Event-менеджмент – это огромный пласт различных действий, которые приходится выполнять event-менеджеру. По сути — это программа управления проектом. Как каждый проект, любое событие имеет начало и завершение. Начинается оно с постановки целей, которые должно решать предстоящее событие, а завершается подведением итогов — были ли достигнуты поставленные цели. В зависимости от поставленных целей выстраивается логистика, драматургия, сценография мероприятия. Затем нанимаются подрядчики, и решаются все остальные вопросы.
Каждый раз это новый проект, он не должен иметь аналогов. Но одно неизменно — event-менеджмент: планирование, организация, контроль, проведение.
Все эти составляющие части равноценны. Важна и сама организация проекта – встречи, переговоры. Из всего этого и складывается event-менеджмент.
До наступления финансового кризиса российский event-рынок был насыщен заказами за счет организации торжеств и корпоративов, мероприятий тим-билдинга. Спад экономики обернулся сокращением бюджетов большинства компаний на развлечения, что внесло весьма серьезные коррективы в работу отрасли.
Программа тура должна публиковаться в каталогах и на веб-сайте туроператора и является публичной офертой туроператора. При внесении изменений в программу тура после ее публикации в каталоге, информация об этом немедленно размещается на веб-сайте.
Предварительная подготовка программы тура до момента публикации, должна включать работу по определению и разработке туроператором:
1. Маршрута тура;
2. Перечня туристских предприятий — исполнителей услуги, периода предоставления туров каждым предприятием — исполнителем услуги, состава экскурсий и достопримечательных объектов;
3. Комплекса досуговых мероприятий;
4. Продолжительности пребывания в каждом пункте маршрута;
5. Количества туристов, участвующих в путешествии;
6. Видов транспорта для внутримаршрутных перевозок;
7. Подготовку сопровождающих или гидах-сопровождающих, экскурсоводах, гидах-переводчиках;
8. Необходимого количества транспортных средств;
9. Формирование и подготовку рекламных, информационных и картографических материалов, описания путешествия для публикации.
В результате предварительной подготовки программы тура туроператором формируется турпродукт, содержание которого указывается в программе тура.
Таким образом, продукцией туроператоров является турпродукт — комплекс услуг, предлагаемых туристу при организации его путешествия. Как показывает практика, турпродукт обладает особенностями, отличающими его от любой составляющей его отдельной услуги. Это отличие состоит в том, что потребительские свойства и потребительская ценность этого комплекса услуг не определяются простой суммой потребительских свойств и ценностей услуг, входящих в этот комплекс. Более того, этот комплекс услуг обладает новыми свойствами, отсутствующими у каждой отдельной услуги, составляющей этот комплекс.
Производство в event-бизнесе это рождение идеи, ее бережное поддержание и генерирование до творческой концепции, использование отлаженных технологий менеджмента на этапах воплощения идеи в реальный проект. На сегодняшнем этапе развития этого рынка существует множество проблем, однако общие тенденции развития, несмотря на кризис, положительны. Более того, происходит бурное развитие рынка, обусловленное заинтересованностью молодых специалистов (пусть и в других областях) новым неординарным направлением. Интеллектуальный и творческий потенциал, которым обладают отечественные специалисты, позволяет увидеть довольно позитивные перспективы для event-рынка.
Event-менеджмент — новое явление для России, поэтому столь обширны и проблемы, связанные с этим рынком. Большое количество сложных, многоплановых проблем неизбежно на начальном этапе. Соответственно, и вариантов их решения может быть множество.
Словарь русского языка С.И. Ожегова дает следующие определения: «Мероприятие — 1. Организованное действие или совокупность действий, имеющих целью осуществление чего-н. 2. перен. Такое действие, осуществляемое формально, без заинтересованности», «Событие — то, что произошло, то или иное значительное явление, факт общественной, личной жизни». Как видим, event, с точки зрения процесса, — это мероприятие, а с точки зрения результата, — событие. «Каждый event – это мероприятие, однако не каждое мероприятие представляет собой event».
