Бизнес-план создания компании по производству яблок в России

Страница 1 2 3

---

ОГЛАВЛЕНИЕ

• ВВЕДЕНИЕ.
• ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОК В РОССИИ.
• 1.1    Промышленное производство яблок в России.
• 1.2 Текущее состояние и перспективы развития отрасли.
• 1.3 Проблемы производства и сбыта яблок в России.
• ГЛАВА 2 МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ЯБЛОК В РОССИИ.
• 2.1 Проведение SWOT- анализа, анализа пяти сил Портера и PEST-анализа рынка яблок в России.
• 2.2 Анализ стратегии развития производства рынка яблок в России.
• 2.3 Анализ продаж через собственные каналы, e-commerce и дистрибьюторов.
• ГЛАВА 3 БИЗНЕС-ПЛАН СОЗДАНИЯ КОМПАНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЯБЛОК.
• 3.1 Аннотация проекта.
• 3.2 Резюме проекта.
• 3.3 Анализ положения дел в отрасли.
• 3.4 Производственный план.
• 3.5 План маркетинга.
• 3.6 Организационный план.
• 3.7 Финансовый план.
• 3.8 Оценка проектных рисков.
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
• СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы агропромышленный комплекс России показывает динамичное и стабильное развитие, являясь в целом одним из локомотивов всей экономики. Это связано с большим вниманием и поддержкой государством производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. До недавнего времени одним из наиболее проблемных направлений в агропромышленном комплексе было производство плодов, ягод и овощей. Это связано с теми событиями в 90-х годах прошлого столетия, когда эти отрасли пришли практически в полный упадок, и основная ставка была сделана на импорт плодов и ягод из-за границы. Ситуация начала постепенно меняться с начала 2000-х годов, когда стала развиваться отечественная наука по развитию интенсивного садоводства, появились питомники и маточники клоновых подвоев и начали закладываться сады по новым современным технологиям.

Но кардинально новый уровень развития садоводство в нашей стране получило, начиная с 2014 года, когда была принята политика импортозамещения в агропромышленном комплексе. Садоводство является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса в нашей стране, продукция которой определяет физиологические основы здорового и рационального питания и сохраняет здоровье нации. Обеспечение развития садоводства в стране приобретает общегосударственные масштабы и становится одним из приоритетных направлений аграрной политики.

Садоводство признано стратегической отраслью сельского хозяйства, планомерное развитие которой является приоритетным направлением реализации трансформационных процессов агропромышленного комплекса в целом. Они строятся на последовательном решении ряда задач, связанных с необходимостью самообеспечения широких масс населения страны фруктами и ягодами в полном объеме, в том числе, в межсезонный период; преодоления экономического перемещения отрасли в хозяйства населения; сбалансированного развития промышленного садоводства для удовлетворения потребностей сырьевого и потребительского рынков в товарной массе плодово-ягодной продукции.

Россия всегда славилась своими садами, изобилующими богатым урожаем яблок, груш, вишен и других плодовых культур. К сожалению, в последние десятилетия садоводство стало приходить в упадок, теряются старинные сорта, гибнут сады, а российский рынок наводнил импорт. Отрадно то, что садоводство в настоящее время стало возрождаться, и обеспечение населения безопасной плодово-ягодной продукцией приобрело статус одной из первоочередных стратегических целей, особенно в условиях экономических санкций. Важным инструментом развития садоводства является его интенсификация – сады нового, интенсивного типа славятся своей урожайностью и быстрой окупаемостью.

На сегодняшний день ведется закладка новых садов молодыми компаниями, которые только заходят на российский рынок. В непростых условиях с нестабильной экономикой это достаточно тяжело сделать без четких расчетов всех расходов, которые формируются в бизнес- плане.

Актуальность данного исследования заключается в том, что без анализа отрасли садоводства новой компании будет нелегко ориентироваться в реалиях нашего времени. Изучение всех параметров и составление своего бизнес-плана по созданию нового сада позволит предпринимателям не «уйти» в убыток, а четко распланировать все стадии по закупке необходимых саженцев и техники, оборудовать полив и опоры для молодых деревьев, рассчитать период получения первого урожая, что впоследствии приведет к получению прибыли.

Объектом исследования выступает новая создаваемая компания по закладке и производству яблок — ООО «Тульские яблоки».

Предмет исследования — бизнес-план по созданию нового яблочного сада.

Цель дипломного исследования — создание компании по производству яблок в России.

Задачи дипломного исследования:

• ознакомиться с промышленным производством яблок в России;
• рассмотреть текущее состояние и перспективы развития отрасли;
• указать проблемы производства и сбыта яблок в России;
• провести SWOT — анализ, анализ пяти сил Портера, PEST- анализ рынка яблок в России;
• проанализировать стратегию развития производства яблок в России;
• описать анализ продаж через собственные каналы и при помощи технологий  e-commerce;
• разработать бизнес-план по созданию новой компании по производству яблок.

