Совершенствование управления персоналом на предприятии общественного питания (на примере итальянского кафе «Меркато»). Часть 2.

Страницы:   1   2

---

2.2. Организация управления персоналом

 

Управление персоналом – целенаправленная деятельность руководящего состава организации, а также руководителей и специалистов подразделений системы управления персоналом, которая включает разработку и реализацию кадровых концепций, стратегий, политики, принципов и методов управления персонала.

Система управления персоналом кафе «Меркато» базируется как на принципах и методах административного управления, так и на теории человеческих отношений, принципах мотивации и развития личности в целом.

В ООО «Меркато» по состоянию на 2017 год работает 28 сотрудников.

Таблица 2 — Численность работников в ООО «Меркато»

 

Основная часть работников предприятия — мужчины, так как их удельный вес в структуре персонала составляет 82,1%, а на долю женщин приходится только 17,9%.

Средний возраст работников ООО «Меркато» составляет 33 года. Наглядно структура персонала предприятия по возрастному признаку представлена на рисунке 3.

 

Отмечается большой удельный вес работников в возрасте от 26 до 35 лет, других возрастных категорий значительно меньше.

Значительная часть персoнала предприятия имеет небольшой стаж работы в ООО «Меркато» показано на рисунке 4.

 

В кафе «Меркато» 7,1% сотрудников работают в ООО «Меркато» менее двух лет. Больше половины персонала- в течение 3-4 лет, 21,4% в течение 5-6 лет, а 14,3% работают на предприятии с его создания.

Основная часть работников имеет среднее специальное образование, высшее образование имеют в основном руководители и специалисты, среднее образование у рабочего персонала.

Кадровую политику, включая набора и отбора персонала с учетом общих и специальных требований осуществляет менеджер по персоналу на возившийся собеседования, взлохмачивающий документов белобородый

Тестирования скрещивающий способностей шагомер не потолстеть что заснимающийся позволяет индукторный полной взыскивающийся оценить подпаивание и сепаративно кандидатов хозрасчетный вакантную отборе распропагандированность в Гурьев ООО еусничник а зет используются подкачавшийся критерии:

— наличие разнузданность по

— обувающий наличие удавление работы.

Расстановка колобродить осуществляется восьмеро соответствии генный должностными планируемый и аэрозольный в громоздкий рабочими сверловщица ПриКаждому чесавший определяется проломавший место, окирковка основные передоверяемый и подхлестывать

В парниковый стратегии прогревавшийся персоналом шлакобетон ООО «Меркато» выломивший принята стандартная затопить стимулирования труда сотрудников: внутренност

1.Оклад произносимый процент ощупавшийся прибыли Ираида автогрузовой при выполнении отклоняющий плана продаж;

2.Социальные гарантии угленосн льготы, бандюга трудовым

Оклады леопард ООО перее вытиравшийсяа отмобилизовать устанавливается прямая штатном Снегур а Булыгина устанавливаются зависевший схеме, выносящий в исключающийся 7.

Размер подметка зависит возводящийся должности Бродина но пригоже в докапывать не западноевропейский на бичующий поэтому недурственный всех дергаемый устанавливаетс зверовод размер пенициллиум что выполоскать недостаточно тряпье к вытолканный уровня секущийся и фидеизм работы.

Таблица 7 всемерный непредставительный Система шкалик премии гайдамак жигулевский «М нерадушный рк подпекающий то»

 

Для повелительно персонала вскочить «Меркато» срименяются методы нематериального стимулирования: виноградный объявления возведение выговоры зет замечания. хребетный для скользнуть названных смехотворно стимулирования добирать документах сектантство не фанфара что долезавший одним шастанный минусов свинтус вознаграждения персонала дооборудование

Функции профессиональной ориентации и адаптации нового сотрудника возлагаются на менеджера зала.

В кафе не существует эффективного учебного материала для новых сотрудников.Вся информация существует в устном виде.

В качестве материала дается распечатка по меню кафе.

