Дипломная работа на тему «Микроэлементы как важнейший фактор жизнедеятельности организма человека» для ЕИСН

Содержание

Введение

Глава 1. Микроэлементы

1. 1. Общая характеристика минеральных веществ

1. 2. Влияние микроэлементов на организм человека

1. 3. Биологическая роль железа в организме человека

Глава 2. Практическая часть

2. 1. Определение микроэлементов набором Агат

2. 2. Определение гемоглобина в крови

2. 3. Исследование

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. На современном этапе актуальность проблемы микроэлементов, возросла, в связи с загрязнением среды такими химическими элементами, как свинец, фтор, ртуть, и другие. Нарастает содержание химических элементов в воздухе, почве, природных водах, организме животных и растениях, используемых населением в качестве продуктов питания. В связи с этим, в научном сообществе формируется новая нозологическая единица и научная дисциплина – микроэлементология.

Человеческий организм представляет собой сложный механизм, где подобно инженерии, все взаимосвязано, взаимозависимо и требует чётких дозировок. Белки и углеводы, витамины и микроэлементы являются частью этого механизма. В настоящее время активно растет интерес к изучению роли микроэлементов в физиологических функциях организма человека.

Микроэлементами называются, химические элементы, содержащиеся в человеческом организме в малом количестве, они составляют 4% нашего веса. Из 92 имеющихся в природе микроэлементов, 81 присутствует в организме человека, и хотя, их в нашем теле всего лишь тысячные доли, микроэлементы нужны для нормального функционирования организма. Микроэлементы являются экзогенными химическими факторами, играющими значительную роль в таких жизненно важных процессах, как рост, размножение, кроветворение, клеточное дыхание, обмен веществ и другие. Содержание макро- и микроэлементов во внутренних органах и средах определенным образом отражает гомеостатический статус организма. Микроэлементы необходимы для функционирования мышечной, сердечно — сосудистой, иммунной, нервной и других систем. Они принимают участие в синтезе жизненно важных соединений, обменных процессах, кроветворении, пищеварении, нейтрализации продуктов обмена; входят в состав ферментов, гормонов (йод в состав тироксина, цинк – инсулина и половых гормонов), влияют на их активность.

Обмен микроэлементов в тканях организма регулируется центральной нервной системой. Процессы возбуждения и торможения оказывают влияние на содержание микроэлементов не только в крови и органах, но и в различных отделах мозга. Обмен микроэлементов связан также с активностью вегетативных отделов нервной системы. Наличие ряда минеральных веществ в организме в строго определенных количествах – непременное условие для сохранения здоровья человека. Важно помнить, что макро- и микроэлементы не синтезируются в организме, они поступают с пищевыми продуктами, водой, воздухом. Степень их усвоения зависит в основном, от состояния органов дыхания и пищеварения.

Микроэлементы оказывают огромное влияние на функционирование защитных сил человеческого организма. К примеру, у человека, который правильно питается, получая в достаточном количестве все микроэлементы, такие заболевания, как грипп, корь или кишечные инфекции, протекают значительно легче. Безусловно, в наше время эти вещества можно синтезировать в условиях лаборатории, однако попадание данных минералов в организм вместе с растительной либо животной пищей принесет человеку значительно больше пользы, чем прием химического аналога.

Цель данной работы заключается в изучении влияния микроэлементов на организм человека.

Для осуществления обозначенной цели служат следующие задачи:

1. Изучение общей характеристики микроэлементов по данным литературных источников

2. Определение видов микроэлементов и их влияние на организм человека.

3. Исследование микроэлемента «железо» — его биологической роли в человеческом организме.

4. Проведение лабораторных исследований на выявление микроэлемента.