Тест по теме «Индустрия гостеприимства в современных условиях: состояние, проблемы и перспективы», вариант 10 для ИЭК

11. Жизненный цикл гостиничного продукта состоит из:

а пяти фаз;

б четырех фаз;

в. трех фаз;

г. двух фаз. д.одной фазы.

12.Внедрение гостиничного продукта – это… а. период медленного роста продаж, когда продукт выводится на рынок, прибыли в этой стадии нет;

б. период нахождения и формулировки идеи нового продукта;

в. период быстрого проникновения продукта на рынок и растущей прибыли;

г. период торможения роста продаж, так как к этому времени продукт принят большинством потенциальных покупателей д. осознание необхо¬димости сделать покупку, поиск информации о товарах, оценка предлагаемых вариантов, решение купить, поиск информации о новых товарах.

13.Процесс покупки проходит следующие основные этапы:

а. поиск информации о товарах, оценка предлагаемых вариантов, решение купить и поведение после покупки;

б.осознание необхо¬димости сделать покупку, поиск информации о товарах, оценка предлагаемых вариантов, решение купить и поведение после покупки;

в. осознание необхо¬димости сделать покупку, оценка предлагаемых вариантов, решение купить и поведение после покупки;

г. осознание необхо¬димости сделать покупку, поиск информации о товарах, оценка предлагаемых вариантов, решение купить, поиск информации о новых товарах. д.нахождения и формулировки идеи нового продукта;

14. Какая услуга является основной в гостиничном бизнесе:

a. предоставление услуг бизнес-центра;

б. предоставление услуг фитесс-центра;

в. оказание медицинский услуг;

г. предоставление размещения;

д. предоставление услуг прачечной;

15. Бесплатные услуги:

а. побудка б. доставка цветов в. заказ мест в ресторанах города г. доставка корреспонденции д. предоставление в номер посуды и столовых приборов

16. Какие из указанных ниже услуг предоставляются потре¬бителю за дополнительную плату? Выберите правиль¬ный ответ:

а вызов «скорой помощи»;

б. пользование медицинской аптечкой;

в. доставка в номер корреспонденции;

г. побудка к определенному времени;

д. копирование документов;

17. Официальный опубликованный тариф гос¬тиницы, являющийся максимально возможным в ее ценовой структуре, т.е. не учитывающий каких-либо скидок:

a. розничный тариф б.. корпоративный тариф в. тариф выходного дня г. тариф открытия д. базовый тариф

18 Тарифы на проживание, включающие стоимость завтрака:

a. розничный тариф б. «ВВ» в. тариф выходного дня г. тариф открытия д. Тариф «Rооm оnlу»

19. Какой документ свидетельствует о заключении договора между клиентом и гостиницей:

a. разрешение на поселение б. анкета в. уведомление о прибытии иностранного гражданина г. заявка на бронирование мест д .карта гостя

20. Единый расчетный час в гостинице:

а. 10:00 часов текущих суток по местному времени б. 12:00 часов текущих суток по местному времени в. 14:00 часов текущих суток по местному времени г. 16:00 часов текущих суток по местному времени д. 8:00 часов текущих суток по местному времени

21.В России в систему категоризации гостиниц положены в основу:

а.Рекомендации ЮНВТО. б.Всемирного банка. в.ЮНЕСКО. г.Рекомендации ВТО. д.Все ответы верны.

22. Коллективные средства размещения:

а. дома отдыха б. спортивные базы в. комнаты в квартирах г. дома д.коттеджи

23.По уровню комфорта виды системы классификации гостиниц:

а.по часам б.по звездам в.по коронам г.по буквам д.по знакам.

24. Звездная система классификации гостиниц наиболее распространена в следующих странах:

а.Греция б.Великобритания в.США г. Франции д.Бельгии.

25. К гостиницам и аналогичным средствам размещения по стандартной российской классификации средств размещения относятся:

а.санатории. б.пансионаты в.мотели. г.общежития. д.базы отдыха.

26. Отметьте страны, в которых стандарты, нормы и процедуры категоризации устанавливаются государственными органами:

а.Россия;

б.США. в.Италия г.Швейцария. д.Швеция.

27.Отметьте страны, в которых категоризация проводится на добровольной основе:

а.США б.Россия в.Франция. г.Великобритания. д.Италия.

28. По количеству и качеству предоставляемых услуг система классификации гостиниц может быть:

А. По часам Б. По звездам В.По книгам Г.По буквам Д.По разрядам Е. По пальцам

29.Звездная система классификации гостиниц наиболее распространена в следующих странах:

а.Греция. б.Великобритания. в.США. г.Италии и Израиле. д.Франции, России, Австрии, Бельгии.

30. В Российской Федерации приняты и действуют следующие нормативные документы в сфере средств размещения:

а. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные постановлением Правительства РФ от 25 Апреля 1997 г. № 490;

б. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц;

в. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»;

г.ОКУН,ОКДП,ОКВЭД. д. Закон о защите прав потребителя. е.Все ответы верны.

31. Основные функции службы приема и размещения:

а.поддержка необходимого санитарного состояния номеров б. услуги химчистки в. контроль систем теплоснабжения г. контроль технического оборудования д. регистрация и размещение гостей

32. К службе портье относятся:

а.швейцары. б.горничные. в.консьержи. д.администратор.

33. Основные функции службы общественного питания:

а. оказание услуг связи. б. оказание бытовых услуг. в.организация и обслуживание банкетов. г. анализ состояния гостиничного рынка. д. обслуживание туристов в номерах.

34. К службе питания и напитков не относится:

а. Кухня. б.Обслуживания номерного фонда. в.Рестораны. г.Бары. д.Банкетная служба.

35. Основные функции финансовой службы:

а. Прием гостей. б. Оказание бытовых услуг в. Анализ результатов хозяйственной деятельности. г. Ремонт и строительство д. Оказание транспортных услуг

36. Основные функции инженерно-технической службы:

а.услуги парикмахерской б.создание условий для функционирования электротехнических устройств в.спортзал г.услуги портного д.торговые киоски

37.Какой отдел в гостинице может относиться к службе маркетинга и продаж:

а.портье б посыльных в.химчистки г.прачечной д бронирования .

38. Конкретный номер бронируется:

а. всем желающим. б. знакомым. в. постоянным клиентам. г. VIP-клиентам. д за дополнительную оплату.

39.По режиму питания туристов предприятия питания делятся на:

а предоставляющие услуги в виде полного пансиона, полупансиона, специального питания, питания для детей;

б предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, питания для детей;

в предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, специального питания, питания для детей;

г предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, специального питания. д. предоставляющие услуги в виде завтрака, специального питания, питания для детей

40. Разрешение на поселение:

а. документ, по которому клиент производит оплату за проживание б. документ, подтверждающий право проживать данной группе в гостинице в. документ, дающий право на занятие номера и места в номере г. гарантия, что оплата произведена д. документ учета использования номерного фонда Б3.В.ОД.1-13 Тест. Вариант 2

1. Средствами размещения в Древней Риме являлись:

а.Катагогии. б.Ботели. в.Ямы. г.Постоялые дворы. д.Таверны.

2.Международный союз владельцев гостиниц был создан в:

а.1906г. б.1865г. в.1954г. г.1789г. д.1980г..

3. Структура управления крупной гостиницей может быть:

а..Линейно-функциональной. б.Линейно-дивизиональной. в.Линейно-штабной структур.;

г..Матричной. д..Все ответы верны.

4. Первый мотель построен.в США ,в 1952г.:

а.Холидей Иннз. б.Рамада. в. Хилтон г.Спутник. д. Редиссон

5. Вертикальное распределение труда в гостинице осуществляется по следующим направлениям. а.Технологическое руководство. б.Линейное руководство в.Социальное управление. г.Штабное управление. д. Управление персоналом

6.К Олимпиаде-80 в Москве были построены гостиницы:

а.Москва. б.Россия. в.гост. комплекс Измайлово. г.Балчуг. д.Пекин.

7.Иерархическая организационная структура предполагает… а. Наличие управляющей и хотя бы одной подчиненной подсистемы;

б.Управляющие функции распределены между всеми элементами системы;

вУправляющие функции распределены между отдельно взятыми элементами системы;

г. Процесс управления подсистемами д. Технологическое руководство.

8.К модели Ритца принадлежит московский отель:

а..«Савой»; в. «Рэдиссон-Славянская»;

б.«Виноградово»; г. «Палас-Отель». д «Балчуг».

