1.4. Показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения, упаковка и маркировка
Изделия должны соответствовать требованиям ОСТ 117-3-002-95 «Изделия ювелирные из драгоценных металлов. Общие технические условия» (реставрированные изделия — в части требований к составным частям и элементам, подлежащим реставрации).
В изделиях могут быть незначительные варьирования элементов композиции, росписи или другой художественной отделки при условии сохранения сложности рисунка и высокого качества исполнения.
Материалы, применяемые для изготовления изделий, должны удовлетворять требованиям действующих стандартов и технических условий.
Изделия должны быть заклеймены территориальной государственной инспекцией пробирного надзора Российской государственной пробирной палаты.
В изделиях из драгоценных металлов могут применяться детали из недрагоценных металлов только в том случае, если детали (часть деталей) не могут быть изготовлены из драгоценных металлов по техническим причинам. Разрешается также использование неметаллических частей (вставок, эмали, черни).
Недрагоценные металлы, применяемые для изготовления изделий, находящиеся в непосредственном контакте с кожей и с пищевыми продуктами, должны быть из числа прошедших экспертизу в органах Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации.
Парные изделия (серьги, запонки) в случае, если иные требования не предусмотрены техническим описанием, рисунком и (или) авторским образцом, должны быть подобраны по размерам, форме, виду огранки, цвету вставок, а также характеру рисунка вставок.
Незначительные различия в цветовых оттенках вставок браковочным признаком не являются. Если полупары имеют ассиметричную конструкцию верхушки, то они должны бьггь подобраны в пару по принципу «зеркального» отображения.
Поверхности изделий должны быть: шлифованные и крацованные — равномерно шлифованными и крацованными; полированные — доведенными до блеска; матовые — равномерно матовыми и бархатистыми на вид; фактурованные — неполированными или частично полированными.
На поверхностях изделий (кроме поверхностей с эмалевыми покрытиями) не должно быть трещин, раковин и заусенцев. Кроме того, на лицевых поверхностях изделий не должно быть вмятин, царапин, следов инструмента, облоя, волнистости, следов клея, пятен и потертостей (кроме следов от натиров на пробирном камне, не являющихся браковочным признаком), а также не ухудшающих внешнего вида изделий:
- более трех рассредоточенных пор на крупногабаритных предметах сервировки стола и украшения интерьера (подносах, блюдах, тарелках, подсвечниках и т.п.);
- более двух одновременно находящихся в поле зрения рассредоточенных пор на объемных изделиях (вазах, кувшинах, кубках и т.п.);
- более двух рассредоточенных пор на других предметах сервировки стола и украшения интерьера;
- более одной поры на личных украшениях,
- на не лицевых поверхностях допускаются незначительные пористость, волнистость и следы инструмента, не ухудшающие внешний вид изделия.
Эмалевые покрытия изделий должны быть гладкими, блестящими, без сколов, трещин, пропусков, просветов, пятен и видимых под прозрачной эмалью дефектов металла. Кроме того, на эмалевых покрытиях изделий (кроме предметов сервировки стола и украшения интерьера) не должно быть царапин, пузырей (включений), пор, наплывов на канты и перегородки.
Допускается:
- на эмалевых покрытиях изделий (кроме предметов сервировки стола и украшения интерьера) незначительная волнистость эмали, а также наличие волосовидной черты в местах соединения эмали с перегородками и кантами;
- на эмалевых покрытиях предметов сервировки стола и украшения интерьера;
- незначительная волнистость и разнотонность слоя эмали, а также не более трех рассредоточенных пузырей (включений) в виде точек и трех незначительных царапин на крупногабаритных изделиях (подносах, блюдах, тарелках, подсвечниках и т.п.);
- не более одновременно находящихся в поле зрения двух рассредоточенных пузырей (включений) в виде точек и двух незначительных царапин на объемных изделиях (вазах, кувшинах, кубках и т.п.) и изделиях с двусторонней эмалью;
- не более одного пузыря (включения) в виде точки и двух незначительных царапин на остальных изделиях.
На гальванических покрытиях могут быть незначительные следы мест контактов с токопроводящими приспособлениями без нарушения слоя покрытия и не ухудшающие внешний вид изделия.
В изделиях с чернью рисунок должен быть заполнен без пропусков и просветов, на черневых покрытиях предметов сервировки стола и украшения интерьера не должно быть более 5 рассредоточенных пор.
Сварные и паяные швы в изделиях должны быть плотными, ровными и не иметь прожогов. Со стороны лицевой поверхности изделия швы должны быть близкими по цвету к сплаву, из которого изготовлено изделие.
Штампованный, чеканный, филигранный, резной и гравированный рисунки на поверхностях изделий должны иметь четкое изображение.
