Управление эффективностью использования оборотного капитала на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

Вид работы: Дипломная работа
Специальность: Экономика
Тема: Управление эффективностью использования оборотного капитала на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
Количество страниц: 90
Уникальность: 100%

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты управления оборотным капиталом предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
1.1. Понятие и состав оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
1.2. Показатели, характеризующие эффективность использования оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
1.3. Факторы, влияющие на эффективность использования оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
ГЛАВА 2. Оценка использования оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»
2.1. Анализ структуры и динамики оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»
2.2. Оценка эффективности использования оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»
2.3. Влияние эффективности использования оборотного капитала на финансово-хозяйственные результаты Показать все деятельности кафе ООО «Мериленд»
ГЛАВА 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности управления оборотным капиталом ООО «Мериленд»
Заключение
Список использованной литературы
Приложения………………………………………………………………………..8 Скрыть

Список использованной литературы

Нормативно — правовые акты
1.Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. текст. — М.: Маркетинг, 2001. — 39 с.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая от 30.11.94 г. № 51-ФЗ и часть вторая от 26.01.96 г. № 14-ФЗ. — М.: НОРМА, 2000.-376с.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 31.07.98 г. № 146-ФЗ и часть 2 от 5.08.2000 г. № 117-ФЗ в редакции Федеральных законов от 07.07.2003 г. № 105-ФЗ, от 07.07.2003 г. № 110-ФЗ. — Екатеринбург: Уральское юридическое издательство, 2003.-352с.
4.Российская Федерация. Законы. О предприятиях и предпринимательской деятельности: в ред. Федерального закона от 21 марта 2002 года N 31-ФЗ — М.: , 1994. — 86 с.
5. Российская Федерация. Законы. О госуда рственном предприятии (объединении): Научно-практический комментарий / М. И. Бару, Ч. Н. Ази¬мов и др. Харьков: Изд-во при ХГУ, 1989. С. 7.
6.Российская Федерация. Постановление Совета Министров. О порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли / изм. и доп. От 21.03. 1996 №229
Учебные и научные издания
7. Абрамов А.Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия / А.Е.Абрамов. — М: Агентство экономико-правовых консультаций и деловой информации «Экономика и жизнь», 2007. — 290с.
8. Ананьев, В.П. Организация производства и менеджмент: учебное пособие. — М., 2004. — 398 с.
9.Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 205с.
10.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Г.А. Бондаренко, Н.И. Кабушкин. — 3-е изд., перераб. и доп. — Минск: Новое знание, 2008. — 368 с.
11.Булгаков В.П. Особенности маркетинга услуг / В.П. Булгаков // Маркетинг в России и за рубежом. — 2008. — № 2. — С.24.
12. Волкова, И.В. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть / И.В.Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М.Мумрикова. — М.: Флинта, 2006. — 184 с.
13. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций / О.И.Волков, В.К.Скляренко. — Изд. 2-е доп. и перераб. — М.: ИНФРА — М, 2008. — 190 с.
14. Галицкая, С.В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предпритий: Учебное пособие / С.В.Галицкая. — М.: Эксмо, 2009. — 652 с. — (Высшее экономическое образование)
15. Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебное пособие /И.Н.Герчикова. — Изд. 2-е перераб. и доп. — М.: “ЮНИТИ”, 2005 . — 371 с.
16.Донцова, Л.В. Анализ финансовой отчетности: Практикум / Л.В.Донцова, Н.А.Никифорова. — М.: Дело и сервис, 2007. — 143с.
17.Жукова, М.А. Менеджмент в туристском бизнесе / М.А.Жукова. — М.: Инфра-М, 2009. — 312 с.
18. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / С.Л.Ефимов, Л.С.Кучер. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М.: Росконсульт, 2007. — 512 с.
19.Зорин, А.Л. Справочник экономиста в формулах и примерах / А.Л.Зорин. — М.: Профессиональное издательство, 2006. — 336 с. — (Библиотека журнала «Справочник экономиста». — вып. 1)
20. Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко — 4-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, 2008. — 389с. — (Экономическое образование)

