Проект мероприятий по лучшению качества услуг предприятия. Ресторан Синема

Вид работы: Дипломная работа
Специальность: Экономика
Тема: Проект мероприятий по лучшению качества услуг предприятия. Ресторан Синема
Количество страниц: 90
Уникальность: 94%

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты услуг и потребительского поведения предприятий общественного питания
1.1. Особенности услуг предприятий общественного питания
1.2. Сущность и показатели качества обслуживания в общественном питании
1.3. Оценка потребительских предпочтений к качеству обслуживания в общественном питании
1.4. Анализ потребительского предпочтения ресторанов
1.5 Факторы, влияющие на выбор потребителем ресторанов
Глава 2. Анализ качества услуг предприятия общественного питания, на примере ресторана «Синема»
2.1. Общая характеристика ООО «Премьер — М» (ресторан «Синема»)
2.2. Анализ организации управления ООО «Премьер — М» (ресторан «Синема»)
2.3. Анализ качества обслуживания в ресторане «Синема»
Обобщающие выводы и предложения
Глава 3. Предложени Показать все я по продвижению и улучшению качества услуг ресторана «Синема»
3.1. Разработка и стратегия рекламной компании для ресторана «Синема»
3.2. Разработка плана рекламных мероприятий и общих маркетинговых стратегий для ресторана «Синема»
3.3. Предложения по усовершенствованию качества обслуживанию клиентов в ресторане «Синема»
Заключение
Список использованный источников
Приложени Скрыть

Список использованный источников
1.Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 года №1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями на 21 мая 2001 года)
2.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
3.ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения».
4.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
5.ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
6.Автоматизация ресторанного бизнеса. // Торговое оборудование. — 2002. — №12.
7.Ахмедов Н.А., Карпушенко П.Б. Маркетинг ресторанных услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. — 2004. — №3.
8.Баранов В. С., Технология производства продукции общественного питания. — М.: Экономика 1982.
9.Белошапка М.И. Технология ресторан ного обслуживания. Учебное пособие для нач. проф.образования. 2 — е изд. исправл. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 224с.
10.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание Учебное пособие для сред. проф. образования (Серия «Среднее профессиональное образование»), (ГРИФ). — М.: ИЦ «Академия», 2005. — 224с.
11.Избачков Ю.С. Информационные системы: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2005.- 656с.
12.Кабушкин Н.И.. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. — Мн.: Новое знание, 2001. — 216с.
13.Киреев И.В. Содержание отдельных составляющих маркетингового комплекса компаний, работающих в сфере услуг. // Маркетинг в России и за рубежом. — 2002. — №3.
14.Корнеев И.К., Машурцев В.А. Информационные технологии в управлении. — М.: ИНФРА — М, 2001. — 158с.
15.Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в Вашем ресторане. — М: Изд-во Жигумского. 2002. — 216с.
16.Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. — М.: Колос, 2000.
17.Нормативные документы по ресторанному бизнесу. Учебник. — М., 2004. — 248с.
18.Матюшкин А.М., статья «Здравый смысл и глубинная психология — два подхода в познании потребителя и тестировании рекламы». ж. «Реклама и жизнь». М., №1, 2004
19.Матюшкин А.М., статья «Мотивация потребления и мотивирование потребителя». ж. «Реклама и жизнь». М., №1, 2003
20.Музыкант В. Л. Реклама и PR-технологии. М.: Армада-пресс, 2001.
21.Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Д. Школы стратегий. — СПб.: Питер, 2005 — 650с
22.Ноздрева Р., Цыгичко Л. Маркетинг. Как побеждать на рынке? — М.: Финансы и статистика,2005.- 322 с.
23.Потребительские предпочтения посетителей ресторанов среднеценового сегмента. // Практический маркетинг. — 2001. — №11.
24.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. — Ростов Н/Д: Феникс, 2000. — 320с.
25.Раицкий К. А. Экономика предприятия: Учебник для вузов.- 2-е изд.- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000.-696 с.
26.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА — М, 2003.
27.Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебн. — М.: ИРПО, ПрофОбрИздат, 2002. — 416с.
28.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: Росконсульт, 2000. — 272с.