В реставрированных изделиях по согласованию с заказчиком допускаются дефекты, не поддающиеся исправлению.
Режущие кромки в изделиях (кроме клинков ножей, игл булавок) не допускаются.
Вставки, предназначенные для применения в изделиях, должны соответствовать требованиям действующих стандартов и технических условий.
Культивированный жемчуг в изделиях не должен иметь механических повреждений поверхности жемчужного слоя, исключая отверстия для закрепки (нанизывания) жемчуга. Допускаются не ухудшающие внешний вид изделия покрытие жемчужным слоем естественные наплывы, бугорки и вмятины.
Культивированный жемчуг в изделиях с двумя и более жемчужинами должен быть подобран по цвету, размерам и форме в соответствии с техническим описанием, рисунком и (или) авторским образцом.
Вставки должны быть закреплены в оправе неподвижно, если иное не предусмотрено художественным решением, при этом возможность выпадения вставок должна быть исключена.
При крапановой закрепке и закрепке в корнеры крапаны и корнеры должны быть заправлены, а концы их плотно прижаты к поверхностям вставок. Крапаны должны быть расположены по периметру вставок симметрично, без перекосов, не перекрывая верхние грани коронки и обеспечивая ее максимальный обзор, если иное не предусмотрено техническим описанием рисунком и (или) авторским образцом.
При глухой закрепке касты должны обжимать вставки по рундисту плотно, без зазора. При этом в случае отделки гризантом, рисунок гризанта должен быть четким и без разрывов.
Допускается крепить вставки из жемчуга, кораллов, янтаря, раковин, поделочного цветного камня, а также других непрозрачных материалов на клеи в сочетании с глухой закрепкой или на клей и штифты.
Серьги, а также броши, разъемные браслеты и шейные украшения должны быть, снабжены замками. Замки в изделиях должны исключать самопроизвольное их открывание и быть удобными в пользовании. Резьба винтового замка должна быть без пропусков и срывов.
Замки браслетов и брошей должны иметь предохранители.
Конструкция деталей крепления серег и брошей должна обеспечивать правильное положение изделий при эксплуатации в соответствии с их назначением и художественным решением.
Булавки в изделиях должны быть упругими, с заостренными концами и не должны выступать за пределы изделия, если иное не предусмотрено техническим описанием, рисунком и (или) авторским образцом. Шарнирные соединения в изделиях должны обеспечивать подвижность деталей без их перекосов и люфтов. Цепочки должны обладать гибкостью, не должны иметь деформированных звеньев, с расслоением металла, а также перевернутых звеньев, изменяющих рисунок цепочки. В цепочках, изготовленных из проволоки диаметром менее 0,35 мм, не должно быть более двух спаев смежных звеньев. На шпрингельном замке допускается пробирный натир в виде среза.
Цепочки должны выдерживать статическое усилие на разрыв не менее: из проволоки диаметром до 0,25 мм (вкл.) — 2,5 Н (0,26 кгс); из проволоки диаметром свыше 0,25 мм до 0,35 мм (вкл.) — 4,9 Н (0,5 кгс); из проволоки диаметром свыше 0,35 мм — 9,8 Н (1,0 кгс).
Нити бус должны выдерживать статическое усилие на разрыв не менее 19,6 Н (2,0 кгс). Присоединительные звенья шейных украшений должны выдерживать статическое усилие на разрыв не менее 9,8 Н (1,0 кгс).
Полотно браслета для часов должно выдерживать статическое усилие на разрыв не менее 29,4 Н (3,0 кгс). Размеры декоративных браслетов должны устанавливаться по согласованию с заказчиком.
Кольца должны изготовляться согласно размерам и соответствующим им интервалам внутренних диаметров, приведенным в нормативных документов.
Предметы сервировки стола (рюмки, стопки, вазы и т.п.) должны быть устойчивыми на горизонтальной плоскости и не опрокидываться при наклоне плоскости на 10-15°. При наклоне чайника или кофейника на угол до 70 ° крышка не должна выпадать.
Ручки и планки накладных ручек должны быть соединены с клинками ножей, шейками вилок, черенками ложек без зазоров и качания.
Не весовые изделия не должны иметь отклонений от номинальной величины массы более чем на ±15%.
Маркировка, упаковка ювелирных изделий.
Каждое изделие должно иметь оттиск знака-именника предприятия-изготовителя, зарегистрированного в территориальной государственной инспекции пробирного надзора Российской государственной пробирной палаты и быть заклеймено в соответствии с Правилами клеймения изделий из драгоценных металлов, утвержденных Министерством финансов Российской Федерации.