9.Достоинством линейных структур управления является а. Простота, четкость построения;

б. Явно и недвусмысленно выражен¬ная подчиненность структурных элементов;

в. Явно и недвусмысленно выражен¬ная ответственность структурных элементов;

г. Обеспечение эффективного достижения основных производственных и органи¬зационных целей;

д. Все ответы верные.

10. Соглашение нескольких гостиниц о совместном осуществлении торговой политики на рынке, проведении коммерческих операций по продаже гостиничных услуг, при этом гостиницы остаются независимыми называется:

а. Ассоциация; в. Консорциум. б.Объединение; г.Холдинг д. Конфедерация;

11. Разработка гостиничного продукта – это… а. период медленного роста продаж, когда продукт выводится на рынок, прибыли в этой стадии нет;

б. период нахождения и формулировки идеи нового продукта;

в. период быстрого проникновения продукта на рынок и растущей прибыли;

г. период торможения роста продаж, так как к этому времени продукт принят большинством потенциальных покупателей. д. период растущей прибыли.

12Рост продукта – это… а. период медленного роста продаж, когда продукт выводится на рынок, прибыли в этой стадии нет;

б.период нахождения и формулировки идеи нового продукта;

в. период быстрого проникновения продукта на рынок и растущей прибыли;

г. период торможения роста продаж, так как к этому времени продукт принят большинством потенциальных покупателей д. период растущей прибыли.

13.К основным услугам в гостиничном сервисе относят:

а. предоставление услуг бизнес-центра;

б.оказание услуг питания;

в.предоставление услуг размещения;

г. предоставление услуг прачечной;

д. экскурсионное обслуживание

14. К сопутствующим услугам относятся:

а. хранение багажа б. отправка и получение писем и телеграмм в. медицинская помощь г. организация продажи билетов д. экскурсионное обслуживание

15. Какие из указанных ниже услуг предоставляются потре¬бителю за дополнительную плату? Выберите правиль¬ный ответ:

а мелкий ремонт одежды б. побудка к определенному времени в. пользование медицинской аптечкой г. предоставление дополнительного одного комплекта посуды и столовых приборов д. доставка в номер корреспонденции.

16.Укажите единый расчетный час, в соответствии с которым взимается плата за про¬живание в гостинице:

а. с 18 часов текущих суток по местному времени;

б. с 12 часов текущих суток по местному времени;

в. с 14 часов текущих суток по местному времени;

г. с 16 часов текущих суток по местному времени. д. с 24 часов текущих суток по местному времени;

17. Тариф, который не включают никаких других элементов, кроме собственно стоимости размещения:

a. розничный тариф б. корпоративный тариф в. тариф выходного дня г. тариф открытия д. Тариф «Rооm оnlу»

18. Тариф на проживание, включающий стоимость завтрака и ужина (или обеда):

a. тариф «НВ» б. «ВВ» в. тариф выходного дня г. тариф открытия д. Тариф «Rооm оnlу»

19.Персональная продажа туристского продукта представляет собой… а. результат взаимо¬действия факторов и условий, определяющих соот¬ношение спроса и предложения на услуги;

б. объем услуг, реализуемых в течение определенного промежутка времени (обыч¬но года);

в. торговлю услугами через посред¬ников;

г. непосредственный контакт гостиничного предприятия с одним или группой потенциальных поку¬пателей с целью продажи предоставляемых им услуг д. специальный тариф, предостав¬ляемый корпоративным клиентам на определенный период времени (полгода, год)

20.Расчеты с проживающими клиентами могут производиться:

а.распиской б.драгоценностями в.кредитными картами г.ваучерами д.золотыми монетами

. 21 Международные гостиничные правила были приняты Международной гос¬тиничной ассоциацией в:

а. 1975 г.; г. 1977 г. б. 1981 г.; д. 1991г.. в. 1980 г.;

22. Индивидуальные средства размещения:

а. мотели б. пансионаты в. конгресс-центры г. круизные суда д. квартира.

23. Самой распространенной классификацией является:

а. звездная. в.система разрядов. б.АА. г.система букв. д. Алмазов.

24. Классификация услуг гостиниц системы букв распространена в:

а.Греции. б.Великобритании. в.США. г.Италии и Израиле. д.Франции, России.