Вопросами развития садоводства занимались такие авторы, как: А.А. Алапаева, С.А. Балашова, И.В. Валащук, И.М. Куликов, Н.Ю. Кузичева, О.В. Кондратьева, И.А. Родионова, Л.В. Левшаков, Н.В. Леонова, И.А. Минаков, М.А. Николаева, А.Н. Рыжков, Н.С. Степанова.

Процесс разработки и создания бизнес-плана освещен в работах следующих авторов: Д.В. Митринюк, М.В.Островская, Е.В Цай, А.Ю. Коломойцева, С.Ш. Алиханов, В.В. Сачко, М.Н Песоцкая.

Практическая значимость данного исследования заключается в том, что разработанный бизнес-план может быть применен на практике по созданию нового яблоневого сада. Рассчитанные показатели помогут новым компаниям оценить все условия, риски, первоначальные затраты для закладки нового сада.

Структура дипломного исследования: введение, три главы, заключение, список литературы и приложения.

Во введении описана актуальность исследования, определен объект и предмет. Также поставлена цель и определены задачи исследования.

В первой главе в теоретическом контексте рассмотрены аспекты производства яблок в России, приведены статистические данные промышленного производства яблок, описано текущее состояние и перспективы развития отрасли, указаны проблемы производства и сбыта яблок.

Во второй главе проведено маркетинговое исследование рынка яблок: проведены следующие виды анализов: SWOT, PEST, пяти сил Портера. Проанализирована стратегия развития производства рынка яблок, а также проведен анализ продаж через собственные каналы, e-commerce и дистрибьюторов.

В третьей главе разработан бизнес-план по созданию новой компании по производству яблок: дана аннотация проекта, написано резюме проекта, представлен анализ положения дел в отрасли (садоводстве), сформирован производственный план, план маркетинга, организационный и финансовый план, дана оценка рискам проекта.

В заключении обобщены все выводы по всем разделам дипломного исследования.

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОК В РОССИИ

1.1  Промышленное производство яблок в России

Садоводство признано стратегической отраслью сельского хозяйства, планомерное развитие которой является приоритетным направлением реализации трансформационных процессов агропромышленного комплекса в целом. Они строятся на последовательном решении ряда задач, связанных с необходимостью самообеспечения широких масс населения страны фруктами и ягодами в полном объеме, в том числе, в межсезонный период; преодоления экономического перемещения отрасли в хозяйства населения; сбалансированного развития промышленного садоводства для удовлетворения потребностей сырьевого и потребительского рынков в товарной массе плодово-ягодной продукции [16, c.9].

Н.Ю. Кузичева считает, что рынок фруктов в России обладает большими масштабами и большим потенциалом роста. В стране прослеживается тенденция увеличения потребления плодов и ягод. Это находит выражение в увеличении доли калорийности рациона питания среднестатистического жителя страны, обеспеченного за счет потребления фруктов, достигшей в 2013 году значения 3,9% — максимальной величины с 1990 года [19, c. 202].

Однако утверждать, что большая часть жителей России может обеспечить себе полноценное питание, не приходится. Академик РАН В.В. Милосердов подчеркивает, что в стране сложилась ситуация недостаточности энергетической ценности суточного рациона россиян при изобилии продуктов питания [22, c. 1516].

В 2018 году средняя калорийность питания 1 жителя страны составляла 2651,5 калорий в сутки, что на 5,4-7,9% меньше нормативных значений, установленных с учетом физической активности людей. В свете такой ситуации проблема обеспечения продовольственной безопасности страны требует ускоренного решения. Оно лежит в плоскости повышения реально располагаемых доходов населения и наличия безопасных продуктов питания.

Промышленное садоводство — науко- и капиталоемкая отрасль сельского

хозяйства, эффективность которой достигается за счет применения инновационных  технологий производства, хранения и переработки. Сегодня развитие отечественного садоводства относится к приоритетам государственной аграрной политики [27, c. 387].

По мнению Н.Е. Яковенко, яблоки — самый популярный и полезный фрукт в мире и, конечно же, в России. В яблоках содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Народная мудрость о пользе яблок выражается пословицами: «яблоко на обед — и всех болезней нет» (русская), «кто в день яблоко съедает, тот у доктора не бывает» (английская). Диетологи рекомендуют есть по 2-3 яблока в день. Фактическое среднедушевое потребление россиянами яблок достигает всего лишь 19 кг. По оценкам специалистов, самообеспеченность яблоками собственного производства (с учетом сборов в хозяйствах населения) находится на уровне 60% [50, c. 124].

Общий объем производства яблок к 2018 году составил, по данным Минсельхоза, 1750 тыс. тонн. Объем производства яблок сельскохозяйственными организациями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами составляет 985 тыс. тонн. В то же время, по данным Федеральной таможенной службы, импорт яблок в 2018 году составил около 850 тыс. тонн. То есть, примерно половину общего объема потребления товарных яблок составляет импорт.