Клеймению государственным пробирным клеймом подлежат изделия, изготовленные из драгоценных металлов и их сплавов с использованием различных видов художественной обработки, со вставками из драгоценных, полудрагоценных, поделочных и цветных камней, других материалов природного или искусственного происхождения или без них, применяемые в качестве различных украшений, предметов быта и культа и/или для декоративных целей, выполнения различных ритуалов и обрядов, а также изготовленные из драгоценных металлов памятные, юбилейные и другие знаки и медали, кроме памятных монет, прошедших эмиссию, и государственных наград, статут которых определен в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Опробование и клеймение ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов в Российской Федерации осуществляется Российской государственной пробирной палатой при Министерстве финансов Российской Федерации, образованной в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 2 февраля 1998 г. №106.
Ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов представляются на опробование и клеймение их изготовителем, а ввезенные на территорию Российской Федерации для продажи указанные изделия — организацией или индивидуальным предпринимателем, осуществляющими ввоз этих изделий.
Достоинство сплава, из которого изготовлены изделия, определяется пробой, показывающей количество массовых частей драгоценного металла в тысяче массовых частей сплава.
Правила клеймения, порядок проведения других связанных с этим работ, знаки государственных пробирных клейм, а также инструкции и методические указания по проведению опробования, отбора проб и анализов утверждаются Министерством финансов Российской Федерации.
Клеймение ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов иностранного производства, ввезенных на территорию Российской Федерации, осуществляется только при предъявлении заключения российских таможенных органов об уплате всех таможенных платежей, выданного в соответствии с нормативными актами Государственного таможенного комитета Российской Федерации.
На территории Российской Федерации имеют хождение и реализуются ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов, изготовленные и клейменные ранее в соответствии с порядком, действовавшим до утверждения Постановления «О порядке опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов от 18 июня 1999 г. №643. При необходимости переклеймение изделий, прошедших клеймение до введения метрической системы мер, производится в соответствии с настоящим Постановлением.
Производство или продажа ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов, не соответствующих ни одной из установленных проб, не допускается. Ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов, в том числе ввезенные в Российскую Федерацию для продажи, имеющие пробу ниже одной из установленных Постановлением для соответствующего драгоценного металла проб, должны быть заклеймены по ближайшей нижней установленной пробе. Изделия, имеющие пробу ниже установленной минимальной пробы, не подлежат клеймению и реализации как изделия из драгоценных металлов.
Припои, применяемые при пайке ювелирных и других бытовых изделий из драгоценных металлов, должны быть изготовлены на основе тех же драгоценных металлов, что и сплавы, из которых изготавливаются изделия. Припои для ювелирных и других бытовых изделий из золота и платины должны иметь ту же пробу, что и основной сплав. Припой для ювелирных и других бытовых изделий из серебра должен иметь пробу не ниже 650. Допускается использование специального припоя, не содержащего драгоценных металлов, для пайки цепочек, изготовляемых на автоматах, при условии обеспечения пробы указанных цепочек в пределах установленных проб.
Ювелирные и другие бытовые изделия из драгоценных металлов не должны содержать частей, изготовленных из недрагоценных металлов, за исключением:
- механизмов часов, зажигалок и подобных изделий, которые не могут быть изготовлены из драгоценных металлов по техническим причинам;
- лезвий ножей, винтовых частей штопоров и подобных частей изделий, которые не могут быть изготовлены из драгоценных металлов;
- пружин; осей шарниров; булавок брошей и подобных изделий.
Разрешается использование неметаллических частей (вставок, эмали, черни) в ювелирных и других бытовых изделиях из драгоценных металлов при условии, что по виду они четко отличаются от драгоценных металлов. Эти части не должны иметь покрытия или цвета, напоминающих драгоценные металлы. Допускается заполнение неметаллическими материалами ручек ножей, вилок и других столовых приборов в количествах, необходимых для их закрепления, в других случаях заполнение полостей в изделиях неметаллическими материалами не допускается.
Допускается покрывать слоем родия ювелирные и другие бытовые изделия из сплавов белого золота, серебра или платины при условии, что эти изделия клеймятся, как золотые, серебряные или платиновые соответственно. Допускается покрывать слоем золота ювелирные и другие бытовые изделия из серебра. Указанные изделия клеймятся, как серебряные.
Государственное пробирное клеймо — специальный знак, который наносится на изделия государственными инспекциями пробирного надзора. Пробирное клеймо может наноситься механическим, электроискровым способом или с помощью лазера. Наличие государственного пробирного клейма на изделии является гарантией того, что содержание драгоценных металлов в изделии соответствует пробе, указанной на клейме. Государственное пробирное клеймо состоит из знака удостоверения (определенного символа) и знака пробы (цифр), которые могут быть представлены вместе, в одном изображении или отдельно.
