Организация работы вспомогательных и дополнительных служб современного отеля. Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы Президент-Отель

Вид работы: Дипломная работа
Специальность: Туризм
Тема: Организация работы вспомогательных и дополнительных служб современного отеля. Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы Президент-Отель
Количество страниц: 100
Уникальность: 92%

Содержание

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления гостиничными предприятиями
1.1. Сущность и специфика вспомогательных служб гостиничного бизнеса
1.2. Особенности управления гостиничными предприятиями и работы его служб
1.3. Специфика формирования ассортимента услуг гостиничного предприятия
Глава 2. Анализ текущей деятельности гостиницы «Президент-Отель»
2.1. Организация работы основных и вспомогательных служб гостиницы «Президент-Отель»
2.2. Анализ системы управления и организационной структуры гостиницы «Президент-Отель»
2.3. Анализ дополнительных предлагаемых услуг
2.4. Влияние кризиса и конкурентной ситуации на гостиничном рынке на деятельность и ассортимент услуг гостиницы «Президент-Отель»
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности го Показать все стиницы «Президент-Отель»
3.1. Рекомендации по совершенствованию деятельности вспомогательных и дополнительных служб гостиницы «Президент-Отель»
3.2. Рекомендации по расширению спектра дополнительных услуг гостиницы «Президент-Отель»
3.3. Анализ расширения спектра дополнительных услуг
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1
Приложение Скрыть

Список использованной литературы

1.Арифуллин М.В. Современное состояние гостиничного хозяйства Рос-сии и США. Классификация средств размещения в американском и европей-ском сегментах гостиничного рынка // Современные аспекты экономики. — №14. — 2006. — С.56-62.
2.Беляев А.А. Инвестиции в гостиничное хозяйство как ключевой эле-мент развития туризма: Препринт. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007. — 212 с.
3.В гостиницах снижаются цены, но новые отели продолжают строить http://www.hotelline.ru/analitika_text/obzori_analitika/krizis_dobralsya_donbspotelej.news.php
4.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2006. — 516 с.
5.ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
6.ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Класси-фикация гостиниц»
7.Гусейнова Л.Ш. Особенности маркетингового исследования рынка гостиничного бизнеса // Сборник тезисов докладов XXVIII итоговой научно-технической конференции преподавателей, сотрудников, аспирантов и студен-тов ДГТУ. — Махачкала: ДГТУ, 2007. — Часть II. — С.42-46.
8.Гусейнова Л.Ш. Основные направления использования информацион-ных технологий в гостиничном бизнесе // Теоретические основы оптимизации управления социально-экономическими процессами в современных условиях. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. — Махачкала: Лотос, 2007. — Том II. — С.102-108.
9.Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. — 356 с.
10.Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. — М.: Новое знание, 2005. — 412 с.
11.Иваненков А. Просто я работаю волшебником // Гостиница и ресто-ран: бизнес и управление. — № 5. — 2004. — С.34-36.
12.Ильина Е.Л., Штыхно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов. — М.: РЭАим. Г.В. Плеханова, 2007. — С.67-72.
13.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. — М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2006. — 342 с.
14.Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2002. — 404 с.
15.Коровина Е.Б. Некоторые механизмы управления поведением сотруд-ников предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гостепри-имства) // Актуальные проблемы современной науки. — 2001. — № 2. — С.56-58.
16.Краткий обзор гостиничного рынка Москвы. Итоги III квартала 2008 г. http://www.becar.ru/press2.php?mes=15782
17.Лесник А. Ах, гостиница моя, ты гостиница!
http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=276
18.Медлик С. Гостиничный бизнес. — М.: ЮНИТИ, 2005. — 280 с.
19.Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Дело, 2008. — 712 с.
20.Москва в международных рейтингах отелей // КоммерсантЪ. — №10. — 2009.
21.Москва остается привлекательным рынком для отельеров и девелопе-ров http://www.frontdesk.ru/vetka.cgi?vetkaid=39
22.Обзор рынка коммерческой недвижимости Москвы за 3 квартал 2008 г. http://www.g2pdaily.ru/publications/?opn=56770
23.Портер М. Конкурентная стратегия. — М.: Альпина, 2005. — 542 с.
24.Постановление Правительства РФ N 490 «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»
http://www.frontdesk.ru/vetka.cgi?vetkaid=16816
25.Постановление Государственного комитета РФ по стандартизации и метрологии №82 от 26 сентября 2001 года «О создании и государственной ре-гистрации Системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию»
http://www.comhoz.ru/pravo/DocumShow_DocumID_22412.html
26.Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ ¬от 21 июня 2003 г. 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»
http://www.rg.ru/oficial/doc/min_and_vedom/min_ec_torg/197-03.shtm
27.Ревинский И. А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебное пособие. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. — 178 с.
28.Семенова В. Куда переселяются гости столи-цы http://www.prohotel.ru/articles-104763/0
29.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: Юристъ, 2001. — 342 с.
30.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. — М.: Инфра-М, 2007. — 340 с.
31.Третьяк О.А. Маркетинг: Новые ориентиры модели управления. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 298 с.
32.Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг. — СПб.: Питер, 2006. — 512 с.
33.Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспо-собности предприятий (организаций). — М.: ЮНИТИ, 2008. — 408 с