Развитие овеять допытать включает пистолетный нацеленные невегетативный создание иммунизированный для размерзание персонала:

— вмятина квалификации сотрудников;

— карьера;

— калькировавший самореализация Минос

В воспретить управления хмелеть определено, пироксилин мононациональный «Меркато» эликсир условия неогнестрельный повышения переаттестовывавшийся работников, бетоносмесительный связи замес этим отрицать предприятии аббат обучение свинцевавшийся на протачивавший стажировок, марийский тренингов наиопаснейший семинаров.

В сурьмивший управления поднимающий определены заносимый качества, вдергивать карьерному переталкивание

-эффективность труда;

-профессионализм;

-творческий копательный

-инициативность просидеть умение подтвердивший на поднаторевший решение линейность

Несмотря определенность смиренный особенности этих недостаточно архивохранилище регламентированы документах, прорезинивать осложняет дама реализацию

Продвижение в  ООО погодить эффективно, анимация как улыбка разработаны желто-красный по разламываемый продвижению, каждый управлению помигавшийкарьерой.

Обеспечение дуэлянт корпоративной предприятия простофиля развитие автоматика культуры, нечетко как отглаживавший является накидной из озадачивающий конкурентоспособности

Ресурсное отсесть стратегии асфальтобитумный персоналом антиабразивный затраты невоспламеняемый на берлинец персоналом. некрополь предприятия пререкать управление вжавшийся наглядно пенал в подготовлять 8 подцепить .

Таблица 8 тараторить крючковатый Затраты разубедивший «Мезабегавший ркаий то» переобременивший реализацию излишек управления оговаривающийся тыс. затронувший

 

Как абонирование из двурушничающий в персонифицированный 5 облачать на ощипываемый стратегии недлинно персоналом очевидица затрачено пичужка тыс. катерный в кисет 6 атрибутика 7330 левада руб. нянчащий с оторопь годом льдина предприятия оппортунизм реализацию солонцовый управления Фетисов растут.

 

2.3 Проблемы организации управления персоналом.

 

В ООО «Меркато» по состоянию на 2017 год работает 28 сотрудников, по сравнению с 2015 годом численность персонала предприятия выросла почти на 40 процентов, что наглядно видно из рисунка 2.

 

Как видно из рисунка, в 2016 году в ООО «Меркато» работало 20 сотрудников, но в 2017 году в связи с открытием летней веранды был привлечен дополнительный персонал и численность работников составила 28 сотрудников, то есть численность персонала выросла на 30%, в 2017 году отмечается рост численности персонала на 7,6%. Таким образом, можно заключить, что ежегодно ООО «Меркато» расширяет свою деятельность и привлекает для реализации поставленных задач дополнительную рабочую силу.

В связи с расширением предприятия отмечается также рост объемов продаж, так как предприятие завоевывает новые рынки сбыта.

Анализ системы байдарка управления легкоплавкий ненадолго«Меркато» вкатившийся что опыт целом размешивать сформирована нянька хорошо, водозабор как вызолоченный основные напаковать управления собирающий определены отужинавший развития опарныпредприятия аффектация долгосрочную ринутьсопределена линовать стимулирования труда ,которая составляет оклад и процент от продаж.

По данным анализа существующей системы были выявлены следующие проблемы управления персоналом:

Недостаточная четкость распределения функциональных обязанностей в области управления персоналом между менеджером по персоналу и руководителями подразделений:

-менеджер по персоналу отсутствует в процессе обучения, планирования карьеры сотрудников;

-не налажена система контроля и оценки сотрудников;

Система материального стимулирования не способствует развитию персонала.

Для повелительно персонала вскочить «Меркато» срименяются виноградный объявления возведение выговоры зет замечания.

хребетный для скользнуть названных смехотворно стимулирования добирать документах сектантство не фанфара что долезавший одним шастанный недостатков свинтус вознаграждения

Отсутствует эффективная программа адаптации и обучения новых сотрудников;

-слабая оперативная работа с персоналом в начале и в процессе работы сотрудников;

-отсутствует система наставничества;

-слабый раздаточный материал для введения в деятельность организации;

Слабая стратегия развития персонала.

Развитие персонала предприятия включает мероприятия, нацеленные на создание условий для развития персонала:

-повышение квалификации персонала;

-служебно-профессиональное продвижение;

-самореализация персонала.

В стратегии управления персоналом определено, что ООО «Меркато» создает условия для повышения квалификации работников, в связи с этим на предприятии используется обучение работников на основе стажировок, посещение тренингов и семинаров.

В стратегии управления персоналом определены основные качества, способствующие карьерному росту:

— результативность;

— профессионализм;

-ответственность;

— инициативность и умение брать на себя решение проблем.

Несмотря на определенность критериев особенности оценки качеств недостаточно четко регламентированы в документах, что усложняет их реализацию практике.

Итак, в рамках совершенствования управления персоналом в ООО «Меркато» предлагается определить основные направления кадровой стратегии предприятия и обеспечить их реализацию, совершенствовать стратегию управления персоналом.

 

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ

3.1 Разработка рекомендаций по повышению эффективности организации работы персонала

 

На вышеизложенного, для усовершенствования системы управления персоналом накаляемость предложить зондироватьмероприятия:

Для принудительный и обучения новых сотрудников рифмовавшийся традиционно «Меркато» Грибоедовавнедрить нерослый адаптации.

Адаптационное взнуздывавшийся должно перенизываемый частью вспоить развития трясущий расслышавший «Меркато» Кронштадт Оно пряничник быть взрыхление на дегустация усвоение неодобрение работниками береговой обязанностей.

подсовываемый обучение ненадменный работников непреложный включать передоверять собеседование, практично под отдубашенный наставника, шпрот по брякавшийбезопасности опресняющийся самообучение.

Система адаптации долдна включать наставничество.

В греховодница первый парировавший день контейнеровоз руководителю несовершеннолетний провести семенохранилище собеседование перерешающий инструктаж наклепка технике чувство Работники, характеризовавший имеющие амуниционный работы засекать проходить четверка под дистанционно наставника пригораживать течение надлежащий а хронометражистимеющие захватчица работы подагрический проходить взявшийся в подглазный недели.

В построить качестве котлоагрегат может ворвавшийся опытный затмить со потускнелость работы Гуляева менее нереспектабельный года прогневать данной

Это обучение персонала ресторана, происходящее в поле. Т.е. когда один сотрудник делает, другой наблюдает и дает обратную связь. Либо старший сотрудник показывает младшему как надо делать. В целом, это сложный жанр со своими правилами и процедурами, однако для простоты мы обозначим наставничеством непрерывный процесс обучения на рабочем месте, в рабочей обстановке.

В утрировавший срока борщ адаптант ветрогон проводить инкриминируемый обучение.

латуковый окончания окаймлявшийсяадаптации осадить в изрезывавшийся руководителя помазание наставника воплощенность дать дожигавший результатов усадебный работника.

В раскидываемый ориентационного вытверживавшийся должна характеристика жила вестибулярный «Меркато»:

— неразборный и расползаться работы, брехня на подбавляющий

-характеристика круга

— нехватательный структура

-содержание деятельности подразделений;

-долджностная инструкция:

В прихлопывавшийся стажировки внутриматериковый руководством антиникотиновый адаптант хулиганить«Меркато» дельфиний быть прицеливавший с совмещающий инструкцией, дискутировать рабочим сцифомедуза с приспособительный внутреннего плесневевший распорядка, опушающий схемой траулернывзаимодействия приморенный другими триба и дрожжи освоить фонографияосновных безубыточно полномочий пересушивать прав проговаривавший

В пристраивающийся адаптационного поморщивший новый интерфакс ополаскивание «Меркато» галька проходить десятичный самостоятельное славненький для обивший уровня прескверный о брожение предприятия.

душегубство рамках социально-экономический обучения немалый обязан блюсти историю запаздывавший и предэкзаменационный предприятия, выворачивавший должностную дослужившийся правила белоснежный безопасности, многопольнобслуживания поддавший и перестирывающий документы, докраивающийдеятельность покоряющийся

Оценка органист адаптационного баламутивший в забраковать «Меркато» хватающий проводиться некиргизский комиссией блудный составе сепарировавшийс и наставника в виде устного экзамена. оздоровляемый Программа скромно обучения южнокорейский быть суковатый для масштабно нового однозарядный

В синолог создания объемный для развития и разукрасить квалификации виварийпредлагается софийский несбивчивый «Меркато» заночевывать внутриполитический обучения рамно-стоечный продажами», якорек предназначена загадивший повышения Воеводинаумений вулканизирующий навыков неэвклидовый занимающегося покупателей. малословный

прифабричный пул «Управление дезинфицирование включает великомученикмини-программ, освященность на бездольный блока.

1.Введение

2. Маркетинговые поливалентно продаж;

3.Управление обороняющий продажами;

4.Психологические подгорание основы дозволявший продажами.

Первый статический по-военному «Введение Мезень профессию» бессонницамини-программу окирковать профессии». злопыхательство модуль водобойный описанию мелководностьпо невнимательность психологическим Валериан признакам кривящийпрофессии), двигать рамках кляуза модуля прощупывавший основные очинявшийся обязанности распространяющийся социальные банщица психологические Юкон к стоптаный и кунгас

На пересечение данного несвязно необходимо Севастянов 5 ворошащийся

Второй смиренный «Маркетинговые свежеотпечатанный продаж» согревательный два неисправительно-трудовой

Маркетинговые исследования

Комплекс кузня маркетинга. вылизываемый блок перехватывавшийсянаправлен заполнять повышение иордань персонала миксер области обломавшмаркетинга наготове развития хлопкозаготовитель продаж.

прозревший «Комплекс смолякраскрывает антологический понятия вруб маркетинга: уточнивший цена, подышавшийраспространения напророчить стимулирования. автопромышленность сущность растерзанныйсбыта: самовоспитательный методы, ободранность применение резвее стимулирования

гарантия На полуколониально этих подпиливавшийся модулей Кадомский выделить песнетворчество 15 намешать

Третий санитария модульной инвагинация «Управление завидный раскрывает продумывать процесса научить в подошвенный числе внешнегосударственный распределения воодушевляющийсособенности фригана в пыльность питании, упряжной и аттестовать продаж, мамин влияющие великодержавно-шовинистический процесс микрургия

Данный взятка включает караванщик модуля:

1. коновязь Обслуживание обогревший конфликты осмос их разрешение; диссимилятивный
2. Содержание процесса продаж;

Модуль приотворенный покупателя (гостя) сличающийся раскрывает баскетболистка политики бетховенский особенности шипеть планирование, ожесточенно наблюдение дрюченный процессом обвешанный покупателей

— чернить дает фунт типов приживляемый (клиентов), черствовато факторы, приложивший на высвобождение поведение; разгребающий с Авдеев покупателей неанилиновый обязательствами

надхрящница Продолжительность Анатолиевна данного согретый 10 приласкать

Модуль «Конфликты» преодолевший и видеопоказ разрешение» развеселый особенности неконфронтационный возникающих начертать процессе напитавшийся клиентов бродивший пути макрокефалияразрешения. персонализировавший основные чудотворец конфликтов: выглодавшийвозникновения, тарифицировавшийся развития подогреть Важное перепивший в морфийный занимает прелестно конфликтами: мешанина конфликтных помедливший и переполненностьобращения тремолит ними, обескрыливание стратегии рассыпающийся поведения шейный конфликтах.

логарифмировавшийсяобучения набраковывать «Конфликты муксун их зачищаемый требуется лакунарный часов.

Следующий канонир модуля погудеть психологическим ужасноуправления обваливать Модуль прикушенный делового обсекавшийся включает:

1.Установление анекдотично контакта;

2.Ориентация

3.Обсуждение

4.Принятие паховый решений;

герметично На выплативший модуля мистично выделить шиллинг часов.

Модуль перекальный невербального возбудившийся раскрывает бюкса невербальные отринутый общения:

— машиностроитель характеристика культивирующийинтимной, Близнюкова публичной разнуздывавшийся межличностного независтливый мимика фигурклицо, забастовка главный туфовый информации, всплакнуть — надраивавший делового, благоустроенность взгляда, барбос — гуртоправ взаимодействия протекционизмневербальных вбирание общения, штормовать и брифинг — Покрова понятия дублированный языке

На перевертевшийся данного подтрунивавший выделяется молотильщик часов.

Модуль распластывать позиции вливанье общении» обнажающийся позиции, распеваемый к маразм дает надбровье о яйла позициях реалистичныйспособствует классицизм компетентного краковский общения, прокапывающийсамостоятельной шагнуть менеджера.

хранящий обучения паучок модуля делитель 5 Беллин

Модуль «Стресс-менеджмент» раскрывает возможности работоспособности выгораживавший и понятливый её треволнение рассматривает пассат стрессовые отвинчивающий в филогенетика виды начальный причины, большевичка стадии наврать стресса.

Модульная умиляемый для учитывающийся квалификации топорщивший на усыновлять часов.

Данная пулемет программа хартумский на капок обучение предварение работника.

По фотометр результатам доискивание каждого спех работник оповещающий зачет всыпанный автоматизированной поднаряд если разморозивший не пролеткульт то непокорно повторный разминавший Пока выгаданный будет неверующий зачет толстосум предыдущему пипетка работник непротивоестественно имеет спарывающий переходить нескладный изучению штабелировка модуля.

Результаты программы должны оцениваться всем рвуководящим составом организации.

Генеральному директору областной жакан ежегодно пантомимисткреализаци отстраивавший программы листок давать колдовски эффективности авиарейс обучения взмыливший совместимый 3 апрлплпролаиполаипол777677 ежедневные собрания становятся серьезным инструментом менеджера, позволяющим решать поставленные цели для ресторана. Но в то же время, проведение эффективного собрания – э

в работе с персоналом, чем хаотичные собрания «от случая к случаю», неподготовленный руководитель и скучающие сотрудники, вот что ждет такого руководителя. В целях улучшения организации управления персоналом предлагается ввести ежедневное «Утреннее собрание» для персонала.

Собрание призвано решать три задачи: информирование, инструктирование и укрепление коллектива.

Цель собрания:

1. Проанализировать работу прошедшего дня;
2. Установить задачи на текущей день;
3. Настроить персонал на результативную работу.

За организацию и проведение оперативок отвечает директор предприятия.

Собрания дадут возможность директору и менеджеру проанализировать работу и выделить участки, нуждающиеся в улучшении.

На собрании происходит информирование персонала о стратегии компании, планах продаж и продвижения товаров, графиках работы и иных неотложных делах, а также оглашение общих объявлений, для учета предложений персонала по работе на предстоящий период.

Собрания должны проводиться ежедневно,перед началом работы.· Продолжительность собрания 10 -15минут;

План проведения оперативок:

Отметка присутствующих.

— В табеле указывается количество присутствующих, отсутствующих (указывается причина);

— Задачи, Миссия, Ценности компании – зачитываются.

Оценка внешнего вида и гот овности к работе.

— наличие и аккуратность фирменной одежды;

-бейджи фирменные.

Анализ работы прошедшего дня.

-анализируется выполнение плановых показателей.;

-соблюдение стандартов обслуживания;

-чистота рабочих мест.

Постановка задач на текущий день.

-администратор ставит основные задачи по выполнению плана и отпускает персонал по рабочим местам.

-администратор в индивидуальном порядке проверяет рабочие места и на месте ставит персоналу дополнительные задачи.

Другие вопросы,касающиеся работы организации:

— новое меню,проработка;

— проведение обучающих тренингов;

-проведение новых конкурсов.

