1.Характеристика строения и химического состава клетки дрожжей, отличия от бактериальной клетки. Значение отдельных родов для производства и хранения сырья, материалов и потребительских товаров.
2.Количество дрожжей и плесневых грибов как показатель микробиологической стабильности пищевых продуктов. Характеристика, условия развития.
3.Микрофлоры молока сырья. Фазы развития микроорганизмов в молоке. Дефекты микробного происхождения. Молоко как возможный источник инфицирования человека. Санитарные нормы.
Прикрепленные файлы: |
|
|---|---|
|
Администрация сайта не рекомендует использовать бесплатные работы для сдачи преподавателю. Эти работы могут не пройти проверку на уникальность. Узнайте стоимость уникальной работы, заполните форму ниже: Узнать стоимость |
|
Скачать файлы: |
|
|
|