В период с 2001 по 2013 год включительно, импорт яблок в Россию имел

устойчивую тенденцию к росту. В 2014-2016 гг. ввоз этого фрукта в Россию заметно сократился, что связано как с ограничениями, введенными в отношении ввоза яблок и некоторых других фруктов из стран ЕС в августе 2014 года, так и с девальвацией рубля [40, c. 95].

Некоторое влияние на сокращение поставок оказывало и увеличение объемов производства яблок в РФ, расширение мощностей по хранению фруктов. В 2017-2018 гг. рост поставок яблок в Россию возобновился, что связано с переориентированием поставок из стран Евросоюза на другие страны. По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в 2018 году ввоз яблок из всех стран составил 869,5 тыс. тонн, что на 19,8% (на 143,5 тыс. тонн) больше, чем в 2017 году, однако за 5 лет объемы сократились на 37,9% или на 531,1 тыс. тонн. В 2018 году основными поставщиками яблок в Россию (более 76 %) являлись Молдавия, Китай, Сербия, Азербайджан и Беларусь, тогда как до введения ограничений основным поставщиком яблок в Россию была Польша. На долю нашей страны приходится более 10 % объема мирового импорта яблок.

Даже в сезон сбора яблок в России, импорт этих фруктов за 2019 год находится на высоких отметках, о чем свидетельствуют данные диаграммы (рис. 1) [47, c. 388].

Рисунок 1 — Динамика импорта яблок в России за 2019 год, %

Это говорит о высокой зависимости рынка яблок от импорта, даже в сезон сбора. А вот динамика цен на яблоки имеет ярко выраженную сезонность. Наиболее низкие значения цены на яблоки приходятся на сентябрь-ноябрь, то есть в период наиболее высокого уровня запасов после уборки урожая, самые высокие цены отмечаются в мае-июле, когда запасы яблок в России минимальны.

Начиная с 2014 года, садоводство получило мощный импульс к возрождению. Сборы семечковых культур в России в 2016 году составили 1 852,5 тыс. тонн. За год они выросли на 15,6% или на 249,9 тыс. тонн, за 5 лет выросли на 47,3% или на 594,9 тыс. тонн. Отметим, что свыше 95% семечковых культур, выращиваемых в Российской Федерации, – это яблоки. На прочие семечковые культуры (груши и айву) приходится менее 5% сборов.

Отмечается значительное повышение инвестиционной активности отрасли садоводства России. Площади возделывания семечковых культур в 2016 году составили 250,9 тыс. га, по отношению к 2015 году размер площадей вырос на 0,9% или на 2,2 тыс. га, за 5 лет рост составил 0,9% или 2,3 тыс. га.[35, c. 106]

По валовому урожаю плодово-ягодных насаждений, лидерами в России стали: Краснодарский край; Волгоградская область; Республика Крым; Кабардино-Балкарская Республика и Дагестан. Выращивают яблоки и прочие семечковые культуры более 170 крупных садоводческих организаций с площадью садов от 100 га и выше.  ТОП-10 крупнейших компаний по итогам 2019 года представлен на рисунке 2 [18, c. 32].

Рисунок 2-  Крупнейшие садоводческие организации, га

Несмотря на рост отечественного производства яблок и соответственно роста самообеспеченности России этим фруктом, полный отказ от импортных яблок, даже в долгосрочной перспективе, в условиях рыночной экономики невозможен. Импортная продукция позволяет обеспечивать широкий потребительский ассортимент. Даже крупнейшие страны-экспортеры яблок закупают эту продукцию для внутреннего рынка. Китай продал на внешние рынки в 2018 году 1 609,5 тыс. тонн яблок и закупил за рубежом 71,9 тыс. тонн. США реализовали на внешние рынки 1 061,2 тыс. тонн и закупили для внутреннего рынка 209,8 тыс. тонн.

Наша страна, несмотря на более суровые климатические условия по сравнению с ведущими странами — производителями продукции садоводства, США, Италией, Францией и другими, обладает высоким потенциалом для развития отрасли. В мире сложилась четкая дифференциация стран по критерию роли на рынке яблок. В числе импортеров, имеющих мировое значение, находятся страны, обладающие достаточным природным и производственным потенциалом для удовлетворения своих национальных потребностей в яблоках. В их числе можно назвать Российскую Федерацию, Европейский Союз, Мексику, Индию, Белоруссию и США. В структурном представлении наибольшую долю яблок на мировом рынке приобретает Российская Федерация (30,3%), наименьшую – США (6,1%) (Рисунок 3) [23, c. 306].

Рисунок 3-  Структура импорта яблок в мире по странам-экспортерам в 2019 году, %

Покрытие 30% внутринационального платежеспособного спроса на яблоки за счет импортных поставок в 2018/2019 году было характерно для Российской Федерации и Канады, в меньшей пропорции, но имеющей критические значения для национальной продовольственной независимости (более 25%) – Беларуси и Мексики (Таблица 1) [3, c. 18].