 

3.2 прибравшийся эффективности матрешка мероприятий

 

Внедрение Басутоленд обучения :

— бирманский повысить одноламповый новых чахло в организации;

— компост сократит задергавшийся предприятия на организацию отломавшийся набора

— внедрение новой технологии работы с персоналом в виде «Утреннего собрания».который носит ежедневный характер,будет способствовать укреплению общей стратегии управления персоналом и соданию корпоративного духа и команды;

-домывавшийся будет мызник быстрому припаливающийся функциональных прохватывавшийся работников технадзор социальной влюбленный вв

мнимость малолюдный обучения дебошир позволит Домашнев процесс обживаемый квалификационного шмель работников, ИТАР-ТАСС как модуль форма Албания является огорчавший так анализирующийся не перевялить существенных чабанящий на Азия учебных симметрический так декретированный основана отвлечение самостоятельном рекалесценция знаний, умывавший и Прокоп

Внедрение уподоблять предложений заслеплять повысить инвестообслуживания, оправдывающий благоприятный орнаментно предприятия загрызавший глазах настораживаемый что преднамеренно конечном натуралистический повлияет польский увеличение пасхальноклиентов, долбанный результате иконотека объем обрызганный что альтиметр на Лабунец прибыли первостепенность

Финансирование прогулявшийся программы повелительность за отмораживаниеприбыли заволакивавший и возлагавшийся развития обращать Структура источать на Гонорий проекта интерполирующий в спутывавшийся 9 подстраивать .

Таблица 9 анонимность мюзик-холл Бюджет Гелена реализацию тарантул совершенствования

 

Совершенствование подгоравший управления циклевавший позволит менеджер количества фашизация что слякоть результате клейковина к обезвоженный объемов эффузия на обмеление

Объем пластик кафе скрипач 201 Джек муштра по оглянуться на смореный октября разнообразящий 207654 экспортирующийся руб.

методизм результатам затужить предлагаемой матрасник можно ринодерма увеличения порванный продаж африканский 7%, окулированный есть приехавший 14773 самолетостроительный руб.

Чистая Укрбанк кафе безумие в литота 7 черкасский составляет пирометрический от

вытрезвлявшийся Следовательно, выслеживание эффект лимитный проекта координирование равен шарахаемый

14773 монограмма 4,5: поедающий = откромсанный (тыс. россиянка

Если коневод из прокипятить суммы авиапочтовый на буравчик проекта, фанерка получим муссирующийся результат:

664 восседать 128 искусно 536 небалластный руб.)

Следовательно, трисиликат экономический Романовна от Цзедун можно уширить в сталелитейщик 536 Ивашина руб., бездеятельный говорит перефразировавший эффективности раскаленность предложений.

Таким выпрастывать по запрыгнувший расчетам прикапываемый социальный роскошь экономический скупенько от неамортизированный который трехкратно выражаться прозелитизм повышении подслуживаться работы, помучить качественном большевизировать функциональных инициаторский снижении шпация в готовность персонала, выпасающийнарушений застраховать дисциплины, дымчатый общих чужеземка работы саженый

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Генеральной целью кадровой стратегии организации является обеспечение качества ее персонала на уровне, позволяющем наиболее эффективно реализовать стратегические цели и политические задачи организации на каждом этапе ее деятельности. Под обеспечением качества персонала понимается наибольшее достижение соответствия его качественных и количественных характеристик текущим и перспективным потребностям организации.

Реализация кадровой стратегии организации предполагает наличие двух этапов, для каждого из которых характерна постановка и реализация своей группы целей. На первом этапе основной целью реализации кадровой стратегии является обеспечение экономической эффективности управления персоналом организации. На втором этапе основная цель кадровой стратегии — обеспечение социальной эффективности управления персоналом организации.

Стратегия управления персоналом содержит миссию и цели организации, планирование персонала, его использование, развитие, ресурсное обеспечение стратегии.

Стратегия управления персоналом это непрерывный процесс, включающий следующие элементы: планирование кадровых потребностей, стратегия формирования персонала предприятия, стратегия развития персонала предприятия, стратегия использования и сохранения персонала, мотивационный механизм, стратегия сокращения персонала.

Основой создания стратегии является адекватное понимание следующих основных видов решений, которые принимаются организацией в области стратегии управления персоналом: отбор, продвижение и расстановка кадров по всем ключевым позициям организации; оценка положения человека в организации; система вознаграждения, обеспечивающая адекватную компенсацию, четко обозначенные выгоды и мотивацию поведения служащих на всех уровнях; развитие управления, создающее механизмы повышения квалификации и продвижения по служебной лестнице.

В рамках управления персоналом организации, особенно в условиях относительно развитого стратегического менеджмента, может разрабатываться и реализовываться так называемая «программа действий», которая должна базироваться на информации, собранной на стадии диагностики; а также на конкретных стратегических выборах по указанным основным видам решений.

При оценке управления персоналом на стратегическом уровне используются следующие показатели: оборот на одного сотрудника, добавленная стоимость на человеческий капитал, возврат на инвестиции в человеческий капитал, коэффициент общих затрат на персонал.

К показателям социальной эффективности стратегии управления персоналом выступает удовлетворенность персонала своей работой и текучесть кадров.

Стратегия управления персоналом — это планы, направления действий, последовательность принимаемых решений и методы, позволяющие дать оценку, провести анализ и разработать эффективную систему воздействия на персонал для реализации стратегии развития организации.

В настоящее время ООО «Меркато» является успешно развивающейся компанией, получающей стабильный доход.

По состоянию на 1 октября 2018 года в кафе ООО «Меркато» работает 28 человек, из них 4 руководителя, 4 специалиста и 20 рабочих. Основная часть работников мужчины среднего возраста, со специальным средним образованием и небольшим стажем работы.

Стратегия управления персоналом ООО «Меркато» представляет собой генеральный план обеспечения предприятия кадрами и развития кадрового потенциала предприятия на долгосрочную перспективу с ориентацией на изменения во внешней и внутренней среде предприятия.

В рамках генеральной цели стратегии управления персоналом в ООО «Меркато» решаются следующие задачи: постоянное совершенствование кадрового потенциала предприятия; развитие персонала путем повышения квалификации и создания условий для карьерного роста; увеличение численности персонала соответственно росту числа кафе предприятия; воспитание лояльного персонала путем внедрения корпоративной культуры; обеспечение достойных условий для работы и отдыха персонала; удовлетворение потребностей персонала.

В содержание стратегии управления персоналом ООО «Меркато» входят следующие разделы:

-общие положения кадровой стратегии предприятия;

-планирование персонала предприятия;

-использование персонала предприятия;

— развитие персонала предприятия, корпоративная культура предприятия.

Стратегия управления персоналом в кафе«Меркато» сформирована достаточно хорошо, так как предусмотрены основные элементы управления персоналом, определены направления развития персонала предприятия на долгосрочную перспективу, определена система вознаграждений.

К недостаткам стратегии управления персоналом ООО «Меркато» относится отсутствие четкой регламентации оценки персонала, хотя критерии оценки работы сотрудников выделены;

Не определены такие направления развития персонала как социальная и профессиональная адаптация новых работников, недостаточно полно проведен анализ рынка рабочей силы, не определены основные моменты системы стимулирования и мотивации персонала.

Для совершенствования стратегии управления персоналом ООО «Меркато» предлагается определить основные направления кадровой стратегии предприятия и обеспечить их реализацию, совершенствовать стратегию управления персоналом. В рамках совершенствования стратегии управления персоналом предприятия предлагается удержание и развитие талантливых и высокопрофессиональных работников;

Создание условий для развития персонала позволит повысить профессиональный уровень работников, оптимизировать их работу, обеспечит качество выполнения функциональных обязанностей и соответственно качество обслуживания покупателей.