С нашей точки зрения, уместно употреблять в контексте event- маркетинга слова «event» и «event-мероприятие». Рассмотрим, в чем состоит исключительность event-мероприятия:
1. Позитивный результат, который запоминается надолго;
2. Неповторимость, «то, что отличается от обычной жизни»;
3. Активное вовлечение в участие;
4. Грамотная организация и интересный сценарий;
5. Многообразие восприятия, череда взаимосвязанных действий с возможными дополнительными выгодами;
6. Явная зависимость между впечатлениями и символами эффект в долгосрочной перспективе.
Таким образом, становится понятно, что event всегда зависит от позиции участников, которые переживают какое-либо мероприятие как уникальное, подлинное. Мероприятия могут казаться рутинными для их организаторов, и иметь при этом уникальность для посетителей и, наоборот, то, что исполнитель считает эксклюзивным, будет расценено посетителем просто лишь как звено какой-то цепи событий.
Всегда выделяют подготовительный (до мероприятия) этап, этап его непосредственного проведения и этап после реализации event- мероприятия.
Подготовительный этап, как показывает практика, самый трудоемкий, т.к. от качественности его организации будет зависеть все мероприятие в целом. Он призван избежать или, по крайней мере, уменьшить количество возможных ошибок.
Подготовительный этап предполагает:
1. Тщательный анализ текущей ситуации на рынке;
2. Места конкретной торговой марки в ряду конкурентов;
3. Планирование event-мероприятия;
4. Идентификация целевой аудитории;
5. Отбор творческих идей.
Анализ текущей ситуации на рынке позволяет понять и оценить маркетинговую стратегию компании, взаимодействие в работе ее структурных подразделений, а также логичность и согласованность проектов и программ компании.
Планирование event-мероприятия — это многогранный процесс, важность которого не подлежит сомнению. К основным элементам планирования относятся:
1. Цели и задачи event-мероприятия;
2. Концепция event-мероприятия; время и место проведения;
3. Время и темп исполнения;
4. Пути достижения целей;
5. Необходимые ресурсы и распределение бюджета; персонала; оборудования;
6. Работа с поставщиками и субподрядчиками.
Рассмотрим пункты планирования.
Цель event-мероприятия должна быть ясной и понятной всем участникам, клиентам и организаторам. Цель event-мероприятия также не должна идти вразрез с бизнес-целями компании. Иногда помочь в формулировке цели может наличие какого-либо повода (праздник, завершение рабочего цикла, памятная дата, традиции, запуск нового продукта и т.д.). Важно заранее донести цель до участников, чтобы не обмануть их ожидания.
Под концепцией подразумевается видение event-мероприятия, каким оно будет, когда состоится. Она может включать цели, целевую аудиторию, аргументы для участия, техническую информацию (контактные данные, дата, место, спонсоры и т.д.).
Следует помнить, что в процессе подготовки event-мероприятия целесообразно использовать определенные отрезки времени: день, неделя, месяц. Величина временного отрезка зависит от того, как задолго начинается подготовка event-мероприятия. Чем больше времени, тем больше может быть вариантов планов: помесячный, понедельный и т.д. Особое внимание уделяется планированию заключительного (непосредственно перед мероприятием) этапа. Все компоненты плана должны быть сведены в единое целое, с тем, чтобы одна часть команды организаторов не опережала в своих действиях другую.
