Экономическое обоснование вариантов развития малого предприятия (кафе «Бруклин»). Часть 3.

Страницы:   1   2   3

---

3.2. Финансовый план предприятия

Система учета:

Финансовый год предприятия начинается в январе.

Валюта проекта: рубли (руб.)

Основные уплачиваемые налоги представлены в таблице 3.5.

Таблица 3.5. Основные уплачиваемые налоги по проекту

 

Прогнозируемая структура доходов.

Прогноз продаж 2017-2018 годов основан на:

• анализе спроса потребителей;
• анализе рынка предоставления услуг предприятий общественного питания;
• на общих выводах о состоянии рынка общественного питания.

При составлении программы реализации услуг предприятия будет рассматриваться самый низкий порог рентабельности приобретения сыра. Рассмотрим план объемов производства и полной реализации продукции.

Таблица 3.6. План объемов предоставления услуг расчетного периода

 

При сохранении тенденций развития данного рынка, а именно прирост объемов производства и потребления в размере от 10 до 20 % в год, предприятие достигнет роста объемов реализации от 15,66 млн. рублей в год.

Учитывая данные роста объемов продаж, произведен расчет дисконтированных потоков выручки, выплаты кредита, расходов на деятельность предприятия.

Данные по расходам предприятия представлены в таблице 3.7.

Таблица 3.7. Расходы проекта (в руб.)

 

Поскольку предприятие преследует цель преодолеть барьеры вхождения на рынок, то приобретать необходимо высококачественное оборудование, которое и составляет основную расходную часть проекта. Также при анализе расходов учтена специфика производства предприятия. К приобретению запланированы промышленное оборудование, линия по производству сыра и т.п.

Также на предприятии предусматривается привлечение высококвалифицированной рабочей силы, для чего будет применена система найма. Конкурс на вакантные места будет установлен для специалистов общего и обслуживающего отрасль характера, поскольку работа на данном предприятии будет являться престижной в связи с достойной оплатой. Претенденты будут отбираться в течение месяца.

Все расходы предприятия, представленные в таблице 9 окупятся в течение двух лет.

Бесспорно, наиболее ответственный этап формирования и воплощения в жизнь первоначальной идеи – написание финансовой части проекта, где нужно подвести общий итог инвестиций в бизнес, а также определить примерный объем выручки. Для открытия мини-производства калькуляция стартовых вложений будет состоять из таких позиций:

• регистрация и получение документов – 50 000;
• приобретение участка с подведенными к нему коммуникациями – 1 200 000;
• строительство цеха – 1 600 000;
• покупка линии сыроварения и другого оборудования – 5 000 000;
• закупка первой партии сырья – 50 000;
• накладные и сопутствующие затраты – 200 000.

Начать свое дело можно, имея около 8 100 000 рублей. Безусловно, это очень серьезные вложения, но всегда есть возможность найти инвестора, попробовать получить участок бесплатно у государства (согласно Земельному кодексу РФ) или оформить ссуду на развитие бизнеса. Кроме того, помещение и участок можно арендовать, это уменьшит стартовые вложения до 6 500 000 рублей. Стоит помнить, что даже взяв землю с уже имеющимся на ней цехом в аренду, придется переоборудовать помещения так, как того требует закон.

Чтобы объективно оценить окупаемость производства и его рентабельность потребуется рассчитать количество текущих расходов на функционирование предприятия и прикинуть размер выручки. Итак, перечень ежегодных вложений в дело получится таким:

• оплата потребления теплоэнергии, электропитания и воды – 228 000;
• выплаты окладов персоналу – 1 572 000;
• оплата поставок сырья – 600 000;
• налоговые издержки (КФХ, 6%) – 280 000;
• транспортные и другие расходы – 210 000.

Общая сумма этой статьи затрат составит 2 890 000 рублей. Когда речь идет об аренде, к ежегодным расходам нужно прибавить еще 240 000 р. Это увеличит цифру до 3 130 000 р. Реализуя продукцию в рестораны и кафе, потенциальный доход может составить около 4 500 000 рублей. Размер прибыли будет примерно 1 610 000 р., если участок в собственности и 1 370 000 рублей, если участок арендуется. Так, можно полностью выйти на самоокупаемость через четыре года работы, приобретя землю в собственность или за пять лет, арендуя ее. Само собой, эта деятельность подразумевает внушительные накопления и проведение серьезной работы. Однако высокие показатели рентабельности проекта и стабильно высокий спрос потребителей на подобный товар могут нивелировать эти нюансы. Экономическая эффективность проекта представлена в таблице 3.8.

Таблица 3.8. Экономическая эффективность проекта создания сыроварни

 

Показатели, представленные в таблице позволяют утверждать об эффективности проекта. Срок окупаемости проекта составляет 5 месяцев, дисконтированный срок окупаемости равен ему. Показатель NPV (Чистая приведенная стоимость) составляет 4 047 311, что значительно превышает уровень стартовых инвестиций. Индекс доходности превышает 1, а внутренняя норма доходности (IRR) превышает ставку дисконтирования, что также говорит об инвестиционной привлекательности проекта.

