Курсовая работа на тему «Товароведная характеристика сока виноградного для детей»

Введение
Глава 1. Характеристика сока виноградного для детей
1.1 Определение сока виноградного для детей
1.2 Химический состав сока виноградного для детей
1.3 Ассортимент сока виноградного для детей
1.4 Технология производства сока виноградного для детей
1.5 Потребительские свойства сока виноградного для детей
Глава 2. Таможенный контроль и экспертиза
2.1 Классификация по ЕТН ВЭД ЕАЭС сока виноградного для детей
2.2 Классификация по ОКПД-2 сока виноградного для детей
2.3 Метрологические характеристика сока виноградного для детей
2.4 Техническое регулирование сока виноградного для детей
2.5 Заполнение 31 графы ДТ сока виноградного для детей
2.6 Отбор образцов сока виноградного для детей
2.7 Назначение таможенной экспертизы сока виноградного для детей
2.8 Идентификационная экспертиза сока виноградного для детей
Глава 3. Особенности транспортирования и хранения сока виноградного для детей
3.1 Тара и упаковка сока виноградного для детей
3.2 Маркировка сока виноградного для детей
3.3 Транспортирование сока виноградного для детей
3.4 Хранение сока виноградного для детей
Заключение
Библиографический список
Приложения

Введение

Актуальность товароведной характеристики в таможенном деле состоит в том, чтобы рассмотреть ассортимент, маркировку, хранение и транспортировку товара, а также определить характерные признаки товара для установления таможенной стоимости и корректного применения мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования (взимание таможенных платежей, соблюдение запретов и ограничений и т.д.)
Цель исследования: изучение сока виноградного для детей как предмета таможенных операций.
Задачи исследования:
• изучить нормативно-правовые документы о техническом регулировании сока виноградного для детей;
• проанализировать ассортимент, состав, технологию производства сока виноградного для детей;
• изучить требования к контролю качества сока виноградного для детей на примере идентификационной экспертизы;
• провести классификацию сока виноградного для детей по ЕТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД-2;
• изучить требования к маркировке, упаковке, транспортировке и хранению сока виноградного для детей;
• ознакомиться с порядком отбора проб (образцов) и назначении таможенной экспертизы сока виноградного для детей.
Объект исследования: товароведная характеристика сока виноградного для детей.
Предмет исследования: сок виноградный для детей.
Нормативной базой исследования является таможенное законодательство, научная и учебная литература, нормативные документы и другие материалы, касающиеся товароведной характеристики сока виноградного для детей.

Глава 1. Характеристика сока виноградного для детей

1.1 Определение сока виноградного для детей

Сок – жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и (или) овощей пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства .
Виноградный сок — сок, изготавливаемый из ягод винограда. Сок содержит глюкозу, фруктозу, органические кислоты, минеральные вещества, аминокислоты.
Виноградный сок прямого отжима – сок, произведенный путем механической обработки непосредственно свежего или сохраненного свежим винограда.
Восстановленный сок – сок, произведенный из концентрированного сока или концентрированного сока и сока прямого отжима и питьевой воды.
Сок прямого отжима – сок, произведенный путем механической обработки непосредственно свежих или сохраненных свежими фруктов.
Концентрированный сок – сок, произведенный путем физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима .

Рис. 1 «Сок виноградный для детей»