В процессе планирования необходимо произвести инвентаризацию всех ресурсов. Ресурсы должны быть учтены, оценены и обязательно должны находиться под контролем. Незадействованные ресурсы могут быть утрачены. К ресурсам можно отнести время, знания, финансы, персонал и техническую базу. Что касается ресурса времени, то соблюдение сроков является одним из основных пунктов реализации плана подготовки event-мероприятия. К знаниям могут быть отнесены образование организаторов, эрудиция, широта круга интересов, коммуникативные навыки и постоянное повышение квалификации в своей области (посещение семинаров, активная жизненная позиция, знание иностранных языков и т.д.). К финансовым ресурсам, формирующим бюджет event-мероприятия, относятся кредиты, средства инвесторов, поставщиков, дающих отсрочку платежей, спонсорская помощь, личные средства клиентов и т.д. При оценке персонала следует, прежде всего, исходить из достаточности его количества и качества для проведения конкретного event-мероприятия. Важно учитывать возможность персонала постоянно развиваться. Следует помнить о возможности временного привлечения талантливых специалистов . Техническая база для организации event-мероприятия предполагает постоянную инвентаризацию, обновление за счет новинок, постоянное обслуживание и модернизацию. Представляют несомненную ценность и специфические ресурсы, такие, как, личный опыт, связи, базы данных, подход к работе, известность и т.д.
Для проведения event-мероприятия необходимо иметь базу потенциальных подрядчиков. Целесообразно иметь постоянную базу, пополняя ее время от времени проверенными партнерами. В работе с подрядчиками можно опускать подробности, концентрируясь лишь на главных моментах мероприятия.
Определение целевой аудитории – это один из ключевых моментов организации event-мероприятия. Не каждый посетитель может быть интересен компании-организатору. При планировании надо продумать, чем будут заняты на event-мероприятии посетители, и каковы будут их последующие действия. Удовлетворение интереса, будь то общение или отдых, очень важно для формирования целевой аудитории.
Наличие творческих оригинальных идей обеспечивает успех мероприятия, поэтому возможно применение методики фокус-групп. Идею сюжета, нестандартный сценарий можно получить при мозговом штурме. При разработке сценария следует прогнозировать, как event-мероприятие будет оценено посетителями. Сценарий должен отвечать на вопросы:
1. Какова направленность event-мероприятия (развлечение, информирование, обучение и т.д.);
2. Каков конечный итог (массовая вовлеченность потребителей в процесс или стимулирование интереса к нему);
3. Каковы доступные средства продвижения при осуществлении event-мероприятия.
Этап непосредственно самого event-мероприятия — это период, в котором оправдываются или не оправдываются ожидания участников и после которого остаются воспоминания. Event-мероприятие рассматривается как впечатления, которые получает любой посетитель. Согласно исследованиям психологов, запоминаются лучше всего первое и последнее впечатление, поэтому на начало и на конец мероприятия следует обращать особое внимание, чтобы оно стало настоящим событием и оставило позитивные воспоминания. Атмосферу event-мероприятия создают все пять органов человеческих чувств, при этом важно учитывать, что 80% информации об окружающем мире люди получают при помощи зрения и слуха.
На этапе после проведения event-мероприятия необходимо осуществить следующее:
1. Оценить эффективность (наличие ответной реакции со стороны гостей, количество организованных тест-драйвов, выводы для улучшения следующих event-мероприятий);
2. Провести мониторинг (рассылка пресс-релиза, подготовка пресс-клиппинга по итогам вышедших статей в СМИ);
3. Подготовить отчет (приложить чек-лист, сценарий, фотоотчет, документы об оплате и т.д.);
4. Поблагодарить всех, кто внес свой вклад в успех event- мероприятия (клиенты, подрядчики, спонсоры и т.д.).
В России ивент-менеджмент в рамках событийного туризма, приносящий прибыль, широкого развития еще не получил. В стране пока не сформировалось сколько-нибудь периодически повторяющихся общественно значимых мероприятий, привлекающих большие массы российских и зарубежных туристов. К событийному туризму можно отнести Авиакосмический салон МАКС, туристическую выставку МИТТ и Широкую Масленицу в Москве, олимпийские игры в Сочи.
