Тест по теме «Индустрия гостеприимства в современных условиях: состояние, проблемы и перспективы», вариант 7 для ИЭК

1. Основные функции службы приема и размещения:

а.поддержка необходимого санитарного состояния номеров б. услуги химчистки в. контроль систем теплоснабжения г. контроль технического оборудования д. регистрация и размещение гостей

2. К службе портье относятся:

а.швейцары. б.горничные. в.консьержи. д.администратор.

3. Основные функции службы общественного питания:

а. оказание услуг связи. б. оказание бытовых услуг. в.организация и обслуживание банкетов. г. анализ состояния гостиничного рынка. д. обслуживание туристов в номерах.

4. К службе питания и напитков не относится:

а. Кухня. б.Обслуживания номерного фонда. в.Рестораны. г.Бары. д.Банкетная служба.

5. Основные функции финансовой службы:

а. Прием гостей. б. Оказание бытовых услуг в. Анализ результатов хозяйственной деятельности. г. Ремонт и строительство д. Оказание транспортных услуг

6. Основные функции инженерно-технической службы:

а.услуги парикмахерской б.создание условий для функционирования электротехнических устройств в.спортзал г.услуги портного д.торговые киоски

7.Какой отдел в гостинице может относиться к службе маркетинга и продаж:

а.портье б посыльных в.химчистки г.прачечной д бронирования .

8. Конкретный номер бронируется:

а. всем желающим. б. знакомым. в. постоянным клиентам. г. VIP-клиентам. д за дополнительную оплату.

9. Ведомость движения номерного фонда заполняет:

a зав.секцией bдежурный по этажу в дежурная горничная г швейцар д дежурный администратор

10.Разрешение на поселение:

а .документ, по которому клиент производит оплату за проживание б. документ, подтверждающий право проживать данной группе в гостинице в. документ, дающий право на занятие номера и места в номере г.гарантия, что оплата произведена д документ учета использования номерного фонда

11.По режиму питания туристов предприятия питания делятся на:

а предоставляющие услуги в виде полного пансиона, полупансиона, специального питания, питания для детей;

б предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, питания для детей;

в предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, специального питания, питания для детей;

г предоставляющие услуги в виде завтрака, полного пансиона, полупансиона, специального питания. д. предоставляющие услуги в виде завтрака, специального питания, питания для детей

12.При организации завтраков, обедов и ужинов используются следующие методы обслуживания:

а «а парт»; «табльдот»; шведский стол; буфетное обслуживание; ресторанное обслуживание;

б «а ля карт»; «а парт»; «табльдот»; шведский стол; буфетное обслуживание;

в «а ля карт»; «табльдот»; шведский стол; буфетное обслуживание;

г «а ля карт»; «а парт»; шведский стол; буфетное обслуживание; ресторанное обслуживание. д. шведский стол; буфетное обслуживание; ресторанное обслуживание.

13.В административную службу входит:

а.отдел бронирования б.телефонная служба в.главный инженер г.секретариат д.отдел кадров

14.Бизнес-центр предоставляет следующие виды услуг:

а.организация экскурсионного обслуживания б. услуги переводчиков в.кофе брейки г.заказ билетов в театр д.визовая поддержка

15. Консьержи предоставляют следующие виды услуг:

а.аренда помещений для конференций б.международная спутниковая связь в.заказ железнодорожных билетов г.резервирование мест в ресторанах д.Интернет

16.Службы гостиницы, которые входят в организационную структуру управления:

а.служба приема и размещения б.служба обслуживания номерным фондом в.служба дворников г.служба поваров д.отдел кадров

17. Основные функции коммерческой службы:

а.оперативное и стратегическое планирование б.косметический кабинет в.спортивно-оздоровительный центр г.массаж д.прием и размещение гостей

18. Основные функции дополнительной службы в отеле:

а.анализирует результаты финансовой деятельности предприятия б.услуги бизнес-центра в.вопросы правового обеспечения г.визовая поддержка д.противопожарная безопасность

19.Уборочные работы по виду:

а.уборка мест общественного пользования б.уборка после выезда гостя в.ежедневная уборка г.уборка забронированного номера д.промежуточная уборка

20.Что убирается в первую очередь в многокомнатном номере:

а.гостиная б.санузел в.прихожая г.столовая д.спальня