Таблица 1

Доля импорта в национальном предложении яблок по странам-импортерам

в 2013/2014-2018/2019 годах, %

 

Следует   отметить, что Канада и Мексика в вопросах обеспечения своих продовольственных рынков яблоками «движутся» к точке замены собственного производства яблок импортом из США. Такой же вектор развития выбирает Индия, нарастившая в 2018/2019 году долю импорта в национальном предложении яблок до 9,9-14,1%. Но наиболее острая критическая ситуация в обеспечении населения яблоками вложилась в Беларуси, которая приобретает на внешнем рынке до 67% яблок, составлявших товарную массу в стране [25, c.398].

Для развития производства яблок в Российской Федерации в последние годы растут темпы закладки садов. Так, например, в 2018 году яблоневых садов заложено  около 70 процентов (12,1 тыс. гектаров).  При этом по интенсивной и суперинтенсивной технологиям заложено порядка 8,5 тыс. гектаров. Во многих регионах России действуют ведомственные целевые программы развития садоводства, направленные на создание и поддержку условий для производства плодов с максимальным урожаем. Но необходимо определить территориальные зоны эффективной закладки садов для производства плодов.

Назрела потребность нормативно-законодательного закрепления определения понятий «традиционное садоводство», «интенсивное садоводство», «высокоинтенсивное садоводство» и разработки методологии выбора садопригодных территорий. Необходимо учесть систему критериев: количество саженцев на гектар, урожайность, применяемые технологии производства и средств защиты растений, внесение удобрений, экономия воды и т.д. Дифференцированное определение размера субсидирования и финансирования закладки новых садов должно опираться на вышеназванные категории. Затраты на закладку садов и на проведение работ по уходу в традиционном, интенсивном и суперинтенсивном садах отличаются в разы.

В южных регионах России целесообразно выращивать интенсивные сады, так как здесь наиболее благоприятные условия для их выращивания. В этих регионах успешно используются зарубежные технологии возделывания интенсивных садов, адаптированных к местным погодным условиями [11, c. 122].

Даже на зоны рискованного садоводства, к которым относятся многие области Центрального, Приволжского, Сибирского и других федеральных округов, с регулярными суровыми зимами с сильными морозами, резкими колебаниями температуры, наличием оттепелей, солнечных ожогов деревьев в весенний период, засухой, следует обращать пристальное внимание. На наш взгляд, здесь не стоит отказываться от закладки и выращивания садов. Для зон рискованного садоводства наиболее приемлемыми являются традиционные сады. Ведь выращиваемая в этих регионах садоводческая продукция является экологически чистой и служит хорошим сырьем для производства соков и консервов, так как количество обработок садов ядохимикатами против вредителей и болезней в 2-3 раза меньше, чем в южных регионах и западных странах. Поэтому значительную часть продукции следует отправлять в переработку.

Многие регионы Российской Федерации сильно отличаются по природно-климатическим условиям от условий западных стран, следовательно, для интенсификации садоводства рекомендуется шире использовать отечественные технологии производства плодовой продукции [12, c. 14].

Инновационный тип развития садоводческих организаций предполагает

качественное изменение производственных параметров в основных отраслях сельского хозяйства. Инновационный проект строится на биологическом и почвенно-климатическом потенциале региона, на создании высокопродуктивных садов с конкурентноспособным качеством яблок, пригодных для длительного хранения и транспортировки. Что касается инновационных технологий закладки и выращивания садов, то необходимо отметить тенденцию развития интенсивных и суперинтенсивных садов с использованием карликовых и полукарликовых подвоев. Это дает возможность, с одной стороны, достичь оптимального размера площади питания яблони и, с другой стороны, повысить производительность работ, связанных с формированием и обрезкой кроны и сбором урожая.

Вопрос производства посадочного материала также носит стратегический характер. Плодопитомники должны быть ориентированы на производство районированного, оздоровленного, элитного, морозоустойчивого посадочного материала, определяющего необходимый породно-сортовой состав культур, начало срока товарного плодоношения, стабильную высокую урожайность, период окупаемости капиталовложений в садоводство и, в конечном итоге, экономическую эффективность [28, c. 213].

Для удовлетворения круглогодичной потребности населения России в товарных яблоках необходимо построить или модернизировать объекты хранения плодов объемом 1,2 млн тонн. И здесь важную роль должна играть агропромышленная интеграция. Перспективными организационными формами интеграции в садоводстве являются агропромышленные предприятия, агрофирмы, холдинги, кластеры, ассоциации (союзы).

Необходимо разработать и утвердить комплекс мер, направленных на упрощение и удешевление доступа продукции отечественных садоводов на рынки сбыта, провести работу с торговыми сетями по информированию о наличии объемов отечественной плодово-ягодной продукции, которые могут быть поставлены для реализации, продолжить работы по развитию многоформатной торговли сельскохозяйственной продукцией, в том числе, в рамках малых и средних форматов торговли, а также нестационарной, мобильной, ярмарочной и рыночной торговли.