Необходимо адаптировать ряд событий в стране в соответствии с туристическими потребностями российских и иностранных граждан. В настоящий момент на международном рынке событийного туризма наблюдается обострение конкуренции. Так как в Москве проходит много крупных мероприятий, то просто необходимо придать им статус мирового масштаба и вывести на международный уровень. Также в Москву нужно привлекать большие мероприятия, традиционно проводимые в мире, как, например, очень успешно происходит с крупными спортивными событиями такими как Кубок Кремля по теннису, футбольные матчи и, конечно же, хоккейные турниры.
Есть смысл также создавать новые события, способные привлечь туристов в город и страну, а также выделить те из уже существующих на данный момент, которые можно подвести под формат туристических и которые будут способствовать формированию российского туристического потока. К таким успешным мероприятиям можно отнести фестиваль военных духовых оркестров «Спасская башня» в Москве, Масленицу, московский международный кинофестиваль, а также, авиасалон МАКС . Между тем, стоит отметить, что направление событийного туризма является достаточно молодым и интересным, к тому же, динамично развивающимся. При этом основной целью поездки является посещение какого-либо события в деловой, культурной или спортивной жизни. Такие туры можно назвать уникальными, так как в них сочетается традиционный отдых и участие в самых зрелищных мероприятиях планеты. Вполне естественно, что они становятся все более популярны. Множество ярких и неповторимых моментов являются главной особенностью событийного туризма. Бесспорно, в разных странах существует очень много поводов для организации событийных туров и Россия среди стран, развивающих данный вид туризма, занимает далеко не последнее место.
В Санкт-Петербурге в отеле «Маршал» открыта очень интересная и необычная экспозиция «Оккупационные деньги второй Мировой войны», и в числе организаторов этой выставки наряду с отелем «Маршал» — высшее образовательное учреждение Санкт-Петербургский институт гостеприимства. За последние несколько лет ими совместно был проведен ряд мероприятий. На основе разработок специалистов и студентов института реализуется экскурсионный тур «Маннергейм — линия жизни: Санкт-Петербург, Выборг, Миккели», который интересен клиентам отеля, в том числе гостям из Финляндии.
Институт гостеприимства и отель «Маршал», как и ряд других предприятий города, ведут практическую работу по развитию событийного туризма. С нашей точки зрения, любое событие может и должно быть использовано для продвижения Санкт-Петербурга как туристского продукта. У отеля «Маршал» довольно большой опыт проведения событийных мероприятий различного характера. Это и организация празднования 125-летия почетного шефства Марии Федоровны над Кавалергардским полком, где присутствовали члены императорской семьи княгиня Ольга, князь Георг Юрьевский, потомки эмигрантов первой волны, князь Трубецкой, князь Гагарин, графиня Головина. Это и постоянно действующая выставка коллекции профессора Л.И.Власова и картин художников общества «Гефест», посвященных российскому периоду жизни К.Г.Э. Маннергейма. За время своей работы выставка побывала в 26 городах Финляндии, а в Петербурге ее всегда можно увидеть в гостинице «Маршал». Два месяца назад открылся новый цикл выставок. На этот раз вниманию искушенной петербургской публики представляются работы молодых талантливых художников: Полины Батановой, Надежды Ильиной, Екатерины Ерлиной и других. Идея цикла – показать, что в культурной столице России были и будут не только известные мастера, но и молодые самородки, при правильной огранке имеющие шанс стать настоящими бриллиантами.
В Поморском крае наиболее значимым источником формирования событийного туризма является Архангельск. Город принимал Международный кинофестиваль «Созвездие» и фестиваль телевизионных фильмов «Сполохи», фольклорный фестиваль «Жемчужина Севера» и музыкально-театральный фестиваль «Европейская Весна», фестивали джаза и классической музыки, чемпионаты мира по хоккею с мячом и таэквон-до. Важную роль в развитии событийного туризма в крае играют: Фестиваль народного творчества «Кириллов День» в Вельске, Праздник народных мастеров России и фестиваль ледовых скульптур в Каргополе, Фестиваль юмора Козьмы Пруткова в Сольвычегодске, литературные дни памяти писателя Ф. Абрамова в Верколе, Ломоносовские чтения в Архангельске.
