемости, рентабельности);
• Привлечение потенциальных кредиторов и инвесторов;
• Территориальное развитие на федеральном, региональном уровнях;
• Приватизация государственных предприятий.

Необходимо отметить, что формирование целей бизнес-плана происходит на основе внешнего и внутрифирменного аспектов стратегического управления.

Так, используя внешние факторы воздействия на предприятие, можно прогнозировать привлечение инвестиционных вложений, формирования капитала на основе займа, установления деловых коммуникаций, создания информационной среды и базы для повышения эффективности экономической деятельности предприятия.

Внутрифирменные функции предприятия включают в себя:

• Формирование концепции бренда предприятия;
• Разработку направлений деятельности, которым оно следует;
• Определения инвестиционной, финансовой, аналитической тактик достижения поставленных целей;
• Составление прогноза результативности деятельности.

Рассматривая теоретические основы формирования бизнес-плана необходимо отметить, что основы бизнес-планирования были сформулированы такими авторами, как Берл Г., Э. С. Зигель и Киршнер П.. Указанные авторы имеют мировой практический опыт по разработке эффективных бизнес-планов инвестиционных проектов.

Так Э.С. Зигель и ряд его соавторов, говорили «о планировании начинания и расширении или преображения бизнеса» [15, с. 63].

Э.С. Зигель предлагает заложить в основу бизнес-планирования систему обучения американского формата. Данный формат преследует цель практического разбора и изучение бизнес-плана поэтапно.

В процессе использования бизнес-плана в деятельности организации или реализации проекта часто отмечается, что исследования, проведенные в процессе создания бизнес-плана помогают спрогнозировать покупательское поведение, необходимые финансовые затраты, необходимые человеческие и материальные ресурсы. Это помогает корректировать деятельность организации и планировать необходимые ресурсы, учитывая риски и возможности [3, с. 45].

Разрабатывая бизнес-план особое внимание необходимо уделять процедуре оценки и разработки финансового раздела. Так, финансовый раздел бизнес плана должен отражать основные вопросы которые возникают в процессе реализации инвестиционного проекта на который составляется бизнес-план и которые требуют финансовых затрат.

Так, в финансовом плане необходимо уточнить источник финансирования (собственные или заемные средства планируется использовать), объемы финансирования, распределение финансов по статьям затрат и по времени, необходимость дополнительных финансовых вливаний со временем, или же это будет единовременное финансирование.

Так же в финансовым разделе необходимо отразить использование денежных средств, планируемые доходы с учетом дисконтирования (изменения стоимости денег во времени) и экономическую эффективность проекта.

Экономическая эффективность проекта оценивается по нескольким факторам:

• Рентабельность инвестиций;
• Чистая приведенная стоимость инвестиций (NPV) проекта;
• Срок окупаемости инвестиций.

По мере реализации проекта бизнес-план должен оцениваться и при необходимости корректироваться.

Например, бизнес-планы, разработанные в 2019 году с перспективой старта и развития инвестиционных проектов в 2020 году не могли предугадать пандемию и нефтяные кризисы весны 2020 года. Именно поэтому, данные бизнес-планы необходимо скорректировать и пересчитать под новые условия функционирования бизнеса в условиях пандемии, провести переоценку рисков и степени влияния новых рисков на проект.

На основании пересчета необходимо сделать выводы о возможности дальнейшей реализации проекта, возможной экономической эффективности, необходимости дополнительных инвестиций.

В контексте составления бизнес-плана в 2020 году необходимо рассматривать стратегические тренды развития технологий и продвижения продукции.

Это и есть те особенности, которые будут отличать бизнес-план 2020 года от предыдущих периодов.

Рассмотрим их более подробно.

• Автоматизация производства и развитие робототехники.

Современные машины способны выполнять все больше задач, которые возлагались на человека. Роботы не уходят в отпуск, на больничный, у них отсутствует человеческий фактор, им не нужно платить зарплату, хотя определенное обслуживание все таки требуется, затраты на него не сопоставимы с оплатой труда наемных сотрудников.

Таким образом, автоматизированное производство, а также бизнес-процессы позволят существенно сократить затраты и получить конкурентное преимущество бизнеса.

