Задание на производственную практику по управлению ассортиментом, оценке качества и обеспечению сохраняемости товаров МТИ

1. Ознакомиться с форматом проведения практики, исходными данными и перечнем отчетных документов по практике.

2. Пройти инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов

3. Изучение общей информации об организации и организационной структуре торгового предприятия – объекта практики. Дать общую организационную характеристику промышленного (оптового, розничного) предприятия: указать вид и сферу деятельности, организационно-правовую форму, специализацию, лицензирование торговой деятельности по отдельным группам товаров, экономику района деятельности торгового предприятия; рынки, на которых действует торговая организация, диапазон цен на рынке, соотношение спроса и предложения.

Проанализировать организационную структуру торговой организации. В зависимости от типа взаимосвязей между участниками процесса управления определить разновидность организационной структуры управления предприятием. Составить схему и дать краткую характеристику выбранного типа, сформулировать преимущества и недостатки.

Изучить основные нормативные документы организации по реализации основных направлений уставной деятельности.

Изучить организационную структуру отдела маркетинга и продаж, функциональные обязанности работающих сотрудников и менеджера по продажам. Рассмотреть взаимосвязь отдела с другими подразделениями торговой организации.

Изучить последовательность маркетинговых мероприятий, применяемых в торговой организации.

Проанализировать потребителей, особенности их поведения.

4. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников. Рассмотреть рынок товаров и услуг предприятия – базы прохождения практики.

Изучить порядок определения целевых сегментов рынка (приоритетность различных сегментов рынка) и их состав, характеристику основных групп покупателей.

Дать характеристику сегмента рынка торгового предприятия.

Дать характеристику клиентов и проанализировать конкурентов.

Выявить потребности (спрос) на товары и определить соответствующие типы маркетинга.

Выявить методы изучения и прогнозирования покупательского спроса.

По видам продукции, выпускаемым предприятием, или выполняемых услуг, описать состояние спроса, дать характеристику факторов, влияющих на спрос (возраст, доход, состав семьи и др.). Представить в отчете макет опросного листа (анкеты) для выявления предпочтений разных товаров (услуг).

Провести анализ реализации маркетинговых мероприятий в соответствии с конъюнктурой рынка.

Описать опыт торгового предприятия по организации сбыта. Составить схему каналов распределения.

Описать стратегии ценообразования, принятые на предприятии на производимые товары (услуги), выявить мероприятия по стимулированию потребителей и персонала.

5. Рассмотреть формирование ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации. Определить соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам:

Определить вид ассортимента исследуемой торговой организации по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый).

Изучить структуру ассортимента и произвести расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента торговой организации (магазина).

Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров исследуемой торговой организации (магазина), порядком утверждения и контролем за его соблюдением. Провести анализ ассортиментной политики исследуемой организации, определить соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам.

6. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых знаний, умений и практического опыта работы по специальности.

Провести классификацию, оценку качества, диагностику дефектов, градацию качества товаров, идентификацию их ассортиментной принадлежности согласно действующим нормам и правилам:

Ознакомиться с опытом работы торговой организации по оценке качества товаров (текущий и отпускной контроль). Выявить показатели, по которым оценивается качество товаров в торговой организации.

Установить наличие и перечислить фонд нормативных документов для оценки качества товаров (технические регламенты, стандарты, ТУ, положения, договоры и др.).

Ознакомиться с документами, подтверждающими соответствие установленных требований к качеству (сертификаты и/или декларации соответствия, удостоверения о качестве и др.). Приложить копии этих документов к дневнику практики (по возможности).

Принять участие в оценке качества по органолептическим показателям. Осуществить отбор образцов из товарных партий для текущего контроля или отправки в испытательную лабораторию.

Определить категории качества (товарных сортов, стандартных, нестандартных товаров, брака и отхода).

Произвести и описать диагностику дефектов. Выявить и перечислить критические, значительные и малозначительные дефекты. Перечислить методы утилизации дефектной продукции.

Приобрести умения рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию:

Исследовать сведения о товарных потерях однородной товарной группы и разработать мероприятия по их снижению.

Приобрести умения оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями:

Перечислить средства информации, используемые в исследуемой торговой организации. Выявить и установить соответствие данных, приведенных на маркировке товаров, регламентированным действующими стандартами требованиям (на примере 2-3 товаров однородных или разнородных групп). Отметить наличие на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку.

Изучить состояние работы по использованию сведений на маркировке для информации покупателей и создания у них потребительских предпочтений.

Приобрести умения контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов:

Описать условия и сроки хранения исследуемой товарной группы.

Ознакомиться с товаросопроводительными документами: упаковочными ярлыками; квитанциями станций назначения; пломб от тарных мест, в которых обнаружена недостача; транспортными документами (товаротранспортными накладными); документами, удостоверяющими полномочия представителя, выделенного для участия в приемке; документами, содержащими данные отвесов и обмера.

Приобрести умения обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями:

Описать санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к однородной группе товаров и упаковке.

Приобрести умения производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные:

Охарактеризовать единицы измерения исследуемой однородной группы товаров.

Приобрести умения работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю:

Дать характеристику документов по подтверждению соответствия на примере однородной группы товаров.

7. Обработка и анализ полученной информации об объекте практики.

Осуществить комплексный анализ полученной информации на основе сравнения с пройденным по профессиональному модулю ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров» теоретическим материалом, в том числе:

 — сформулировать выводы по результатам анализа работы структурного подразделения, осуществляющего маркетинговую деятельность в организации;

— представить характеристику сегментов потребителей (по уровню доходов, сумме и повторяемости покупок, возрасту, полу и др.);

-разработать собственные рекомендации и предложения по совершенствованию ассортиментной политики исследуемой торговой организации (магазина);

-разработать предложения по улучшению оценочной деятельности в организации и списанию дефектной продукции.

8. Оформить отчет по практике. Следует обобщить полученную информацию, сформулировать закрепленные и приобретенные знания, навыки и умения и представить это в текстовом формате Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики.