Управление экономической эффективностью деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Вид работы: Дипломная работа
Специальность: Экономика
Тема: Управление экономической эффективностью деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
Количество страниц: 90
Уникальность: 78%

Содержание

Введение
Глава 1.Теоретические аспекты управления экономической эффективностью предприятий РГБ
1.1. Понятие и сущность экономической эффективности на предприятиях РГБ
1.2. Основные показатели экономической эффективности и их роль в деятельности предприятий РГБ
1.3. Методические подходы к управлению экономической эффективностью на предприятиях РГБ
Глава 2.Анализ экономических показателей кафе ООО Мериленд
2.1. Характеристика деятельности кафе его основных экономических показателей
2.2. Анализ экономической эффективности кафе
2.3. Особенности управления экономической эффективностью в кафе и их влияние на результаты работы предприятия
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению экономической эффективности управления ООО Мериленд
3.1. Предложения по совершенствов Показать все анию экономической эффективности в кафе
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий в кафе
Заключение
Список использованной литератур Скрыть

Список использованной литературы

1.Акурова Н., Крупцов А. Азбука кафе-барного сервиса. — М.: ФиС, 2004.
2.Андреева В., Василенко Е., Раскутана Т. Об организации и некоторых результатах обследования социальных процессов в малом предпринимательстве //Вопросы статистики, 2009. № 6. С. 49-58.
3.Анурова Н. Персонал в кафе-баре. Как создать профессиональную команду. — М.: Перспектива, 2009.
4.Ансофф И. Стратегическое управление- М.: — Экономика, 2000. — 678с.
5.Аристов О. В. Управление качеством. — М.: Прогресс, 2003.
6.Архипов В.Е. Принципы эффективного менеджмента и маркетинга. — М.: Инфра-М, 2004. — 378с.
7.Белошапка М.И. Технология кафе-барного обслуживания. — М.: Академия, 2007. — 223 с.
8.Бережная Н.В. Управление общественным питанием. — М.: Экономика, 2009.
9.Блинов А. Мало е предпринимательство и большая политика. //Вопросы экономики, 2007. №7. С. 45.
10.Богушева В.И. Бары и кафе-бары. Искусство обслуживания. — Ростов-на — Дону: Феникс, 2007-352с.
11.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и кафе-баров. Учебное пособие. — М.: Новое знание, 2008.
12.Бондаренко Г.А. Гостиничное и кафе-барное хозяйство: Учебно-практ. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2007.
13.Броймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 2008.
14.Брэддик У. Менеджмент в организации. — М.: ИНФРА-М, 2003. — 344 с.
15.Буссо А. Комплексный подход. //Кафе-барные ведомости. — 2009, №68.
16.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. — М.: Юристъ, 2007. 496с.
17.Веснин В.Р. Основы менеджмента. — М.: Институт международного права и экономики им. Грибоедова, 2004. — 480 с.
18.Виноградов Е.А., Маусов Н.К. Ламскова О.М. Персонал в фирмах индустриального развитых стран. — М.: Российская экономическая академия им. В.Г. Плеханова, 2007.
19.Виссема Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. — М.: БИНОМ, 2003. — 625 с.
20.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. — М., 2001. — 365 с.
21.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. — М.: Феникс, 2007. — 348 с.
22.Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. — М.: МИК, 2004. — 345с.
23.Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ финансовой отчетности. — М.: Дело и сервис, 2004. — 336 с.
24.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и кафе-баров. Учеб. пособие. /О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова. Под ред.Н.И. Кабушкина. — М.: Новое знание, 2007.
25.Забелина О.В., Толкаченко Г.Л. Финансовый менеджмент. — М.: Экзамен, 2005. — 224с.
26.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и кафе-баров. — М.: Инфра-М, 2007.
27.Калашников А.Ю. Кафе, бары и кафе-бары: Организация, практика и техника обслуживания. — М.: Проспект, 2009. — 378 с.
28.Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент.- М.: Финансы и статистика, 2001.- 768 с.
29.Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: 2003. — 424 с.
30.Коноков Д.Г., Рожков М.А., Смирнов А.О., Яниковская О.Н. Организационная структура предприятий. — М.: ИСАРП, 2002. -с. 234.
31.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент (Серия: Теория и практика менеджмента). 2-е русское изд. — С-Пб.: Питер. — 2007, 896 с.
32.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм: Учебник ?Пер. с англ., Под ред. Р.Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 2007.
33.Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент. — М.: Дело и сервис, 2004. — 304с.
34.Кристофер Энертон-Томас Кафе-барный бизнес. — М.: Росконсульт, 2008.
35.Курапцева Н. Современное предприятие общественного питания: направление и методы эффективности работы //Деловой Петербург, №220 от 25.11.2009. Материалы научно-практической конференции.
36.Кучер Л.С. и др. Кафе-барный бизнес в России: Технология успеха. — М.: РосКонсульт, 2009. — 468 с.
37.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. — М.: Интел универсал, 2009.
38.Муравьев А.И., Игнатьев А.М., Крутик А.Б. Малый бизнес: экономика, организация, финансы. — СПб.: Бизнес-пресса, 2007.
39.Наволоцкая Я.Е. Руководство современного менеджера кафе-бара. Решение проблем день за днем. — М.: Вершина, 2007.
40.Неларин К. HR менеджмент: Поиск, подбор, тренинг, адаптация, мотивация, дисциплина, этика. — М.: Баланс Бизнес Букс, 2009.
41.Одегов Ю.Г., Маусов Н.К., Кулапов М.Н. Эффективность системы управления персоналом (социально-экономический аспект): Учебное пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2009. — 234 с.
42.Основы управления персоналом: Учебное пособие для вузов. /Под ред. Б.М. Генкина. — М.: Высшая школа, 2009. — 347 с.
43.Папулов П.А. Кадры управления производством: Деятельность, формирование. — М.: Прогресс, 2007. — 376 с.
44.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. — М.: Феникс, 2007. — 379 с.
45.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2007.
46.Сергеев Д. Подбор персонала. //Деловая хроника, № 2009/04 от 04.02.2009г.
47.Силин А.Н. Управление персоналом: Учебник по кадровому менеджменту. — Тюмень: Изд-во ТГУ, 2009.
48.Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. — М.: Экор-
49.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Академия, 2007. — 415 с.
50.Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. — М.: Акалис, 2009.
51.Федорова С. Москва и ее кухни — плавильный котел наций. //Мое дело КАФЕ-БАР, №5 май 2007.
52.Чтобы кафе-бар занял свою нишу, нужно придумать историю. (Интервью с Антоном Табаковым) //Мое дело КАФЕ-БАР, №6, 2007 г.
53.Шаповалов Н.Н., Платонов В.М. и др. Организация работы предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 2002. — 272с.
54.Шекшня С. Как ето skazat po-russki? //Управление персоналом. № 10, 2007. — С. 55-61.
55.Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации, М.: КноРус, 2007.
56.Шкатулла В.И. Кадровая политика в современных условиях //Библиотека журнала Кадры.-2009.-№47
57.Щекин Г.В. Основы кадрового менеджмента: Учебник. — Киев, 2009 Кн. 1: Планирование и организация управления кадрами. — 2009. Кн. 2: Подбор, обучение и развитие персонала. — 2009.