• Положительные тенденции мировой экономики.

Очень важный фактор для бизнес-плана, так как он влияет на рыночную стоимость заемных средств и способность компаний привлекать инвестиции.

Всеобщий экономический рост, который прогнозируется в 2020 году, способствует снижению процентных ставок по кредитам и повышенной активности инвесторов, которые находятся в поиске привлекательных проектов.

• Рост аудитории социальных сетей.

Рост числа пользователей социальных сетей и рекламных бюджетов свидетельствует о том, что они станут одним из основных каналов коммуникации продавца и покупателя. При этом особую популярность набирает Youtube и Instagram, которые позволяют размещать видео контент.

• Покупки через мобильные приложения.

Популярность мобильных приложений растет пропорционально популярности смартфонов, соответственно растет и количество покупок через мобильные устройства.

Если несколько лет назад обязательным атрибутом любого бизнеса был веб сайт, то сейчас компании будут стараться присутствовать на Play Market или Appstore и кроме сайта разрабатывать также и мобильные приложения, позволяющие присутствовать на указанном сегменте.

• Изменения поведения потребителей.

Активное общение в сети приводит к тому, что потребители часто обмениваются мнениями о товаре, читают отзывы, детально изучают технические особенности.

В целом аудитория станет более образованной и требовательной.

• Автоматизация продаж через чат-боты.

Прогнозируется сохранение тенденции автоматизации продаж через чат-боты.

• Автоматизация обучения.

Если раньше для проведения тренингов, семинаров или корпоративных мероприятий требовалось физическое присутствие, то сейчас заполненные конференц залы заменяются виртуальными классами, в которых может находиться неограниченно количество человек. Электронные средства коммуникации предоставляют больше возможностей обмена информацией.

• Использование технологии Блокчейн.

Позволит обеспечить прозрачность и безопасность процессов, а также ряд других преимуществ, которые несет в себе эта технология.

• Экологичные технологии и машины

В среднесрочной перспективе удельный вес экологичных технологий и машин значительно возрастет.

Выводы по главе 1

В современном мире планирование выступает одним из главных инструментов  эффективной бизнес-деятельности. Планирование является тем важным элементом, подходящим для любого вида бизнес-деятельности. Планирование позволяет сформировать у предпринимателя видение финансового, психологического, физического аспекта влияющих на эффективность деятельности и экономические показатели бизнеса.

Рассматривая определение понятия «бизнес-планирование» необходимо отметить, что данное понятие включает в себя два смысла.

Во-первых, бизнес-планирование определяется учеными как теоретический базис осуществления предпринимательской деятельности.

Во-вторых, бизнес-планирование рассматривается учеными в качестве управленческого инструмента, так как, по мнению исследователей, бизнес-планирование является одним из основных функций современного менеджмента, помогающего развитию будущего предприятия за счет инструментов планирования и прогнозирования.

С помощью бизнес-планов предприниматели показывают жизнеспособность и экономическую эффективность своих проектов. Бизнес-план позволяет наглядно увидеть возможности, риски проекта, необходимые денежные, ресурсные и человеческие затраты, а так же спрогнозировать доход и затраты.

В контексте составления бизнес-плана в 2020 году необходимо рассматривать стратегические тренды развития технологий и продвижения продукции.

Это и есть те особенности, которые будут отличать бизнес-план 2020 года от предыдущих периодов.

Рассмотрим их более подробно.

1. Автоматизация производства и развитие робототехники.
2. Положительные тенденции мировой экономики.
3. Рост аудитории социальных сетей.
4. Покупки через мобильные приложения.
5. Изменения поведения потребителей.
6. Автоматизация продаж через чат-боты.
7. Автоматизация обучения.
8. Использование технологии Блокчейн.
9. Экологичные технологии и машины

С помощью проведенного в ходе составления бизнес-плана анализа политической, экономической ситуации данный документ становится важнейшим  инструментом который позволяет преодолеть возможные проблемы и который в будущем  вносит значительный вклад в росте экономической  эффективности и результативности реализации бизнес-проекта.

---

Страница 1 2 3