1.2 Химический состав сока виноградного для детей

Виноградный сок, как и сам виноград по своей сути, богат питательными веществами и витаминами. Его калорийность составляет 70 кКал, он не содержит жиров, в нем всего 0,6 г белка и 17 г углеводов, так как присутствует высокое содержание фруктозы и глюкозы, необходимых для работы мозга и сердца и являющихся энергетическим материалом для организма. В большом количестве в виноградных соках содержатся органические кислоты, выполняющие антисептическую и дезинфицирующую функции.
Виноградный сок богат необходимыми витаминами группы В (В1 – 0,02 мг, В2 – 0,01 мг, В5 – 0,05 мг, В6 – 0,09 мг, В9 – 0,5 мкг), С – 2 мг, и РР – 0,1 мг, которые укрепляют иммунитет, улучшают зрение, состояние кожи и отвечают за рост волос .
Всего в виноградном соке присутствует огромное количество биологических веществ, включая, макроэлементы (Калий – 150 мг, Кальций – 20 мг, Магний – 9 мг, Натрий – 16 мг, Фосфор – 12 мг, Хлор – 1 мг) и микроэлементы (Железо – 0,4 мг, Йод – 6 мкг, Кобальт – 1 мкг, Марганец – 0,05 мг, Медь – 40 мкг, Молибден – 2 мкг, Фтор – 10 мкг, Хром – 2 мкг, Цинк – 0,06 мг), органические кислоты (галловую, оротовую, кофейную, аскорбиновую, хлорогеновую, никотиновую), незаменимые аминокислоты (пролин, аргинин, серин, триптофан, альфа-аланин, метионин и др.).
Однако стоит заметить, что часть полезных веществ, содержащихся в самом винограде, теряются при осветлении сока. Поэтому продукт из темных сортов будет иметь более благотворное влияние на организм, так как имеет больше сохранившихся незаменимых и питательных веществ, соответственно, в нем ярче выражены полезные свойства .

1.3 Ассортимент сока виноградного для детей

Ассортимент – набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.
Широта ассортимента – общая численность ассортиментных групп. Широта ассортимента сока виноградного для детей по видам в зависимости от способа производства:
• Сок прямого отжима;
• Сок свежеотжатый;
• Сок восстановленный;
• Сок концентрированный .
Глубина ассортимента – число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе. Глубина ассортимента – на примере восстановленного сока виноградного для детей по признаку – применяемой технологии :
• Сок неосветленный – сок сепарированный, без мякоти, но с содержанием естественного для определенного вида сока осадка и вязкостью;
• Сок осветленный – сок без примесей, полученный специальной переработкой из неосветленного сока .
• Сок с мякотью – натуральные соки, содержащие тонко измельченную мякоть или смеси плодовых пюре с сахарным сиропом .
Соки и нектары с мякотью изготавливают только гомогенизированными, то есть однородными по составу и структуре.

1.4 Технология производства сока виноградного для детей

Производство виноградного сока для детей существенно отличается от стандартной процедуры изготовления плодовых соков.
Для изготовления подходит как светлые, так и темные сорта винограда. Главное требование к ним – зрелость и отсутствие процесса брожения.
Собранный виноград сортируется, моется в вентиляторной моечной машине и обдувается чистым воздухом для сохранения сухих веществ.
Затем плоды винограда отделяются от гребней и дробятся непосредственно на ленте транспортера. Иногда на получившуюся мезгу воздействуют ультразвуком для увеличения выхода сока.
Сам сок получают прессованием ягод. Отпрессованный сок фильтруют для удаления мякоти, примесей и косточек. Это может происходить двумя способами: с помощью сита или центрифуги.
При изготовлении осветленного сока прессование может происходить совместно с фильтрацией, где используются следующие методы:
1. Оклеивание – обработка сока танином и желатином в результате чего «мутные» частицы как бы склеиваются, и их легко отфильтровать или собрать осадок.
2. Осветление ферментных препаратов – при нагревании сока добавляется порошок фермента, затем сок выдерживается в течение нескольких часов, после чего, как и в первом методе, появляется осадок, который легко отделить.
3. Осветление бентонитами (некоторыми сортами глины) – на фильтрующую поверхность ткани наносится тонкий слой глины, и сок пропускается через фильтр.
Затем происходит удаление винного камня либо горячим розливом в бутылки, либо вымораживанием сока. Процесс заканчивается розливом в бутылки и их закупориванием .