В настоящее время в Российской Федерации элементами пробирного клейма являются: знак удостоверения в виде женской головы в кокошнике, повернутой вправо; шифр государственной инспекции в виде букв русского алфавита; цифры пробы (трехзначное число) — арабскими цифрами. Цифры пробы (совместно с остальными элементами пробирного клейма или отдельно) заключаются в контур, установленный для металла, из которого изготовлено изделие.
На реставрированные изделия предприятием, производящим реставрацию, должен быть нанесен знак «P» (реставрация). Кроме маркировки, указанной выше допускается нанесение на изделие дополнительного клейма предприятия-изготовителя, содержащего не более 4 знаков.
При наличии в изделиях видимых деталей из недрагоценных металлов, на последних должен быть оттиск знака «мет», «мельх», «нерж», который налагается предприятием на частях из недрагоценного металла, за исключением стальных пружин, вставок и штифтов, булавок к серебряным брошам.
Количество и масса деталей из недрагоценных металлов должны быть указаны в технической документации.
Место и способ нанесения, а также содержание маркировки должны соответствовать указанным в технической документации на изделие.
Маркировка на реставрированных изделиях должна наноситься, как правило, с правой стороны от имеющейся на изделии до реставрации.
Маркировка наносится на частях изделия согласно требованиям Правил клеймения изделий и технической документации на изделие. Оттиск пробирного клейма должен иметь четкое изображение всех элементов клейма и контура рамки. Браковочными признаками при маркировке не являются: смещение расположения оттисков государственного пробирного клейма относительно оттиска знака — именника предприятия-изготовителя; незначительная деформация поверхности в зоне оттиска пробирного клейма. Каждое изделие должно иметь ярлык с реквизитами согласно табл.2.
Таблица 2 Реквизиты на ярлыке
| Наименование реквизитов | Изделия из сплавов платины и золота | Изделия из сплавов серебра | |||
| Без вставок | Со вставками из драгоценных металлов | С прочими вставками | Личные украшения | Предметы сервировки стола и украшения интерьера | |
| 1.Наименование и товарный знак предприятия-изготовителя | + | + | + | + | + |
| 1а. Местонахождение предприятие изготовителя | + | + | + | + | + |
| 2. Наименование изделия | + | + | + | + | + |
| 3. Артикул | + | + | + | + | + |
| 4. Наименование и проба | + | + | + | + | + |
| 5. Масса изделия в граммах | + | + | + | + | + |
| 6. Цена за грамм | + | — | + | 0 | + |
| 7. Цена изделия | + | + | + | + | + |
| 8. Размер кольца, браслета, цепочки, длина присоединительного звена браслета | + | + | + | + | — |
| 9. Наименование материала вставки | — | + | + | + | 0 |
| 10. Номер изделия | — | 0 | — | — | — |
| 11. Месяц, год изготовления | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 12 . Номер акта калькуляции | — | 0 | — | — | — |
| 13.Обозначение настоящего стандарта | + | + | + | + | + |
| 14. Характеристика и НД на вставки | — | +* | — | — | — |
| 15. Штамп ОТК | + | + | + | + | + |
Условные обозначения: (+) — реквизит наносится; (-) — реквизит не наносится; (о) — реквизит наносится при необходимости; (*) — на ярлыке указывается номер нормативного документа только для бриллиантов, изготавливаемых по ТУ 25-07.1319-77.
Ярлыки к изделиям должны быть изготовлены из белой плотной бумаги и иметь отверстие для пропуска нити. Плотность бумаги должна исключать возможность разрыва отверстия и произвольного отрыва ярлыка от изделия.
Ярлыки к изделиям должны быть прикреплены нитками и опломбированы. Пломба должна иметь четкий оттиск предприятия-изготовителя. Изделия (кроме изделий с драгоценными камнями), конструкция которых не позволяет крепление несъемного ярлыка, маркируются без опломбирования ярлыков, ярлык вкладывается в индивидуальную тару вместе с изделием.
После проведения, при необходимости, предприятием торговли проверки массы изделия на соответствие указанной, на ярлыке предприятия-изготовителя, к изделию дополнительно прикрепляется ярлык предприятия торговли.
На групповой таре или ярлыке групповой тары для изделий (кроме гарнитуров и наборов, сервизов) должны быть указаны реквизиты: наименование предприятия-изготовителя; местонахождение предприятия-изготовителя; наименование изделия; артикул; наименование и проба драгоценного металла; масса нетто изделий в граммах; количество изделий; наименование материала вставок; дата упаковки; номер упаковки; штамп упаковщика; масса брутто в граммах; обозначение настоящего стандарта. Допускается одновременно с наименованием предприятия-изготовителя указывать его товарный знак.