Внедрение современных производственно-технологических решений в садоводстве даст возможность ускорить процесс импортозамещения.

1.2 Текущее состояние и перспективы развития отрасли

Отрасль промышленного производства яблок за последние годы демонстрирует значительную динамику роста. Однако потенциал выращивания яблок в России все еще не раскрыт до конца. Страна обладает огромным запасом площадей, пригодных для закладки садов, а также неудовлетворенным спросом на продукт на внутреннем рынке. Несмотря на это, в 2018 году отрасль продемонстрировала отличные показатели роста. Увеличился общий валовый сбор яблок примерно на 100 тыс. т. Благодаря проектам по закладыванию новых садов, увеличилась общая площадь яблоневых насаждений [33, c. 200].

Особенный рост многолетних насаждений продемонстрировала Республика Кабардино-Балкария. За четыре последних года площадь многолетних яблоневых садов была увеличена в регионе в 1,5 раза и достигла 19,8 тыс. га на конец 2018 года, 10,8 тыс. га из них – интенсивного типа. Промышленное выращивание яблок, являясь отраслью АПК, также получает государственную поддержку, как стимул развития. Правительство предоставляет льготное кредитование, а также возмещение затрат в размере 20% на строительство питомников для производства качественного посадочного материала. Кроме того, субсидируются затраты на создание фруктохранилищ в размере 20%.

Помимо этого, адресную поддержку получают отдельные крупные инвестиционные проекты в стране. Яблоко остается чрезвычайно популярным продуктом на Российском рынке, анализ потребительского спроса показал определенные  прогнозируемые изменения в потреблении яблок в России на 2019-2025 гг.

На рисунке 4 представлены текущие показатели объема яблок в России и прогноз до 2025 года [29, c. 32].

Рисунок 4-  Текущие показатели объема яблок в России и прогноз до 2025 года

По данным Федеральной налоговой службы и экспертным оценкам «IndexBox», востребованность яблок на рынке страны подтверждается и прогнозируемой динамикой, и структурой рынка на 2019 – 2025 гг.[43, c. 158]

Динамика потребления, производства и экспорта яблок в России за 2019-2020 гг. и в прогнозном периоде с 2021г. по 2025гг. представлена на рисунке 5 [31, c. 199].

Рисунок 5- Динамика потребления, производства и экспорта яблок в России за 2019-2020 гг. и в прогнозном периоде с 2021г. по 2025г.

Как видно из рисунка 5, потребление яблок в России в период с 2019 года по 2025 гг. может возрасти с 2380 тыс. тонн до 2744 тыс. тонн.

Также, по данным аналитического обзора, можно сказать о том, что производство яблок в России возрастет с 1687 тыс. тонн до 1994 тыс. тонн.

Прогнозируется рост экспорта яблок с 19,3 тыс. тонн (2019г.) до 21,3 тыс. тонн (2025г).

Для роста производства яблок в России разработаны меры по государственной поддержке. Государственная поддержка сельского хозяйства, в том числе, и садоводства — это система экономических, законодательных и организационных мер воздействия государства на развитие отраслей агропромышленного комплекса с целью увеличения производства сельскохозяйственной продукции и обеспечения продовольственной безопасности страны. Необходимость такой поддержки обусловлена особенностями садоводства, не позволяющими товаропроизводителям фруктов на равных конкурировать с участниками агропродовольственного рынка. В межотраслевой конкуренции садоводство уступает другим отраслям агропромышленного комплекса.

Как отмечает И.А. Минаков, государственная поддержка садоводства осуществляется по следующим основным направлениям [30, c. 152]:

• льготное краткосрочное кредитование на приобретение горюче-смазочных материалов;
• химических и биологических средств защиты растений;
• минеральных, органических и микробиологических удобрений;
• семян;
• регуляторов роста;
• посадочного материала;
• материалов, необходимых для выращивания посадочного материала в питомниках;
• электроэнергии, водоснабжения, природного газа и тепловой энергии, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур в защищенной грунте, на орошаемых землях, а также при выращивании посадочного материала;
• запасных частей и материалов для ремонта сельскохозяйственной техники и оборудования;
• материалов и инвентаря для выращивания и хранения посадочного материала и других средств;
• льготное инвестиционное кредитование на приобретение новой сельскохозяйственной техники и оборудования, используемых в садоводстве;
• строительство, реконструкцию, модернизацию и техническое перевооружение хранилищ плодов и селекционно-семеноводческих (питомниководческих) центров по производству посадочного материала плодовых и ягодных культур;
• приобретение холодильников для хранения посадочного материала;
• строительство мощностей по переработке плодово-ягодной продукции;
• возмещение части затрат на строительство селекционно-семеноводческого центра в садоводстве, представляющего собой комплекс зданий, строений и сооружений, используемых для создания отечественных сортов, подработки и хранения семян и посадочного материала и включающий складские помещения с технологическим оборудованием по оценке качества сортов и семян;
• возмещение части затрат на строительство хранилищ, представляющих здание, строение или сооружение для хранения и подработки плодов и ягод;
•  возмещение части затрат на закладку и уход за многолетними насаждениями (до вступления в товарное плодоношение), включая питомники, в том числе, на установку шпалеры, противоградовой сетки и системы орошения;
• возмещение затрат на раскорчевку выбывших из эксплуатации многолетних насаждений (в возрасте 20 лет и более, начиная от года закладки).