1.5 Потребительские свойства сока виноградного для детей

Потребительские свойства товара проявляются при использовании товара потребителем. Это совокупность качеств товара, обеспечивающих покупателю наибольшее удовлетворение его потребностей за оптимальную цену.
Безопасность – особенность продукта, минимизирующая риски, допустимые нормами . Потребление товаров не должно наносить вред здоровью и жизни людей. В соковую продукцию для детей не допускается использовать плоды, содержащие ГМО, добавлять ароматизаторы и подкрашивающие вещества. Упаковка товара также должна соответствовать требуемым нормам и обеспечивать сохранность продукта при хранении, транспортировке и использовании.
Пищевая ценность – совокупность полезных свойств продукта. Виноградные соки имеют низкую калорийность (около 70 ккал на 100 мл), богаты витаминами группы В, С, РР и минералами, такими как калий, кальций, магний, железо, натрий, йод, медь и другие). По сравнению с обычными соками, продукты для детей отличаются более сбалансированным соотношением аминокислот, необходимых для обеспечения пластического резерва детского организма, построения отдельных тканей и органов, а также обеспечения роста.
Эргономические свойства — регламентируют органолептические показатели соков – это внешний вид, цвет, вкус и запах. Соки имеют приятные вкусовые свойства, их вид и запах должны быть близки к натуральному сырью. При оценке внешнего вида устанавливаются равномерность по величине, форме, цвету, отсутствие деформации, повреждений механических, болезнями и вредителями .

Глава 2. Таможенный контроль и экспертиза

2.1 Классификация по ЕТН ВЭД ЕАЭС сока виноградного для детей

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза (ТН ВЭД ЕАЭС) — классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности (ВЭД) в целях проведения таможенных операций.
Объектом классификации в товарной номенклатуре являются все товары, участвующие в международной торговле. Классификация товаров имеет важное значение при таможенном оформлении, так как позволяет:
 производить таможенные экономические операции
 изучать товарную структуру внешней торговли .
Классификация сока виноградного для детей по ЕТН ВЭД ЕАЭС:
Раздел IV — готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители
Группа 20 – продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений
Позиция 2009 – соки фруктовые (включая виноградное сусло) и соки овощные, несброженные и не содержащие добавок спирта, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ.
Субпозиция 2009 61– виноградный сок (включая виноградное сусло): с числом Брикса не более 30
Подсубпозиция 2009 61 100 – стоимостью, превышающей 18 евро за 100 кг нетто-массы
Подсубпозиция 2009 61 100 2 – в упаковках объемом не более 0,35 л, для детского питания

2.2 Классификация по ОКПД-2 сока виноградного для детей

Классификатор ОКПД-2 – это общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности, принятый к обязательному использованию с 1 января 2017. Он служит для унификации перечня товаров и услуг, заменив собой существующие до этого времени классификации ОКП, ОКПД и ОКДП.
Классификатор ОКПД-2 Российской Федерации не должен противоречить данным КПЕС 2008 (Классификатору продукции Европейского союза). И для их соответствия в классификаторе присутствует разделение точкой между знаками кода. Самые крупные разделы имеют буквенное обозначение на латинице.
Всего в структуре классификатора 21 раздел, 88 классов, 273 подкласса, 619 групп, 1464 подгрупп, 3216 видов, 7914 категории, 6016 подкатегорий. Если вид имеет деление на категории и должна быть указана детализация, то указывается обозначение 7-9 знаков отличное от нуля. Если такая подробная детализация отсутствует, то 7-9 знаки имеют значение ноль. Если в ОКПД-2 присутствует большее количество уровней по сравнению с КПЕС, то точкой разделяются также шестой и седьмой знаки.
Раздел С – продукция обрабатывающих производств.
Класс 10 – продукты пищевые.
Подкласс 10.3 – фрукты и овощи переработанные и консервированные.
Группа 10.32 – продукция соковая из фруктов и овощей.
Подгруппа 10.32.1 – соки из фруктов и овощей.
Вид 10.32.15 – сок виноградный.
Категория 10.32.15.120 – сок виноградный восстановленный.
Подкатегория – «0» – нет детализации .

2.3 Метрологические характеристика сока виноградного для детей

Метрология – наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства и требуемой точности. Значение метрологии для товароведения и экспертизы имеет очень высокое значение. Точные результаты измерений – это достоверность информации о качестве и количестве товара .
Убирать технические барьеры на пути развития международной торговли позволяет сотрудничество различных стран в области метрологии.
В процессе таможенного контроля и проведения экспертиз товаров в таможенных целях используется большое количество средств измерений и от качества результатов измерений – получения достоверной информации о количестве и качестве товаров, во многом зависит эффективность таможенной деятельности .
Объекты метрологии – единицы величин, средства измерений, эталоны, методики выполнения измерений. При подаче декларации на товары (ДТ) количество указывается в основных единицах – килограммах нетто и брутто (графы 35 и 38). В ЕТТ ЕАЭС – дополнительной единицы измерения для сока нет.
Метрологические характеристики сока виноградного для детей и их единицы измерения:
Число Брикса – % – процент
Дозировка пищевых добавок – г/л – граммов на литр
Объем – л – литр
Массовая концентрация 5-оксиметилфурфурола – мг/дм3 – миллиграмм на кубический дециметр
Вместимость упаковки – см³ – кубические сантиметры .