Преимущество проекта заключается в небольшом уровне стартовых вложений. Инвестиции в проект составят всего 840 тыс. рублей. Проект будет реализован за собственные средства инвестора.

3.3. Оценка рисков бизнес-плана

Риск — это сочетание вероятности и последствий наступления неблагоприятного события. Для оценки риска проекта использовалась методика постадийной оценки риска. В данной методике под риском понимается опасность того, что цели, поставленные в проекте, могут быть не достигнуты полностью или частично. Был составлен перечень первичных рисков и соответствующая система оценок:

• — риск несущественный;

25 — риск, скорее всего, не реализуется;

50 — о наступлении события ничего определенного сказать нельзя; 75 — риск, скорее всего, проявится;

100 — очень большая вероятность реализации риска.

Виды рисков рассматриваются в таблице 3.9.

Таблица 3.9. Виды рисков

 

Для получения оценки рисков используется процедура взвешивания. Процедура определения веса, с которыми каждый риск входит в общий риск проекта, проводится согласно следующим правилам:

• все риски могут быть ранжированы по степени важности (расставлены по приоритетам);
• риски первого приоритета имеют больший вес, чем риски второго, и т.д.;
• все риски с одним и тем же приоритетом имеют равные веса;

— сумма весов равна единице, веса являются числами положительными, в диапазоне от 0 до 1.

Таблица 3.10. Оценка рисков реализации проекта

 

Как показывает таблица, суммарный риск проекта составляет 52 балла и может быть охарактеризован как средний.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Чтобы построить успешный бизнес, недостаточно просто иметь хорошую идею. Ее нужно воплощать в текстах, графиках, цифрах и таблицах. Для этого предназначен бизнес-план.

Бизнес-план – это бумажный либо электронный документ, оформляемый для внешних или внутренних целей. Он содержит сведения о функционировании фирмы, анализ текущих проблем и определение способов их решения. Грамотно разработанный план аргументированно и четко отвечает на вопросы, имеет ли смысл тратить силы и средства на реализацию проекта, какой степенью прибыльности будет обладать дело и окупится ли оно.

Готовый бизнес-план – это результат сложной организационной работы и различных маркетинговых исследований, сфокусированных на изучении услуги, продукта, направления деятельности либо компании в целом в сложившихся рыночных условиях.

В настоящее время предприятия малого и среднего бизнеса испытывают острую потребность в разработке бизнес-планов в силу необходимости планирования своей деятельности, привлечения инвесторов, партнеров и максимального учета возможных рисков.

Без бизнес-планирования, без постановки стратегических целей и задач на несколько лет вперед и понимания того, куда и как нужно двигаться, что нужно делать сегодня невозможно успешно продвигаться вперед даже в малом бизнесе.

В дипломном проекте предлагается разработка бизнес-плана по открытию кафе «Бруклин» в Москве, обладающей уникальной технической базой. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению взаимодополняемых услуг высокого качества.

На данный момент перед предпринимателем стоят следующие основные цели:

• ежегодный рост размера чистой прибыль и постепенное достижение уровня максимально возможной прибыльности;
• обеспечение и благосостояние рабочих;
• завоевание положительной репутации на рынке путем оказания качественных услуг;
• постоянное повышение производительности труда.

В ходе исследования был сделан вывод об эффективности и высокой рентабельности ресторанного бизнеса при его грамотной реализации. Так, по проекту предприятия питания, рассмотренному в настоящей работе, через 2 года после начала реализации проекта NPV составляет 39 991 300 рублей, IRR равен 42%, индекс прибыльности (PI) находится на уровне 3,16, а проект начнет окупаться уже через 3 квартала.