Пермский край презентовал туристической общественности соседних регионов успешный проект в сфере событийного туризма — международный этнофутуристический фестиваль «Камва», который является источником привлечения туристов. Кроме того, как пример успешного межрегионального взаимодействия представлен проект «Великий чайный путь». Территория края богата рекреационными ресурсами, развит событийный туризм. Ежегодно проходит международный фестиваль воздухоплавателей «Воздушная ярмарка Урала». Работает музей «Пермь-36», Пермская художественная галерея хранит всемирно известную коллекцию пермской деревянной скульптуры. Недалеко от Перми расположен единственный на Урале архитектурно-этнографический музей-заповедник «Хохловка». В г. Соликамске находится уникальный музей соли. Богаты достопримечательностями города Оса, Чердынь, Усолье и др.
Возвращаясь к проблеме создания туристского события, как средства развития въездного туризма, заметим, этот вопрос обсуждается и прорабатывается в Национальной академии туризма как наиболее значимый. Событийный туризм удовольствие весьма затратное и не каждая российская туристическая компания согласна брать на себя большие финансовые риски. Стоимость различных мероприятий довольно высокая, а бронировать гостиницы приходится за несколько месяцев до мероприятия, иначе просто не достанется мест.
Таким образом, событийный вид туризма развивается достаточно успешно и в дальнейшем ситуация будет только улучшатся. Событийный туризм является существенной и перспективной составляющей индустрии развлечений и отдыха любой страны, в том числе и России.
1.3. Характеристика туристского потенциала московского региона для организации событийных туров
В качестве одной из основных стратегических целей в развитии города Правительство Москвы ставит перед собой задачу превращения города Москвы в крупный деловой, финансовый, культурный и туристический центр общеевропейского масштаба.
Для достижения поставленной цели планируется обеспечить ускоренные темпы развития индустрии туризма в столице, в том числе за счет:
масштабного строительства новых гостиниц и реконструкции (модернизации существующих гостиниц, построенных в 50-60 гг.);
создания современной туристской инфраструктуры, достаточной для обслуживания все возрастающего числа гостей столицы.
К 2020 году ожидается увеличение общего числа приезжающих в столицу гостей до 20 млн., включая иностранных и российских граждан в год.
В основном новые объекты гостиничного хозяйства строятся в Центральном административном округе, однако и других округах также ведутся работы по разработке предпроектной документации для строительства гостиниц в соответствии с Генеральной схемой.
Идет разработка предпроектных предложений по реновации территорий занятых многокорпусными малоэтажными гостиницами постройки 50 годов прошлого века, расположенных на территории Северо-Восточного административного округа города Москвы, в целях более эффективного использования земли. Это, прежде всего, гостиницы «Алтай», «Турист», «Золотой Колос», «Останкино», «Ярославская». В основном планируется снос старых зданий и строительство на освобожденных территориях новых современных гостиничных комплексов.
Запланировано строительство гостиниц в парковой зоне — Коломенское.
Планируется размещение малых гостиничных предприятий при больших торговых центрах, рынках, в составе общественных, торговых, спортивных и развлекательных центрах.
Кроме того, Правительством Москвы планируется использование под гостиничные цели не менее 6 высотных домов, проектируемых по программе «Новое кольцо Москвы».
Одной из интересных тенденций на гостиничном рынке Москвы в 2011 году стало то, что тренд по загрузке гостиниц класса люкс и верхнего предела верхнего ценового сегмента отличался от тренда гостиниц более дешевых категорий.
Загрузка гостиниц верхнего предела средней ценовой категории и среднего ценового сегмента достигла максимума в III квартале 2011 года и составила соответственно 74%, 82% и 77%. Несмотря на то, что это был летний сезон, именно в III квартале 2011 года загрузка гостиниц этих сегментов достигла максимальных значений.