21. Ковалева, А.М. Финансы фирмы: учебник / А.М.Ковалева, М.Г.Лапуста, Л.Г.Скамай, — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: ИНФРА, 2005. — 416 с.
22 Ковалев, В.В. Финансовая отчетность. Анализ финансовой отчетности ( основы балансоведения): учебное пособие / В.В. Ковалев. — изд. 3-е, перераб. и доп.. — М.:Проспект, 2008. — 488 с.
23.Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / под ред. проф. М.А.Вахрушиной. — М.: Вузовский учебник, 2009. — 462 с.
24.Лесник А.Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе / А.Л. Лесник, А.В. Чернышев. — М.: Товарищ, 2008. — 286 с.
25. Лунев, В.Л. Тактика и стратегия управления фир¬мой: учебное пособие / Изд 4-е, перераб. и доп.. — М.: Финпресс, НГАЭ и У, 2008. — 396 с.
26.Никольская, Ю.П.Финансовая отчетность предприятия / Ю.П Никольская, А.А.Спиридонов. — СПб.: Питер, 2006. — 391 с.
27.Пласкова, Н.С. Экономический анализ: Учебник / Н.С.Пласкова. — изд.2-е, перераб и доп. — М.: Эксмо, 2009. — 542 с. — (Высшее экономическое образование)
28. Просветов, Г.И. Математические методы и модели в экономике: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г.И.просветов. — М.: Альфа-Пресс, 2008. — 497 с.
29. Просветов, Г.И. Менеджмент: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г.И.просветов. — М.: Альфа-Пресс, 2009. — 567 с.
30. Радченко, Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник / Л.А.Радченко. — Изд. 5-е, доп. и перераб. — Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2008. — 359с. (Серия «СПО»)
31.Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В.Савицкая. — Изд.3-е, испр. и доп.- М.: Инфра-М, 2009.- 288с.
32. Селезнева, Н.Н. Анализ финансовой отчетности организации.: учебное пособие / Н.Н.Селезнева, А.В. Ионова. — изд.3-е, перераб. и доп.. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. — 454 с.
33.Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник / В.К.Скляренко, В.М.Прудников. — Изд 2-е доп. перераб. — М.: ИНФРА — М, 2008. — 226 с.
34. Солдатенков, Д.В. Современный ресторан: новые форматы / Д.В.Солдатенков. — М.: Ресторанные ведомости, 2006. — 144 с.
35.Стоянова, Е.В. Финансовый менеджмент. Российская практика: Учебник / под ред Е.В.Стояновой, — Изд.2-е, перераб. и доп. — М.: Перспектива, 2006. — 320 с.
36. Фатхутдинов, Р.А. Производственный менеджмент: учебник / Р.А.Фатхутдинов. — Изд. 6-е, перераб. и доп . — Спб: ПИТЕР, 2008. — 494 с.
37.Финансовый менеджмент / Под ред. Проф. Е.И.Шохина. — М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2008. — 404с.
38. Чечевицына Л.Н., Чуев И.Н. Экономика фирмы: Учебное пособие. — Росто-на-Дону: «Феникс», 2006. — 382 с.
39. Шеремет, А.Д. Финансы предприятий: менеджмент и анализ / А.Д. Шеремет, А.Ф.Ионова. — М.:Инфра-М, 2004. — 421 с.
40.Шеремет, А.Д. Методика финансового анализа: Учебное и практическое пособие / А.Д. Шеремет, Е.В. Негашев. — Изд.2-е перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 312 с.
41. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе / Д.Шок Патти, Джон Боуэн. — М.: Ресторанные ведомости, 2005. — 234 с.
42.Хаксвер, К. Управление и организация в сфере услуг / Пер. с англ. под ред. В.В. Кулибановой. — 2-е изд. — СПб.: Питер, 2008.
43. Экономика организации (предприятии, фирмы): Учебник / Под ред. проф Б.Н.Чернышева, проф. В.Я.Горфинкеля. — М.: Вузовский учебник, 2009. — 530 с.
44. Экономика фирмы: Учебник / Под общей ред. Проф. Н.П.Иващенко. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 527 с.
Статьи из периодических изданий
45.Крейнина, М.Н. Управление движением дебиторской и кредиторской задолженности предприятия: статья / к.э.н., доцент М.Н.Крейнина. — Финансовый менеджмент. — 2007. — №7
46.Лебедева, Н.М. Анализ финансовой отчетности организации: статья / Н.М.Лебедева // Справочник экономиста. — 2004. — №3. — с. 25 — 29
Интернет-сайты
47..ВЦИОМ «Экономика Российской Федерации» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.wciom.ru/arkhiv/tematicheskii-arkhiv/item/single/10861/html
48.www — top — consalt. Ru
49.www — garant. — ru
50.Портал дистанционного правового консультирования предпринимателей. — Электронный ресурс: www — dist — cons — ru
51.www — eko — ru
52.Маркетинг на рынке услуг [Электронный ресурс]. — Электрон. текст.д.ан. — Режим доступа: httр://vrn.comlink.ru/cgi-bm/marketing/marketing. рl? act.
Прочие источники
53 Отчетные бухгалтерские, организационные документы ООО «Мериленд», приказы, распоряжения, положения, стандарты ИСО по предприятию