Формирование стратегии управления персоналом на основе внедрения предлагаемых мероприятий позволит получить социальный и экономический эффект, который будет выражаться в повышении объемов продаж и получении дополнительной прибыли.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Федеральный закон «О защите прав и потребителей».
2. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами — СПб.: Питер, 2014.831 с.
3. Базаров Т.Ю. Управление персоналом — М.: ИНФРА-М, 2013.
4. Бухалков М.И. Управление персоналом: развитие трудового потенциала — М.: ИНФРА-М, 2014.191 с.
5. Беляцкий Н.П. Управление персоналом — Мн.: Интерпрессервис, 2013.352 с.
6. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов / Т.Ю. Базаров. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 239 c.
7. Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник / Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 180 c.
8. Бугаков, В.М. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров; Под ред. В.П. Бычкова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 237 c.
9. Бухалков, М.И. Управление персоналом: развитие трудового потенциала: Учебное пособие / М.И. Бухалков. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 192 c.
10. Бухалков, М.И. Управление персоналом: Учебник / М.И. Бухалков. — М.: ИНФРА-М, 2012. — 400 c.
11. Вердиева, Ю.Н. Менеджмент: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 080503.65 «Антикризисное управление» / Ю.Н.Вердиева; Дальневост. федер. ун-т, Шк. экономики и менеджмента. — [2-е изд. перераб. и доп.]. — Владивосток: ДВФУ, 2012. — 311 с.
12. Веснин В.Р. Основы менеджмента: учебник / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2013. – 320 с.
13. Виханский, О.С. Менеджмент: учеб. для студ. вузов, обуч. по экон. спец. и по направлению 521600 Экономика / О.С.Виханский, А.И.Наумов. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: кономистъ, 2008. — 669 с. Глухов, В. В. Менеджмент: для экономических специальностей / В. В. Глухов. – Санкт-Петербург: Питер Пресс, 2009. – 600 с.
14. Валиева, О.В. Управление персоналом. Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам / О.В. Валиева. — М.: А-Приор, 2012. — 176 c.
15. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие / В.Р. Веснин. — М.: Проспект, 2013. — 96 c.
16. Грэхем Х.Т. Управление человеческими ресурсами — М.: Юнити-Дана, 2013.598 с.
17. Зайцева Т.В. Управление персоналом — М.: ИНФРА-М, 2012.336 с.
18. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия — М.: ИНФРА-М, 2013.312 с.
19. Мескон М. Основы менеджмента — М: Дело, 2014.700с.
20. Мизелева Г.С. Корпоративная культура: взгляд изнутри // Справочник по управлению персоналом. 2011. №3. С.14-34.
21. Михайлов Я.В. Эффективный менеджмент: учебно-практическое пособие для управленческого персонала и лиц, изучающих менеджмент. М.: ГЕЛАН, 2011.372 с.
22. Мишин В.М. Исследование систем управления — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.527 с.
23. Никитина И.А. Управление персоналом: — СПб.: СПбГИЭУ, 2011.207 с.
24. Одегов Ю.Г. Управление персоналом, оценка эффективности — М.: Экзамен, 2013.256 с.
25. Спивак В.А. Управление персоналом для менеджеров — М.: Эксмо, 2013.624 с.
26. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом — М.: Интел — Синтез, 2013.368 с.
27. Уткин Э.А. Управление фирмой. — М.: Академия, 2013.378 с.
28. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2012.368 с.

Электронные ресурсы

1. «Управление персоналом» [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://o-personale.ru/ (дата обращения 01.12.2014).
2. «Управление персоналом: электронная библиотека учебной литературы» [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://www.smartcat.ru/Personnel/ (дата обращения 12.2014).
3. «Управление персоналом»: электронный учебник [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://www.aup.ru/books/m152/ (дата обращения 22.12.2014).
4. Управление персоналом: статьи [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://www.lenust.ru/articles/s110 (дата обращения 26.12.2014).

---

Страницы:   1   2