На транспортной таре должны быть указаны реквизиты: полное или условное, зарегистрированное в установленном порядке, наименование получателя; почтовый индекс и адрес получателя; полное или условное, зарегистрированное в установленном порядке, наименование предприятия-изготовителя; почтовый индекс и адрес предприятия-изготовителя; масса брутто в килограммах, граммах; номер упаковки. При необходимости на боковой стенке транспортной тары могут наноситься манипуляционные знаки или их наименование по ГОСТ 14192-77: «Осторожно, хрупкое» или «Боится сырости».
Маркировка должна быть ясно видимой и разборчивой, не иметь исправлений.
Изделия должны упаковываться в индивидуальную, групповую и транспортную тару. Индивидуальная тара должна быть выполнена в виде: бумажных пакетов; чехлов (пакетов) из полиэтиленовой пленки; коробок из любого материала; футляров. Применение футляров в качестве индивидуальной тары должно быть согласовано с заказчиком.
Транспортная тара должна быть выполнена в виде ящиков из материалов, обеспечивающих сохранность изделий.
2.1. Организационно-правовая форма предприятия
Общество с ограниченной ответственностью «Гермес», является самостоятельным хозяйственным субъектом, созданным в порядке, установленном действующим законодательством.
Общество действует на основании законодательных актов РФ и Республики Карелия.
Общество является юридическим лицом, имеет свой баланс, расчетный и основные счета в рублях и в валюте, действует на основании Устава, утвержденного учредителями Общества.
Общество имеет собственное наименование, всецело отвечает за результаты своей деятельности и выполнение обязательств перед учредителями, клиентами, контрагентами, бюджетом и банками.
Общество имеет право заключать договоры, приобретать имущественные права и обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Права и обязанности Общество приобретает с момента его регистрации.
Торговлю ювелирными изделиями в ювелирном магазине ООО «Гермес» регулируют следующие нормативные акты:
- Письмо министерства финансов Российской Федерации от 6 августа 2003 г. №23-02-04/752;
- Постановление правительства Российской Федерации от 18 июня 1999 г. №643 «О порядке опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов»;
- Постановление правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации.
В магазине ООО «Гермес» используется линейная структура управления.
Директор -> Товаровед -> Администратор -> Продавец-консультант
Как видно из схемы, в линейной структуре управления каждый подчиненный имеет начальника, а каждый начальник имеет подчиненных. Такая структура функционирует в небольших организациях на низшем уровне управления.
Ювелирный магазин ООО «Гермес» находятся по адресу: республика. Карелия, г. Кондопога, ул. Пролетарская, д. 13. Магазин работает с понедельника по пятницу с 10.00 до 20.00.
Магазин — специально оборудованное стационарное здание. Товарная специализация предприятия – специализированный магазин. Тип магазина – основной. Форма обслуживания – с традиционной формой обслуживания через прилавок. В обязанности продавца входит предложение и показ товаров покупателям, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как упаковка товаров и производить расчет покупателям.
Магазин среднего уровня цен, он имеет наиболее широкие возможности формирования широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенту покупателей.
В торговом зале на видном месте вывешены информация об установленных в Российской Федерации пробах для изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней, а также извлечения из нормативных документов о порядке клеймения ювелирных изделий, изображения государственных пробирных клейм Российской Федерации, лицензия на право торговли драгоценностями, свидетельство о регистрации продавца в территориальной государственной инспекции пробирного надзора Российской Федерации и другая необходимая потребителю информация.
Продажа изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней осуществляется только при наличии на них оттисков именников изготовителей и оттисков государственных пробирных клейм Российской Федерации.
Торговая площадь магазина составляет 34 м2. Вид планировки торгового зала — линейная (оборудование расставляется вдоль стен). Планировка соответствует нормативным требованиям и требованиям организации торгово-технологического процесса.
Определим установочную и экспозиционную площадь торгового зала, произведем расчет коэффициентов установочной и экспозиционной площадей. Установочная площадь (площадь, занятая торговым оборудованием) рассчитывается как сумма площадей оснований оборудования, предназначенного для выкладки, продажи товаров и обслуживания покупателей.
Экспозиционная площадь рассчитывается как суммарная площадь выкладки, показа и демонстрации товаров в торговом зале, включая площадь крупногабаритных товаров, размещаемых на полу.
Характеристика оборудования магазина представлена в таблице 3.
Таблица 3 Характеристика торгового оборудования магазина
| № | Название | Длина и ширина | Кол-во полок | Кол-во оборудования | Установочная площадь, м2 | Экспозиционная площадь |
| 1 | Витрина | 0,94 0,60 | — | 5 | (0,94 · 0,60) ·5=2,82 | (0,94·0,60) ·5=2,82 |
| 2 | Демонстрационная витрина | 0,40 0,90 | 2 | 5 | (0,40· 0,90) · 5=1,8 | (0,40·0,90) ·10=3 |
| 3 | Стеллаж | 0,89 0,72 | 3 | 5 | (0,89·0,72) · 5=3,21 | (0,89·1,65) ·15=22 |
| 4 | Витрина (серебро) | 0,60 0,86 | — | 2 | (0,60· 0,86) · 2=1,03 | (0,60·0,86) ·2=1,03 |
| 5 | Стеллаж (картины) | 0,70 1,30 | 2 | 2 | (0,70·1,30) ·2=1,82 | (0,70·1,3) ·4=3,64 |
S уст.= 2,82+1,8+3,21+1,03+1,82 = 10,67м2.
