Тест по теме «Индустрия гостеприимства в современных условиях: состояние, проблемы и перспективы», вариант 8 для ИЭК

1. Основные функции службы эксплуатации номерного фонда:

а.обслуживание гостей в номерах. б.бронирование номеров. в.вопросы по организации презентаций. г.оказание услуг справочной службы. д.изучение и анализ потребности клиентов.

2. Основные функции инженерно-технической службы:

а.услуги парикмахерской б.создание условий для функционирования электротехнических устройств в.услуги спортзала г.услуги портного д.торговые киоски

3.Служба безопасности объекта выполняет следующие общие функции:

а руководит работами по проведению комплекса мероприятий по обеспечению личной и финансовой безопасности персонала, клиентов и обеспечению их правового и организационного регулирования;

б организует и обеспечивает пропускной режим в здания и помещения объекта, разрабатывает и осуществляет порядок несения охранной службы, контролирует соблюдение требований режима сотрудниками, клиентами, партерами;

в ведет учет сейфов, металлических шкафов, специальных хранилищ и других помещений, в которых разрешено постоянное или временное хранение ценностей и конфиденциальных документов объ¬екта;

г все ответы верные.

4.Циклом обслуживания клиента называется…

а) период обслужива¬ния клиента во время проживания его в гостинице;

б) период обслужива¬ния клиента с момента предварительного заказа им места или номера в гости¬нице до его отъезда из гостиницы;

в) период обслужива¬ния клиента с момента заезда в гости¬ницу до его отъезда из гостиницы;

г) период обслужива¬ния клиента с момента регистрации в гости¬нице до его отъезда из гостиницы д.ответ а и в.

5. К глобальным системам резервирования относятся:

а.Fidelio б.Amadeus в. Galileo г.Sabre д..Worldspan

6.Обязанности посыльного (пажа):

а.доставка багажа б.повесит чехол с одеждой в гардероб в.оставить свою визитку г.информировать гостя об основных службах отеля и местах их размещения д.при входе в номер рассказывать о принципах функционирования электронных систем запирания дверей.

7.СПиР занимается решением следующих вопросов:

а.решением финансовых вопросов б.вопросы кадрового обеспечения в.вопросы благоустройства территории г.вопросы бронирования д.)поддержание санитарного состояния номеров

8..Какой вид уборки осуществляет горничная, прежде всего:

а.текущая уборка б.уборка забронированного номера в.ежедневная уборка г.уборка после выезда гостя д.промежуточная уборка

9.Уборочные работы по назначению:

а.текущая уборка б.уборка внутренних помещений в.уборка жилых помещений г.генеральная уборка д.уборка забронированного номера

10. Основные функции вспомогательных служб:

а.изучение потребностей клиентов б.создание условий для функционирования санитарно-технического оборудования в.тренажерные залы г.услуги прачечной д.контроль за соблюдением норм и правил по охране труда

11.К спортивно-оздоровительному комплексу относятся:

а.косметические услуги б.сауна в.организация банкетов г.стриптиз-шоу д.массаж

12..Визитная карта гостя — это:

а. документ, дающий право на занятие номера и места в номере б. документ на право входа в гостиницу в. документ на получение ключа от номера г. документ, по которому клиент производит оплату за проживание д.документ, подтверждающий право проживать данной группе в гостинице

13.После заполнения анкеты гостем, администратор выписывает ему:

а. разрешение на поселение б. счет в. визитную карту г. разрешение на использование минибара. д. разрешение на право прохода по всем этажам гостиницы включая VIP – зону.

14.Обслуживание «а ля карт» (a la carte) предполагает… а представление широкого выбора блюд со свободным доступом и выбором;

б гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню. Об¬служивание начинается тогда, когда все гости соберутся за столом;

в гости из карты-меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передает¬ся на кухню, и сразу же начинается приготовление и сервировка зака-занных блюд и напитков;

г гости, предва¬рительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток вре-мени. д. специальная форма обслуживания, которая заключается прежде всего в ускорении обслуживания больших групп иностранных туристов, участников конференций, конгрессов и т. п.

15.Шведский стол предполагает… а представление широкого выбора блюд со свободным доступом и выбором;

б гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню. Об¬служивание начинается тогда, когда все гости соберутся за столом;

в гости из карты-меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передает¬ся на кухню, и сразу же начинается приготовление и сервировка зака-занных блюд и напитков;

г гости, предва¬рительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток вре-мени. д. специальная форма обслуживания, которая заключается прежде всего в ускорении обслуживания больших групп иностранных туристов, участников конференций, конгрессов и т. п.

16.Функции отдела бронирования:

а.поддержка необходимого санитарного состояния номеров б.услуги химчистки в.контроль систем теплоснабжения г.контроль технического оборудования д.осуществляет предварительный заказ мест и номеров

17.Какой отдел в гостинице может относиться к службе маркетинга и продаж:

а.портье б.посыльных в.химчистки г.прачечной д.бронирования

18. Служба приема и размещения включает в себя:

а.специалистов отдела бронирования б.сотрудников телефонной службы в.горничных г.службу прачечной и химчистки д.бухгалтерию

19.Уместно предложить чаевые в гостинице:

а.кассиру б.управляющему в.горничной г.менеджеру по бронированию д.беллману

20.К жилым помещениям в гостинице относится:

а.вестибюль б.административные помещения в.помещения общественного значения г.номера всех категорий д.хозяйственные помещения