2.4 Техническое регулирование сока виноградного для детей

Техническое регулирование в таможенном деле – ограничительная мера в отношении товаров, перемещаемых через таможенную границу ЕАЭС и попадающих под процедуру подтверждения соответствия.
Техническое регулирование – это правовое регулирование отношений в области: установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации; установления и применения на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг; оценки соответствия . Перемещение таких товаров осуществляется исключительно при наличии разрешительных документов – сертификата или декларации соответствия и национальных стандартов.
Сок виноградный для детей подлежит обязательному подтверждению соответствия требованиям в форме декларирования соответствия.
Декларация соответствия на партию выдается на время срока годности продукции, на сок, выпускаемый серийно, срок действия декларации не более 5 лет .
Техническое регулирование в России регламентирует закон 184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002, в ЕАЭС – Протокол №9 Договора о ЕАЭС от 29.05.2014
Обязательные технические требования к соку виноградному для детей представлены в стандартах:
ГОСТ 32920-2014 Продукция соковая. Соки и нектары для питания детей раннего возраста. Общие технические условия
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

2.5 Заполнение 31 графы ДТ сока виноградного для детей

В 31 графу декларации на товары вносятся требуемые данные о товаре для проведения таможенного контроля: рассчета таможенной стоимости, исчисления и взимания таможенных пошлин, налогов, которое возложено на таможенные органы, обеспечение мер нетарифного регулирования – соблюдение запретов и ограничений, принятия мер по защите и охране прав интеллектуальной собственности, идентификации, отнесения к одному десятизначному классификационному коду по ТН ВЭД ЕАЭС, а также о грузовых местах .
Характеристики в графе 31 должны быть полными и достоверными, так как точные данные являются необходимым условием для помещения товара под таможенную процедуру и совершения таможенных операций в отношении данного товара.
При заполнении 31 графы декларации на товары на примере сока виноградного для детей под номером 1 указывается :
1. Сок виноградный для детей «Бабушкино лукошко», разлит в стеклянные бутылки объемом 0.2 дм3, осветленный восстановленный, содержит сахара природного (естественного) происхождения, без ГМО, из зеленого винограда, для детей с 6 месяцев, число Брикса 14, артикул: 08093, всего 10000 бутылок по 10 в картонной коробке. Изготовитель ООО «Бабушкино Лукошко», Грузия, Батуми
Под номером 2 указывается:
2. Мест – 100, BV – 10000 (бутылка с выпуклыми стенками защищенная), 4G – 1000 (коробка из фибрового картона), AG– 100 (поддон в термоусадочной пленке).

2.6 Назначение таможенной экспертизы сока виноградного для детей

Таможенная экспертиза — исследования и испытания, проводимые таможенными экспертами (экспертами) с использованием специальных и (или) научных знаний для решения задач, возложенных на таможенные органы. Таможенная экспертиза назначается таможенным органом в случае, если для разъяснения вопросов, возникающих при совершении таможенными органами таможенных операций и (или) проведении таможенного контроля, требуются специальные и (или) научные знания.
Основанием для проведения таможенной экспертизы является решение о назначении экспертизы при проведении таможенного контроля графы 31 декларации на товары.
Уполномоченный таможенный орган не позднее 3 рабочих дней со дня регистрации решения таможенного органа о назначении экспертизы принимает решение о проведении или об отказе в проведении экспертизы .
Вид таможенной экспертизы – идентификационная первичная.
Цель – определение характеристик товара для установления кода ЕТН ВЭД ЕАЭС.
Вопрос, поставленный перед экспертом для таможенной экспертизы сока виноградного для детей – Идентифицировать товар и определить, соответствуют ли сведения о товаре, заявленные в 31 графе ДТ, его фактическим характеристикам?
По результатам проведения таможенной экспертизы выдается заключение таможенного эксперта с ответами на поставленные перед экспертом вопросами.
От определенного кода ТН ВЭД будут зависеть ставки таможенных пошлин и размер уплачиваемых таможенных платежей.