S эксп.=2,82+3+22+1,03+3,64=32 м2.
Установочная площадь оценивается коэффициентом:
К уст. = (S уст. / S тз) ·100%,
где К уст. — коэффициент установочной площади; S уст. — установочная площадь; S тз — площадь торгового зала.
К уст.= (10,67/34) ·100=31,38%.
Экспозиционная площадь оценивается коэффициентом:
К эксп. = (S эксп / S тз) ·100%,
где К эксп. — коэффициент экспозиционной площади; S эксп. — экспозиционная площадь; S тз — площадь торгового зала.
К эксп.= (32/34) ·100=94%.
Таким образом, площадь торгового зала в магазине ООО «Гермес» используется эффективно.
Торгово-технологическое оборудование предприятия соответствует современному уровню техническому оснащению магазина и требованиям торгово-технологического процесса. Магазин оснащен торговой мебелью, технические параметры которой удовлетворяют всем необходимым требованиям.
2.2. Ассортимент ювелирных изделий ООО «Гермес»
Структура ассортимента ювелирного магазина ООО «Гермес» выглядит следующим образом: 40% — изделия для женщин, 30% — для мужчин, 5% — для детей и 25% — универсальные (цепи, кресты, столовые приборы). По количеству продаваемых позиций традиционно лидируют кольца и цепочки. Предпочтения покупателей меняются каждый год, и потребители стараются следовать течениям ювелирной моды.
В ювелирном магазине имеется большой выбор изделий, как из золота, так и из серебра. Каждая группа товаров имеет достаточное количество разновидностей изделий (табл.4).
Таблица 4 Ассортимент ювелирных товаров по поставщикам
| Поставщик | Количество разновидностей товара |
| ЗАО ЮК «Алмаз-Холдинг» г. Москва | Золото: серьги, кольца, цепи, браслеты, броши, пирсинг, зажимы для галстука, подвески. Серебро: серьги, кольца, цепи, браслеты, подвески, часы, декоративные изделия: знаки зодиака, картины, цветы, столовые приборы: столовые ложки, чайные ложки, вилки, ножи, ионизаторы. |
| ЗАО «Адамас» г.Москва | Золото: цепи, браслеты. |
| ООО ЮП «Карат» г. Ульяновск | Золото: серьги, кольца, цепи, браслеты, броши, колье, пирсинг, булавки, зажимы для галстука, подвески. |
| ЗАО ТД «Камея» г. Казань | Золото: кольца, серьги, подвески, цепи, браслеты. Серебро: цепи, браслеты, кольца, серьги. |
| ЗАО «Арт-Фацет» г. Москва | Золото: кольца, серьги, подвески. |
Широта ассортимента – это количество видов однородных и (или) разнородных групп, находящихся в продаже. Например, в магазине ООО «Гермес» в продаже имеются 5 разновидностей колец (с драгоценными камнями, с полудрагоценными камнями, с искусственными камнями, бес камней, обручальные), 4 вида серег (с камнями драгоценными, полудрагоценными, искусственными, бес камней), 6 видов цепей (длиной 40 см, 45 см, 50 см, 55 см, 60 см, 65 см), 7 видов браслетов (16 см, 17 см, 18 см, 19 см, 20 см, 21 см, 22 см), 5 видов подвесок (знаки зодиака, иконы, кресты, с камнями, бес камней), 2 вида часов (кварцевые, механические), 2 вида брошей (с камнями искусственными, бес камней) и т.д. Широта ассортимента будет равна 31.
Устойчивость ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителя. Имеются такие изделия как детские сережки «Карат», обручальные кольца «Алмаз-Холдинг», столовые приборы «Алмаз-Холдинг», цепи и браслеты разных плетений и производителей.
Новизна (обновление) ассортимента – количество новых товаров в общем поступлении. В каждом поступлении всегда есть новое, необычное и что-то интересное.
Ассортимент соответствует данному магазину, там предоставлены потребителям разнообразные изделия: золотые, серебряные, изделия из камней и многое интересное и эксклюзивное.
Классификация и структура ассортимента ювелирных изделий по видам и разновидностям представлена в табл.5 согласно прайс-листа.