Субсидии на закладку, уход и раскорчевку многолетних насаждений представляются по ставкам, определяющимися субъектами Российской Федерации. С 2020 г. эти субсидии будут предоставляться в тех регионах, которые определили развитие садоводства приоритетным направлением. По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, от федеральной поддержки отказались следующие регионы: Владимирская, Иркутская, Курганская области, Красноярский край, Республика Марий Эл и республика Алтай.

Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия повысила инвестиционную привлекательность садоводства. За годы ее выполнения возросла государственная поддержка отрасли (табл. 2).

С 2013 г. по 2018 г. субсидии на закладку многолетних насаждений, уход за молодыми насаждениями до вступления в плодоношение и раскорчевки старых садов в возрасте старше 20 лет в сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйствах возросли с 463,9 до 5256,7 тыс. руб., или в 11,3 раза. Рост размера государственной поддержки обусловил увеличение площади закладки многолетних насаждений в этой категории хозяйств с 9,3 до 16,9 тыс. га, или на 81,7%. За рассматриваемый период субсидии на развитие садоводства составили 139364 млн. руб., и посажено многолетних насаждений на площади 78,6 тыс. га.

Таблица 2

Размер государственной поддержки садоводства и площадь закладки многолетних насаждений в России

 

Как видно из таблицы 2, с каждым годом размер государственной поддержки увеличивался: если в 2014 году этот показатель составлял 463,9 тыс. руб., то в 2019 году он возрос до 5256,7 тыс. руб. Также из данных таблицы 2 можно сделать вывод о том, что в Российской Федерации увеличивается площадь закладки многолетних насаждений яблонь с 9,3 га (2014г.) до 16,9 га (2019г.).

Государственная поддержка садоводства осуществляется из федерального бюджета и бюджетов субъектов Российской Федерации. За 2014-2019 гг. государственная поддержка из федерального бюджета на закладку садов и уход за молодыми, неплодоносящими насаждениями составила 13,9 млрд. руб. До 2016 г. размеры субсидий в расчете на 1 гектар на закладку плодово-ягодных насаждений, уход за ними до начала их товарного плодоношения и раскорчевку выбывших из эксплуатации старых садов утверждались Правительством Российской Федерации и были почти для всех регионов на одном уровне и периодически пересматривались с учетом средств, выделенных в Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на развитие садоводства и инфляции. В 2016 г. размер субсидий на закладку 1 га интенсивного сада (не менее 800 деревьев на 1 га) составлял 232,5 тыс. руб., обычного сада – 53,9 тыс. руб., на уход за молодыми (неплодоносящими) насаждениями – 20,8 тыс. руб., на раскорчевку старых садов (старше 30 лет) — 18,2 тыс. руб. Предусмотренные ставки компенсировали 25-35% фактических затрат [46, c. 116].

Таким образом, государственная поддержка в производстве яблок играет существенную роль, ведь с ее помощью высаживаются новые сады или реанимируются старые насаждения. Такая помощь является существенной для малых предприятий и предпринимателей, которые занимаются организацией посадки сада яблонь в Российской Федерации.

1.3 Проблемы производства и сбыта яблок в России

Одной из ключевых проблем отрасли является высокая доля импорта. Под категорию ввозимых товаров попадают не только сами яблоки, как конечный продукт, но и техника, необходимая для ухода за интенсивным садом, инструменты, материалы и устройства для капельного орошения, оборудование для холодильников. Кроме того, большая часть средств для защиты растений также поступает из-за рубежа. Подобное положение дел открывает большие возможности для импортозамещения, что, прежде всего, положительно отразится на снижении затрат, связанных с курсом иностранных валют.

Еще одним аспектом проблем импорта является посадочный материал. Мощностей действующих питомников не хватает для обеспечения саженцами всех существующих и планируемых садов интенсивного типа. Тем не менее не все поставщики посадочного материала из-за рубежа предлагают качественную продукцию. Как следствие, одним из ключевых направлений развития современного яблоневого садоводства эксперты считают строительство собственных питомников для создания качественного посадочного материала, отвечающего всем требованиям интенсивного яблоневого сада в России [36, c. 49].