В то же время показатель ADR (Average daily rate) — средняя цена (тариф) проданного номера — был едва ли не самым низким за весь прошлый год. Это свидетельствует о том, что летний спрос со стороны туристических групп начинает оказывать большое влияние на общую годовую загрузку гостиниц всех категорий, за исключением люксового сегмента. Рост загрузки происходит за счет снижения тарифа, однако туристические группы обычно приносят гостиницам доход не только за счет размещения, но и за счет использования таких дополнительных услуг, как питание (завтраки, обеды и т.д.), поэтому, безусловно, это выгодный бизнес для гостиниц.
В целом по городу рост показателя RevPAR (Revenue per available room) — показатель эффективности гостиничного бизнеса, отражающий среднюю за период выручку отеля за сутки в пересчете на один номер отеля — составил 8% по сравнению с 2010 годом – следствие роста загрузки на 5% и среднего тарифа на 3%. 2011 год стал годом стабильного и даже значительного роста. Следует отметить, что уже второй год подряд на гостиничном рынке столицы наблюдается рост, причем эта тенденция сохранится и в 2012 году с той лишь разницей, что увеличение тарифов может слегка опередить рост загрузки.
Самый значительный рост наблюдался в среднем ценовом сегменте, верхнем пределе среднего ценового сегмента и гостиницах верхнего ценового сегмента (увеличение RevPAR примерно на 10% во всех сегментах).
Это снова свидетельствует о том, что покупатель предпочитает выгодное соотношение цены и качества. RevPAR в сегменте класса люкс, который включает такие гостиницы, как RitzCarlton и ParkHyatt, вырос на 3%, в основном, за счет роста тарифа, а не загрузки.
Комментарий-расшифровка – что понимается Cushman&Wakefield под упомянутыми:
1. «средним ценовым сегментом» = «midscale»,
2. «верхним пределом среднего ценового сегмента»= «upperupscale»
3. «верхним ценовым сегментом» = upscale.
Есть еще «сегмент люкс» = «luxury».
Таким образом, в одной ценовой категории могут быть отели 5, 4 и даже 3 звезд, по их классификации. И наоборот, отели, например 5 или 4 звезд могут попадать в разные “scale” – это связано с локацией, доверием к бренду и пр. Это – не строго установленное сегментирование. В определенные периоды выделяются новые сегменты, например, «upperupscale» — т.е. отели, умеющие продать себя за более дорогую цену в данные период. Также гостиницы переходят из одного сегмента в другой (например, при смене бренда). Попадающие в эти списки отели категории 3 звезды, как правило, работают под международным брендом. В систему СВИ ГАО «Москва» они данных не представляют по имеющейся корпоративной политике. В то же время, статистика «трехзвездных отелей» может строиться именно на их показателях, хотя это — гостиницы, коренным образом отличные от традиционных старых московских «трехзвездных».
Сфера размещения Подмосковья представлена большим количеством пригородных санаториев, пансионатов или клубов. В Приложении 2 приведены сравнительные характеристики некоторых загородных средств размещения, популярных в настоящее время как для жителей столицы для выезда на выходные и праздничные дни, так и для проведения деловых мероприятий.
Некоторые объекты туристского интереса предлагают, кроме обще-развлекательных также оздоровительные процедуры, а также возможность ведения переговоров и проведения прочих деловых мероприятий. Средний рейтинг потребителей выше 4,1 (данные взяты с сайтов туристических фирм, проводивших рейтинговую оценку). Уровень цен на услуги колеблется от 1090 руб/сутки и выше, в дни новогодних и рождественских праздников цены выше в 2-3 раза из-за дополнительных праздничных мероприятий.
Проведем сравнительную оценку конкурентоспособности данных средств размещения, проведя предварительную количественную оценку некоторых качественных параметров, характеризующих объекты анализа.