Таблица 5 Структура ассортимента ювелирных изделий
| Вид изделия | Кол-во разновидностей | Структура, % |
| Серьги | 110 | 9,00 |
| Цепочки | 135 | 10,00 |
| Подвески | 93 | 7,00 |
| Колье | 12 | 1,00 |
| Броши | 6 | 0,40 |
| Браслеты | 85 | 6,30 |
| Кольца | 865 | 64,00 |
| Пирсинг | 6 | 0,40 |
| Зажим д/галстука | 5 | 0,30 |
| Браслеты д/часов | 9 | 0,60 |
| Часы | 22 | 1,00 |
| Итого: | 1348 | 100,00 |
Ассортимент ювелирных изделий представлен в большем количестве кольцами – 64% (1348 шт.). Очень маленький процент составляют колье, часы. В единичных экземплярах имеются броши, пирсинг, зажим для галстука, браслеты для часов.
Проанализируем ассортимент по исходному материалу (табл. 6) и по видам вставок (табл. 7).
Таблица 6 Анализ ассортимента по исходному материалу
| Проба и цвет металла | Количество изделий, шт. | ||||||||||
| Серьги | Цепочки | Подвески | Колье | Броши | Браслеты | Пирсинг | Кольца | Часы | Зажим д/галстука | браслет д/часов | |
| 585 красный | 78 | 117 | 49 | 11 | 6 | 75 | 6 | 828 | 22 | 5 | 9 |
| 585 белый | 4 | 2 | 2 | — | — | — | — | 5 | — | — | — |
| 585 желтый | 27 | 16 | 42 | 1 | — | 10 | — | 31 | — | — | — |
| 750 желтый | 1 | — | — | — | — | — | — | 1 | — | — | — |
| Итого | 110 | 135 | 93 | 12 | 6 | 85 | 6 | 865 | 22 | 5 | 9 |
Основной ассортимент ювелирных изделий представлен из золота 585 пробы красного цвета – 89% (1348 шт.); 1% из белого цвета; 10% — из желтого цвета и в единичных количествах из 750 пробы. В отделе больше представлено изделий без вставок 47% (1348 шт.); из полудрагоценных камней – 14%; с органическими камнями – всего лишь 4%; фианитовая группа составляет 33%, а изделия с драгоценными камнями 2%.
Важнейшими характеристиками ассортимента, кроме показателей структуры, являются коэффициенты глубины, полноты, широты, устойчивости и обновления.
Широта – это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Она характеризуется двумя абсолютными показателями – базовой и действительной широты, а также относительным показателем – коэффициентом широты.
Таблица 7 Анализ ассортимента по видам вставок
| Вид вставки (камень) | Количество изделий, шт. | |||||||||||
| серьги | цепочки | Подвес-ки | колье | броши | Брасле-ты | пирсинг | кольца | часы | зажим д/галстука | браслет д/часов | ||
| Драгоценный камень | 7 | — | 5 | 1 | — | — | — | 13 | — | — | — | |
| Полудрагоценный | 42 | — | 3 | — | — | 3 | — | 139 | — | — | — | |
| Органический | 5 | — | 2 | — | — | — | 2 | 42 | — | — | — | |
| Фианит | 31 | — | 29 | 2 | 2 | — | 2 | 375 | 4 | 2 | 1 | |
| Без вставки | 25 | 135 | 54 | 9 | 4 | 82 | 2 | 296 | 18 | 3 | 8 | |
| Итого: | 110 | 135 | 93 | 12 | 6 | 85 | 6 | 865 | 22 | 5 | 9 | |
Действительная широта (Шд) ассортимента равна 1348 шт., базовая (Шб) – 1522 (принята за три даты наблюдения). Коэффициент широты (Кш) вычисляется по формуле:
Кш = Шд / Шб,
Кш = 1348/1522=0,89.
Полнота – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Она характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Абсолютные показатели полноты могут быть действительными и базовыми.
Действительный показатель полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый (Пб) – регламентируемым или панируемым количеством товаров.
За базовый показатель примем максимальное количество моделей ювелирных изделий, представленных в отделе на три даты, по данному виду товара. Рассчитаем коэффициент полноты (Кп) по формуле:
Кп = Пд/Пб.
Данные расчёта сведём в таблицу 8.
Таблица 8 Показатели полноты ассортимента ювелирных изделий
| Вид изделия | Пд | Пб | Кп |
| Серьги | 110 | 154 | 0,71 |
| Цепочки | 135 | 165 | 0,82 |
| Подвески | 93 | 103 | 0,90 |
| Колье | 12 | 15 | 0,80 |
| Броши | 6 | 8 | 0,75 |
| Браслеты | 85 | 97 | 0,87 |
| Пирсинг | 6 | 8 | 0,75 |
| Кольца | 865 | 929 | 0,93 |
| Часы | 22 | 25 | 0,88 |
| Зажим д/галстука | 5 | 7 | 0,71 |
| Браслеты д/часов | 9 | 11 | 0,80 |
| Итого: | 1348 | 1522 | — |
Из таблицы 8 видно, что наибольшую полноту имеют такие виды ювелирных изделий, как кольца, подвески.
Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. В магазине товары устойчивого спроса выявились на основе опроса продавца-консультанта. Устойчивость оценивается через показатель Ку, характеризующий стабильность предложения конкретных разновидностей товара. Показатель рассчитывается по формуле:
Ку = У/Шд,
где У — количество товаров, пользующихся устойчивым спросом; д – действительное количество разновидностей товаров в магазине.
Ку = 652 / 1348 = 0,48.
Наибольшим спросом пользуются недорогие золотые изделия. Ку имеет не очень высокое значение, хоть в магазине и проведена работа по усовершенствованию ассортимента, что позволило повысить коэффициент устойчивости 48%.
Новизна – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров. Она характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне (Н) и коэффициентом новизны (Кн), который выражается через отношение количества новых товаров данной разновидности (Н) к действительному количеству разновидностей товаров (Шд):
Кн = Н/Шд,
Кн = 247/1348 = 0,18.
Количество новинок невелико, что может свидетельствовать о уже проведённом в магазине анализе по закупаемым моделям изделий, на основе которого отбираются только те, которые сочетают модные тенденции и классические традиции в оформлении ювелирных изделий.
Таким образом, по полученным результатам видно, что ассортимент магазина находится на стадии развития, нужно стремиться к дальнейшему его улучшению, большей оптимальности и рациональности структуры.
2.3. Приемка ювелирных изделий по количеству и качеству
Поступающие в магазин ювелирные товары принимаются материально-ответственными лицами. Приемку товаров проводят по количеству и качеству. Порядок и сроки приемки установлены инструкциями Госарбитража СССР (№ П-6 и П-7).
Приемку товаров по количеству осуществляют одновременно с вскрытием тары не позднее 10 дней с момента получения товаров. В случае доставки в магазин незатаренных товаров транспортом поставщика их приемку по количеству товарных единиц проводят на складе магазина в момент получения. При вывозе же товаров магазином со склада поставщика приемку осуществляют на складе поставщика.
При приемке товаров особое внимание обращают на целость упаковки и внешнее состояние каждого места (ящика, почтовой посылки).
Одновременно с приемкой товаров проверяют соответствие тары и упаковки действующим стандартам или техническим условиям.
Сопроводительные документы — счет-фактура, товарная накладная или спецификация — выписываются поставщиками при отпуске (отгрузке) товаров. При приемке сверяют количество товаров, фактически поступающих, с количеством, указанным в сопроводительных документах.
Приемка по качеству имеет целью установить соответствие качества поставляемых товаров требованиям действующих ГОСТов, технических условий, технических описаний и образцам, утвержденным в установленном порядке или согласованным сторонами по договору (сделке).
Методы приемки по качеству устанавливают в зависимости от характера и свойств товаров (в основном органолептическим методом).
Приемку товаров по качеству проводят на складе получателя, причем при одногородней поставке — не позднее 10 дней после поступления товаров на склад получателя, а при иногородней — не позднее 20 дней после выдачи товаров органом транспорта или их поступления на склад получателя при доставке поставщиком либо при вывозе получателем.
Однако торговым организациям предоставлено право независимо от проверки качества товаров, проведенной в указанные сроки, актировать производственные недостатки, если таковые будут обнаружены при подготовке товаров к розничной продаже или в процессе продажи в течение 4 мес. после получения товаров от поставщика.
При приемке ювелирных товаров обращают внимание на общие к ним требования: внешний вид, форму, размер, качество монтировки, пайки и отделки, исправность замочков, булавок и шарнирных соединений, правильность закрепления ювелирных вставок, целость камня, четкость клейм Инспекции пробирного надзора на изделиях из драгоценных металлов.
Кроме того, обращают внимание на специфические признаки, характерные для той или иной группы ювелирных изделий.
Для приемки товаров по качеству применяют соответствующий инвентарь и инструмент: для ювелирных товаров — весы технические и к ним разновесы граммовые и миллиграммовые, лупы 4-, 6- и 10-кратные, каратомер, кольцемер, штангенциркуль, миллиметровую линейку, замшу или фланелевую тряпочку;
При приемке используют действующие ГОСТы, отраслевые стандарты, технические условия, технические описания и другую нормативно-техническую документацию (НТД).
Помещение, в котором проводят приемку по качеству, должно быть достаточно освещенным дневным светом, а в вечернее время — искусственным. Рабочий стол должен быть гладким или покрытым линолеумом.