2.7 Отбор образцов сока виноградного для детей

Образец – единица товара, соответствующая структуре, составу и свойствам всей партии товара, либо единичный объект (товар — при отсутствии партии товара), отбор которых в целях дальнейшего исследования фиксируется в установленном порядке.
Для проведения таможенной экспертизы пробы и (или) образцы товаров отбираются должностными лицами таможенных органов. Образцы отбирают в минимальных количествах . Пробы (образцы) товаров отбираются не позднее 5 рабочих дней со дня уведомления таможенным органом декларанта, иных лиц, обладающих полномочиями в отношении товаров, или их представителей о назначении таможенной экспертизы.
Для проверки показателей качества и массовой доли составных веществ сока виноградного отбирается случайным образом выборка. Минимальный объем выборки для испытаний сока виноградного для детей из партии 10000 единиц потребительской упаковки составляет 8 единиц потребительской упаковки .
Из выборки для проведения таможенной экспертизы товар, расфасованный в потребительские упаковки массой брутто от 100 до 1000 граммов, предоставляется в количестве трех упаковок .
Отобранные образцы товаров упакованы в индивидуальные полиэтиленовые пакеты, каждый из которых опломбирован и опечатан, все 3 образца уложены в одну коробку с информационной этикеткой, которая опечатана и опломбирована свинцовой пломбой с оттиском ЛНП, исключающим вскрытие упаковки образцов товара без нарушения целостности средств таможенной идентификации.

2.8 Идентификационная экспертиза сока виноградного для детей

Идентификационная таможенная экспертиза помогает отнести товар к той или иной товарной группе по признакам, указанным в нормативно-технической документации.
При проведении экспертизы изучается документация, анализируется продукция и составляется отчет эксперта, где подтверждается или присваивается код товара по ТН ВЭД, и приводятся расчеты таможенных пошлин. Экспертиза дает ответы на следующие вопросы: к какой группе товаров относится продукция; соответствует ли она характеристикам и техническому описанию к ней; не попадает ли изделие под меры защиты внутреннего рынка .
Один из признаков идентификации виноградного сока для детей – массовое процентное содержание растворённой в воде сахарозы к жидкости в соке, иначе говоря число Брикса. Содержание растворимых сухих веществ, определяется рефрактометрическим методом: концентрация сахарозы в водном растворе с показателем преломления, равным показателю преломления исследуемого раствора при установленной температуре и установленных условиях определения.
Наименование контролируемых показателей, единица измерения НД на методики испытаний Результат испытаний
Массовая доля растворимых сухих веществ, %
ГОСТ ISO 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ Результат испытания соответствует требованиям содержания растворимых сухих веществ – 14% (нормальное значение показателя не выше 16%).

Табл. 1 Результаты испытаний сока виноградного для детей

Глава 3. Особенности транспортирования и хранения сока виноградного для детей

3.1 Тара и упаковка сока виноградного для детей

Упаковка – комплекс защитных мер и материальных средств для обеспечения сохранности продукции и придания транспортабельного состояния.
Потребительская тара – это вид упаковки, в которой товар поставляется потребителю.
Соки для детей фасуются в герметичную упаковку объемом не более 0,35 дм3 (л). Потребительская упаковка должна обеспечивать сохранность сока на протяжении всего срока годности при правильном транспортировании и хранении.
Потребительская тара сока виноградного для детей представляет собой:
 стеклянные бутылки из бесцветного стекла, номинальной вместимостью 0,2 дм3, укупоренные металлической крышкой.
Бутылки должны быть изготовлены из стекла, разрешенного для контакта с пищевой продукцией.
На бутылках не должно быть загрязнений, сколов, острых швов, потертостей, деформации горловины. Бутылки должны быть устойчивы к температуре не менее 40°С.
Групповая тара – упаковка, представляющая объединение нескольких единиц потребительской упаковки, совпадает с транспортной тарой – вид упаковки, используемый при перевозках, она обеспечивает сохранность сока во время хранения и перевозки при соблюдении режимов транспортировки и хранения и представляет собой коробки из фибрового картона .