Согласно мнению аналитиков, решению проблемы импортозамещения способствуют новые инвестиционные проекты по созданию яблоневых садов интенсивного и супер-интенсивного типа, они повышают объемы производства и насыщение внутреннего рынка отечественным продуктом. Благодаря расширению площадей садов, импорт яблок на Российский рынок постепенно снижается.

В начале сезона 2018-2019 гг., импорт яблок в России снизился на 9%, по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.  Важной проблемой Российской отрасли промышленного производства яблок производители называют дефицит квалифицированных кадров. Эксперты считают, что для устранения данной проблемы необходима соответствующая материально-техническая база для подготовки специалистов отрасли, разработка государственной программы, способствующей росту привлекательности трудовой деятельности по выбранному профилю в области сельского хозяйства.

Также отмечают аграрии, что на рынке отечественного садоводства наблюдется нехватка качественного зимостойкого посадочного материала и его небольшой ассортимент для не южных регионов. Проблема нехватки посадочного материала для интенсивного садоводства, действительно, существует. По крайней мере, это касается центральных регионов. Только единицы питомников выращивают качественные саженцы, соответствующие требованиям интенсивного садоводства, на карликовых зимостойких подвоях. А закупка саженцев из-за границы хозяйствами центральных регионов связана с большим риском, они непригодны для выращивания в наших суровых климатических условиях, среди них нет наших сортоподвойных комбинаций. Посадка непроверенного материала чревата вымерзанием всего сада. Для южных районов выбор посадочного материала, конечно, больше. Как ни парадоксально, но на фоне нехватки посадочного материала многие российские питомники сталкиваются со слабым спросом на саженцы, причем в различных регионах страны. Вероятно, это связано с долей недоверия к местному производителю, а может быть, с желанием сотрудничать только с крупными питомниками. Хотя приобретение посадочного материала у крупного производителя – это не всегда гарантия высокой урожайности сада. Также прозвучала мысль, что несколько лет назад на волне развития интенсивного садоводства питомникам была поставлена задача обеспечить отечественные хозяйства посадочным материалом, люди увеличили объемы производства, но сегодня сбыть свою продукцию не могут. Самым надежным решением этой проблемы многие представители питомников видят в продуманной плановой политике государства, правомочные органы которого должны контролировать спрос и предложение на рынке посадочного материала и садоводства в целом [21, c. 9].

Для решения проблемы производства отечественного оздоровленного посадочного материала необходимо постоянное селекционное обновление на основе ускоренного выделения местных сортов и клонов, подвоев как отечественных, так и интродуцированных, с комплексом адаптивно значимых признаков, максимально реализующих свой продукционный потенциал.
Селекция должна носить непрерывный характер для обеспечения национальной продовольственной безопасности. Разрыв в селекции ведет к отставанию сельскохозяйственного производства, снижению конкурентоспособности, необоснованной и жесткой зависимости сельхозтоваропроизводителей от других государств.

Второй проблемой является дефицит малогабаритной сельскохозяйственной техники: интенсивные сады сильно уплотнены.

Не менее острым остается вопрос технического оснащения отрасли садоводства. Наблюдается дефицит практически всей номенклатуры специализированной сельскохозяйственной техники, необходимой для садоводства, виноградарства и питомниководства. По оценкам экспертов, более 75% используемой при применении современных технологий садоводства техники, инструментов, материалов являются импортными, что также влияет на себестоимость конечной продукции.

Для преодоления технологического отставания реализуется ведомственный проект «Техническая модернизация АПК» (в соответствии с постановлением Правительства РФ от 27.12.2012 № 1432 «Об утверждении Правил предоставления субсидий производителям сельскохозяйственной техники» (далее – Правила № 1432)).  В 2018 г. на реализацию Правил № 1432 выделено 10,0 млрд рублей бюджетных ассигнований из резервного фонда Правительства Российской Федерации. Количество техники, приобретенной сельскохозяйственными товаропроизводителями со скидкой, составило в 2018 г. более 17,5 тыс. ед. В 2019 году на реализацию Правил № 1432 были предусмотрены бюджетные ассигнования в размере 8,0 млрд рублей, на 2020–2021 гг. – по 2,0 млрд рублей [20, c. 41].

Третья проблема — необеспеченность  даже такими деталями инфраструктуры, как сетки от грызунов.

Если государство будет поддерживать садоводов не только финансово, но и политическими действиями, например, значительным ограничением импорта, сады будут развиваться. Нужно ориентировать на интенсивное садоводство и вузы, менять образовательные программы.

Перспективы развития садоводства в Российской Федерации есть: это и плодородные земли, и возможность выращивать собственные саженцы, и, конечно, большой спрос на готовую продукцию. Несмотря на развитие интенсивного садоводства, не теряет актуальности и традиционное, классическое. В интенсивных садах выращиваются товарные плоды, требования к которым, в плане однородности экстерьера и вкусовых качеств, очень жесткие. Для плодов, идущих в переработку, таких требований нет, неважно, какого они диаметра и одинаков ли окрас всей партии, здесь важен валовый сбор, который вполне могут обеспечить и традиционные сады при условии правильного ухода и сопровождения.