25.Классификация услуг гостиниц системы «Корон» распространена в:

а.Греции. б.Великобритании. в.США. г.Италии и Израиле. д.Франции, России,

26. Отметьте страны, в которых стандарты, нормы и процедуры категоризации устанавливаются негосударственными органами:

а.Россия;

б.США. в.Франция г.Швейцария. д..Великобритания.

27. Отметьте страны, в которых категоризация проводится обязательно:

а.Греция. б.Россия в.Франция. г. Швейцария. д.Италия.

28.Согласно российской классификации гостиниц, номер «апартамент» это:

а.номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного – двух человек. б. однокомнатный н7омер площадью не менее 25 м2,рассчитанный на проживание одного _ двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета. в. номер в составе средств размещения площадью не менее 40 м2 состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой/спальни), имеющий кухонное оборудование. г. номер в составе средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200х200 см.) и дополнительным гостевым туалетом. д. номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной двумя кроватями, с неполным санузлом ( умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного – двух человек.

29.Согласно российской классификации гостиниц, номер «второй категории» это:

а.номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного – двух человек. б. однокомнатный номер площадью не менее 25 м2,рассчитанный на проживание одного _ двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета. в. номер в составе средств размещения площадью не менее 40 м2 состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой/спальни), имеющий кухонное оборудование. г. номер в составе средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200х200 см.) и дополнительным гостевым туалетом. д. номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной двумя кроватями, с неполным санузлом ( умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного – двух человек..

30.Таймшерные курорты различаются по целям пребывания и местоположению на:

а. пляжные. б. городские. в. горные. г.тематические парки отдыха. д.ответы А и В.

31. Основные функции службы эксплуатации номерного фонда:

а.обслуживание гостей в номерах. б.бронирование номеров. в.вопросы по организации презентаций. г.оказание услуг справочной службы. д.изучение и анализ потребности клиентов.

32. Основные функции инженерно-технической службы:

а.услуги парикмахерской б.создание условий для функционирования электротехнических устройств в.услуги спортзала г.услуги портного д.торговые киоски

33.Служба безопасности объекта выполняет следующие общие функции:

а руководит работами по проведению комплекса мероприятий по обеспечению личной и финансовой безопасности персонала, клиентов и обеспечению их правового и организационного регулирования;

б организует и обеспечивает пропускной режим в здания и помещения объекта, разрабатывает и осуществляет порядок несения охранной службы, контролирует соблюдение требований режима сотрудниками, клиентами, партерами;

в ведет учет сейфов, металлических шкафов, специальных хранилищ и других помещений, в которых разрешено постоянное или временное хранение ценностей и конфиденциальных документов объ¬екта;

г все ответы верные.

34.Циклом обслуживания клиента называется…

а) период обслужива¬ния клиента во время проживания его в гостинице;

б) период обслужива¬ния клиента с момента предварительного заказа им места или номера в гости¬нице до его отъезда из гостиницы;

в) период обслужива¬ния клиента с момента заезда в гости¬ницу до его отъезда из гостиницы;

г) период обслужива¬ния клиента с момента регистрации в гости¬нице до его отъезда из гостиницы д.ответ а и в.

35. К глобальным системам резервирования относятся:

а.Fidelio б.Amadeus в. Galileo г.Sabre д..Worldspan

36.Обязанности посыльного (пажа):

а.доставка багажа б.повесит чехол с одеждой в гардероб в.оставить свою визитку г.информировать гостя об основных службах отеля и местах их размещения д.при входе в номер рассказывать о принципах функционирования электронных систем запирания дверей.

37.СПиР занимается решением следующих вопросов:

а.решением финансовых вопросов б.вопросы кадрового обеспечения в.вопросы благоустройства территории г.вопросы бронирования д.)поддержание санитарного состояния номеров

38..Какой вид уборки осуществляет горничная, прежде всего:

а.текущая уборка б.уборка забронированного номера в.ежедневная уборка г.уборка после выезда гостя д.промежуточная уборка

39.Уборочные работы по назначению:

а.текущая уборка б.уборка внутренних помещений в.уборка жилых помещений г.генеральная уборка д.уборка забронированного номера

40. Основные функции вспомогательных служб:

а.изучение потребностей клиентов б.создание условий для функционирования санитарно-технического оборудования в.тренажерные залы г.услуги прачечной д.контроль за соблюдением норм и правил по охране труда