3.2 Маркировка сока виноградного для детей

Маркировка товаров – слова, обозначения, торговые марки, символы, которые относятся к товару п размещаются на упаковках, документах, ярлыках.
Потребительская тара виноградного сока для детей должна содержать следующую информацию: наименование продукции с указанием вида (восстановленный сок), возраст ребенка, минимальная объемная доля сока, графическое изображение фруктов, состав, условия хранения, дата изготовления, срок годности, наименование и место нахождения изготовителя, пищевую ценность, знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Маркировка транспортной тары должна иметь следующие сведения: наименование, количество товара, дату изготовления и срок годности, условия хранения, номер партии, наименование и место нахождения изготовителя , .
Манипуляционные знаки – изображения, указывающие на способы обращения с грузом.
На транспортной таре сока виноградного для детей должны быть расположены следующие знаки:
Рис.2 Манипуляционные знаки сока виноградного для детей .

 

3.3 Транспортирование сока виноградного для детей

Транспортирование сока может производиться любым видом транспорта. Однако, чаще всего на практике используется водный и автомобильный путь.
Транспортные средства и (или) контейнеры или емкости, с помощью которых перевозят сок виноградный для детей, должны быть оборудованы надлежащим образом для поддержания необходимой температуры такой продукции . Особенно это актуально в летний период, поэтому в транспорте должна быть налажена работа рефрижераторов и система термоизоляции. При перевозке стоит необходимо избегать прямого попадания солнечных лучей во избежание ухудшения качества сока.
Транспортное средство должно быть чистым, сухим, без посторонних запахов. Упаковки должны быть закреплены специальным оборудованием, например, валиками-прокладками, бутылки или коробки с соком должны находиться в термоусадочной пленке, а скорость передвижения транспорта при перевозке не должна превышать нормы для исключения возможности смены положения груза .
При погрузке принято оставлять свободное место у дверей, примерно 25-30 сантиметров для удобства разгрузки товара.
Таким образом, главными задачами транспортирования соков являются:
1. Соблюдение условий хранения жидкости;
2. Недопущение порчи потребительских свойств продукта;
3. Сохранение целостности и вида тары;
4. Минимизация пути и времени доставки, не превышая при этом скоростного режима, установленного правилами движения.

3.4 Хранение сока виноградного для детей

Соки, фасованные в стеклянную тару, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей и должны находиться в хорошо вентилируемых помещениях.
Оптимальными условиями и сроками годности, в течение которых соки светлоокрашенные в стеклянной таре сохраняют свое качество при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности не более 75%, со дня изготовления не более двух лет .
При более высокой температуре хранения качество сока ухудшается в результате реакций неферментативного характера между свободными аминокислотами и соединениями со свободными карбонильными группами (чаще всего сахарами и аскорбиновой кислотой). Образующиеся при этом меланоиды обусловливают потемнение сока и появление уваренного вкуса, брожение или потемнение сока.
Открытые соки чаще всего можно хранить не более 24 часов при температуре от 0°С до 10°С.
При неправильном хранении и упаковывании сока виноградного для детей могут выявиться такие дефекты, как:
 вздутие бутылок;
 нарушение герметичности;
 деформация;
 вогнутые крышки;
 потемнение всего содержимого;
 потемнение верхнего слоя;
 лопнувшая стеклянная упаковка.
Заключение
В ходе проведенной работы был изучен товар – сок виноградный для детей и выполнен ряд поставленных задач:
 изучены нормативно-правовые документы о техническом регулировании сока виноградного для детей;
 проанализирован ассортимент, химический состав, технология производства сока виноградного для детей;
 изучены требования к качеству сока виноградного для детей на примере идентификационной экспертизы;
 проведена классификация сока виноградного для детей по ЕТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД-2;
 изучен порядок отбора проб (образцов) и назначении таможенной экспертизы сока виноградного для детей
 изучены требования к маркировке, упаковке, транспортировке и хранению сока виноградного для детей.
Исходя из этого, можно подвести итог, что изучение товароведной характеристики товара позволяет верно идентифицировать товар для правильного проведения таможенных операций, связанных с характеристиками товара таких как: выявление признаков для правильной классификации, отбор проб (образцов), назначение таможенной экспертизы, определения рыночной стоимости для корректного исчисления таможенной стоимости.
Сок виноградный для детей был изучен как предмет таможенных операций.
Таким образом, цель исследования была достигнута.