Таким образом, проведенный анализ конкурентоспособности показывает, что наиболее привлекательными для потребителей, а, следовательно, конкурентоспособными, являются объекты загородного отдыха, отдаленные от Москвы, со средними ценами и большим комплексом услуг, включая питание. Из проведенного анализа загородных средств размещения лидером по комфорту и широте оказания услуг является пансионат «Виктория», который также оценен потребителями, согласно рейтингу, проводимого турфирмами, не очень высоко. Следовательно, и средствам размещения необходимо работать над качеством предоставления услуг для улучшения соотношения «цена-качество» и повышения конкурентоспособности, как каждого средства размещения, так и всего региона в целом.
Ожидается, что в ближайшие годы в результате ввода в эксплуатацию большого числа отелей 4* и 5*, строящихся сейчас в центральной части города, земельные участки в ЦАО, отведенные под строительство гостиничных объектов в соответствии с Генеральной схемой размещения гостиниц, будут застроены в первую очередь, а затем частные инвесторы начнут активнее осваивать менее престижные участки, выделенные под гостиничное строительство за пределами Третьего транспортного кольца или в районе МКАД. Ожидается, что в строительстве новых и реконструкции существующих гостиниц в удаленных от центра районах города приоритет будет отдаваться главным образом инвестиционным проектам строительства гостиниц 2 и 3 звезды.
При исследовании ассортимента турпродуктов, предлагаемых на рынке города, необходимо ответить на вопросы: насколько он привлекателен и моден, каковы его репутация, популярность, для чего необходимо изучить номенклатуру предлагаемых туров, динамику их предложения и спроса, среднюю стоимость поездки и другие показатели. Начальный этап анализа состоит в изучении структуры предлагаемых туров по видам и странам.
Наибольшее количество туров разработано по Европе (43 из 130, или 33,1 %), причем туры этого направления отличаются наибольшим разнообразием: здесь предлагаются все виды туров от экскурсионных до туров выходного дня. На втором месте по ассортименту идет Россия (30 туров, 23,1 %), на третьем — Азия (18 туров или 13,8 %). Таким образом, из предлагаемых туров внутренние и въездные туры составляют только 23,1 %, остальные туры являются выездными, что не способствует росту въездного турпотока.
По видам предлагаемых компаниями туров лидируют экскурсионные (43,8 %), т.е. туры, совершаемые с познавательными целями и в обязательном порядке включающие в себя экскурсии, минимум 1 в день. На втором месте – рекреационные туры (30,8 %), т.е. поездки на море, озеро, с целью пляжного отдыха, рыбалки и т.п. На третьем месте — оздоровительные и спортивные туры (11,5 %), в основном это горные лыжи и курорты.
Несколько меньшую долю (8,5%) занимают в общей структуре туры выходного дня, здесь основное ограничение — временная ограниченность тура 2-3 днями и доступностью выбранного места проведения выходного дня. Шоп-туры (3,8 %) по странам Европы и Азии особой популярностью не пользуются, и самая малочисленная группа — событийные туры (2 тура, 1,5%).
В настоящее время в Москве находится большое количество предприятий общественного питания всех типов и видов. Их открытие обусловлено не только потребностями населения города в услугах общественного питания и развлечения, но и все возрастающей привлекательностью Москва как центра делового и туристского интереса, увеличивающей количество потенциальных и реальных потребителей продукции и услуг предприятий общественного питания в несколько раз.
На текущий момент в г. Москве имеется 1591 ресторан различного уровня, 624 кафе, 305 баров, 120 пабов, 88 клубов, 8 ресторанных комплексов,1 винотека. 92 предприятия общественного питания города позиционируются как банкетные залы, также в городе функционирует 19 кейтеринговых компаний и 8 служб доставки. Таким образом, для туристов, посещающих город с развлекательно-познавательными целями кейтеринговые предприятия и банкетные залы вряд ли будут представлять интерес, также как и служба доставки.