Урожайность таких садов может достигать до 100 т/га при плотности посадки 4х2 м. Российская промышленность производит огромные объемы соков, детского питания, повидла и других продуктов переработки плодов, поэтому нужно обеспечивать и эти потребности, а, значит, традиционное садоводство не потеряет своих позиций. Если предприятие хочет получать урожай уже на второй год после посадки и раньше начать окупать вложенные средства, и в дальнейшем вести прибыльный бизнес, то в данном случае интенсивное садоводство – лучшее решение. Любое дело требует инвестиций: если вложить меньше средств, то и отдача будет меньше. Интенсивный сад, несмотря на большие начальные затраты, принесет прибыль раз 5 больше, чем традиционный при сравнительно небольших вложениях в его закладку. Тенденция такова, что на рынке останется тот производитель, который сможет предложить качественный товар. В этом плане более выигрышным выглядит интенсивное садоводство: здесь яблоки первого сорта составляют 85-90% от всего урожая, а для экстенсивного сада – всего 20-30%.

Но, некоторые аграрии считают, что суперинтенсивное садоводство приобретает смысл при острой нехватке земель, например, в Европе или Израиле. В России же при наличии огромной территории уплотнять посадки и вкладывать огромные средства не имеет смысла. Другое дело – не столь сильно загущенные сады, позволяющие выращивать плодовые деревья без шпалер и капельного орошения. Имеет место быть и позиция, что в наших климатических условиях с холодными зимами (в том числе в южных регионах) молодое, не успевшее окрепнуть дерево, истощенное высоким урожаем, более подвержено риску вымерзания, чем дерево, успевшее набрать силу в течение нескольких лет до момента первого плодоношения. Также есть мнение, что повсеместное развитие суперинтенсивных садов приведет в итоге к подорожанию товарного яблока: дорогостоящую инфраструктуру, задействованную при возделывании садов и автоматической сортировке плодов нужно окупать, а первоначальная цель закладки таких садов – увеличить валовый сбор отечественных фруктов, сделать их доступными для всех слоев населения и сократить импорт – теряет свой смысл.

Одно можно сказать с уверенностью: будущее есть как у традиционного садоводства и классических сортов, так и у интенсивного во всех его видах.

Сегодня никто не ставит под сомнение, что развитие садоводства — это один из «кирпичиков» национальной безопасности и независимости страны. Осталось дождаться полного импортозамещения, ведь никакой ввезенный фрукт не сравнится с местным. Но для этого необходима всесторонняя поддержка производителя – как питомников и маточников, так и самих садоводов, работающих во всех направлениях садоводства [42, c. 7].

Важнейшим условием успешного развития отрасли садоводства является оснащенность современными холодильниками и применением прогрессивных технологий хранения. По оценке Минсельхоза России, суммарная мощность имеющихся 182 плодохранилищ составляет 444 тыс. тонн. При этом значительная их часть имеет высокую степень износа и не использует современных эффективных технологий хранения. По предварительным расчетам регионов, требуемая мощность плодохранилищ с учетом инвестиционных планов составляет 928,4 тыс. тонн, дефицит составляет 485 тыс. тонн. В настоящее время обеспеченность отрасли садоводства в холодильных емкостях составляет менее 40%.
Современные методы подготовки кадров для садоводства не отвечают требованиям ведения интенсивного сада. В этой связи необходимо скорректировать программу подготовки и переподготовки кадров. В каждом промышленном регионе садоводства необходимо создать современные школы переподготовки кадров.

Производители сельскохозяйственной продукции Краснодарского края вынуждены выбрасывать скоропортящийся товар, поскольку не знают, куда его сбывать. Введенный в регионе карантин закрыл все рынки и ярмарки, куда местные производители сбывали овощи, ягоды, зелень, молоко, яйца и прочее. Товар, оставшийся на рынках, сейчас гниет, заявляют торговцы. Ситуацию усложняет введенная в крае пропускная система для транспорта, поскольку не все могут получить в местных администрациях разрешительные документы, а те, кому они положены, вынуждены стоять в длительных очередях. Нарушение режима предполагает серьезные штрафы. Эксперты не исключают, что карантин может вызвать массовое банкротство предприятий малого бизнеса [10, c. 13].

Таким образом, садоводство в России развивается, но внесенные коррективы в экономическую политику в 2020 году формируют ряд препятствий в развитии отрасли. Сбыт готовой продукции (яблок) будет затруднен из-за пандемии короновируса, так как въезд в соседние регионы сейчас запрещен.  Сбор урожая яблок, как правило, приходится на август-октябрь, поэтому снятие ограничительных мер карантина регионов позволит отрасти садоводства не пострадать и своевременно сбыть свою продукцию.

---

Страница 1 2 3