Библиографический список

1. Таможенный кодекс Евразийского экономического союза» (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза).
2. Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза (утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 16 июля 2012 г. № 54 (в редакции Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. № 101)
3. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 N 54 (ред. От 22.02.2019) «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза и Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза».
4. ОК 034-2014 (КПЕС 2008). Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности» (утв. Приказом Росстандарта от 31.01.2014 N 14-ст)
5. Федеральный закон «О таможенном регулировании в Российской Федерации и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 03.08.2018 N 289-ФЗ.
6. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ
7. Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии № 39 от 26 апреля 2012 года «О внесении изменений и дополнений в Инструкцию о порядке заполнения декларации на товары, утвержденную Решением Комиссии Таможенного союза от 20 мая 2010 года № 257».
8. Решение Комиссии таможенного союза № 378 от 20 сентября 2010 года «О классификаторах, используемых для заполнения таможенных деклараций» Приложение № 12.
9. Приказ ФТС России от 20 ноября 2014 г. N 2264 «Об утверждении Порядка отбора таможенными органами Российской Федерации проб (образцов) товаров для проведения таможенной экспертизы, Порядка приостановления срока проведения таможенной экспертизы».
10. Письмо ФТС России № 01-11/39451 от 20.08.2014 г «О перечне вопросов для экспертов».
11. ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей от 09.12.2011
12. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки
13. ГОСТ 32920-2014 «Соки и нектары для питания детей раннего возраста»
14. ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
15. ГОСТ ISO 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ
16. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
17. Статья «Виноградный сок» Митракова С. И. Оценка сортов винограда для производства сока // Научный журнал КубГАУ. — 2009. — № 50.
18. Статья «Значение метрологии в таможенном деле» https://cyberpedia.su/16xdb38.html (Дата обращения: 19.02.2020)
19. Статья «Когда детям можно давать виноград и виноградный сок?» https://fb.ru/article/271296/kogda-detyam-mojno-davat-vinograd-i-vinogradnyiy-sok (Дата обращения: 17.02.2020)
20. Статья «Общая характеристика метрологии, значение в таможенном деле» https://studfiles.net/4618440 (Дата обращения: 19.02.2020)
21. Статья «Свойства безопасности» // http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/bezopasnost-tovara.html (Дата обращения: 18.02.2020)
22. Статья «Техническое регулирование, стандартизация и метрология» http://p.120-bal.ru/doc/7158/index.html?page=2 (Дата обращения: 19.02.2020)
23. Статья «Товарная номенклатура ВЭД ЕАЭС» https://ru.wikipedia.org/wiki/Товарная_номенклатура_внешнеэкономической_деятельности_Евразийского_экономического_союза (Дата обращения: 19.02.2020)
24. Статья «Чем полезен виноградный сок» https://lifegid.com/bok/2859-chem-polezen-vinogradnyy-sok.html (Дата обращения: 17.02.2020)
25. Технология производства виноградного сока // http://www.comodity.ru/fruitvegetable/fruitjuices/7.html
26. Juice.su // Неосветленный и осветленный сок // https://juice.su/article/que-unclarified (Дата обращения: 18.02.2020).
27. K-logist.ru // Перевозка соков // http://k-logist.ru/e20.html Liveinternet.ru // Соки с мякотью // https://www.liveinternet.ru/users/innalusia/post175508435 (Дата обращения: 18.02.2020).
28. Studwood.ru // Идентификационная экспертиза // https://studwood.ru/2571218/ekonomika/teoreticheskie_aspekty_provedeniya_identifikatsionnoy_ekspertizy_tamozhennyh_tselyah (Дата обращения: 19.02.2020)
29. Turboreferat.ru // Статья «Товароведная характеристика соков» // https://www.turboreferat.ru/merchandizing/tovarovednaya-harakteristika-sokov/201940-1010312-page2.html (Дата обращения: 18.02.2020)