Разработка данного бизнес-плана показала, что открытие нового кафе на рынке г. Москвы является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию является экономически целесообразным делом так как полученные показатели экономической эффективности проекта свидетельствуют о том, что данный бизнес-план можно считать эффективным.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе. — М.: Триада, 2012.- 298с.
2. Деркач А. А., Зазыкин В. Г., Маркова А. К. Психология развития профессионала: учебное пособие. М.:Наука, 2012. — 569 с.
3. Лапуста М.Г., Старостин Ю.Л. Малое предпринимательство.- М:Инфра-М, 2012.202 с.
4. Кибанова А.Я.. Управление персоналом организации: учебник/Под ред. — 3-е изд., доп. и перераб. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 212 с.
5. Горемыкин В. А. Бизнес план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнесплана (2-е изд.) — М.: «Ось-89», 2013. — 186 с.
6. Кравченко А.И. Трудовые организации: структура, функции, поведение. -М.: Наука, 2014. -.- 166 с.
7. Кобзева В.В.,   Колесников  Ю.А. Карьера:      суть, планирование, мотивация//Управление персоналом. -2016. -№1. — 133 с.
8. Цветаев В.М. Управление персоналом. — СПб.: «Питер», 2014. — 153 с.
9. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебник/С.М. Пястолов. — М.: Академия, 2013. — 336 с.
10. Иванцевич, Дж. М., Человеческие ресурсы управления: основы управления персоналом /Дж. М. Иванцевич, А. А. Лобанов. — М.: Дело, 2012. — 177 с.
11. Комаров, М.А. Менеджмент / М.А. Комаров. — М.: ЮНИТИ, 2013. — 197 с.
12. Стрекалова Н. Д. Бизнес — планирование: учебное пособие (+CD с учебными материалами). — Спб.: Питер, 2014. — 352 с.
13. Ворожейкин И.Е. Управление социальным развитием организации: Учебник. — М.: Инфра-М, 2011.
14. Фатхутдинов, Р.А. Стратегический маркетинг: Учебник. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2013. — 270 с.
15. Ушаков И. И. Бизнес — план. — СПб.: «Питер», 2013. — 224 с.
16. Романова М. В. Бизнес — планирование: учебное пособие. — М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, 2013. — 240 с.
17. Черняк В. З. Бизнес — планирование: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Экономика» и «Менеджмент» / [В. З. Черняк и др.]; под ред.В. З. Черняка, Г. Г. Чараева. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: «ЮНИТИ-ДАНА», 2010. – 591 с.
18. Касьянова Г.Ю. Единый налог на вмененный доход. Гл.26.3 НК РФ: практическое применение с учетом последних изменений / Под. Ред. М.: «АБАК», 2010. — 176 с.
19. Градова А.П.Экономическая стратегия фирмы / Под ред. А.П. Градова. — М.: Дело, 2011. — 215 с.
20. Гончаренко Л. П. Риск — менеджмент: учебное пособие / Л. П. Гончаренко, С. А. Филин; под ред. д-ра техн. наук, проф., засл. деят. науки РФ Е. А. Олейникова. — 3-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2010. — 216 с.
21. Попова В.М. Финансовый бизнес план. Под ред. В.М. Попова. — М.: Финансы и статистика, 2012. — 246 с.
22. Ляпунова С.И. Бизнес-планирование. Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. — М.: Финансы и статистика, 2012; — 218 с.
23. Пелих А. С. Бизнес — план или как организовать собственный бизнес. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: «Ось-89», 2014. — 112с.
24. Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка. — СПб.: «Питер», 2014. — 207 с.
25. Артеменко В.Г. Финансовый анализ / В.Г. Артеменко, М.В. Беллендир. — М.: ДИС, 2013. — 220 с.
26. Баканов М.И. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник/ М.И. Баканов, А.Д. Шеремет — М.; Финансы и статистика, 2012. — 315 с.
27. Боумэн, К. Основы стратегического менеджмента. / Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. — 210 с.
28. Галенко В. П. Бизнес — планирование условиях открытой экономики: учеб. пособие для студ. высш. учебн. заведений / В. П. Галенко, Г. П. Самарина, О. А. Страхова. — 2-е изд., стер. — М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 288 с.
29. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник/И.Н. Герчикова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2012. — 374 с.
30. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения. / Пер. с англ. Изд. 4-е дп. и перераб. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2010. -167 с.
31. Жариков, А.Н. Управление современной организацией/А.Н. Жариков. — М.: ФАИР- ПРЕСС, 2013. — 230 с.
32. Заширин, А.С. Теоретические основы управления/А.С. Заширин.-Самара, 2010. -360 с.
33. Касьянова Г. Ю. Индивидуальный предприниматель: налогообложение и учет / Под ред. Г. Ю. Касьяновой (9-е изд., перераб. и доп.). — М.: «АБАК», 2010. — 256 с.
34. Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика/В.В.Ковалев. — М.: ТК Велби, 2014. — с. 297.
35. Лапыгин Ю. Н. Бизнес — план: стратегии и тактика развития компаний: практ. пособие / Ю. Н. Лапыгин, Д. Ю. Лапыгин. — М.: Издательство «Омега-Л», 2013. — 350 с.
36. Налоговый кодекс Российской Федерации. Части перва и вторая. — М.: Проспект, КноРус, 2010. — 736 с.
37. Николайчук Н. Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис. — СПб.: «Питер», 2015. — 608 с.
38. Петухова С. В. Бизнес — планирование: как обосновать бизнес — проект / С. В. Петухова. — 2-е изд., стер. — М.: «Омега-Л», 2013. — 191 с.
39. Ронова Г.Н. Финансовый менеджмент: Учебно-методический комплекс. — М.: Изд. центр ЕАОИ., 2014. — 170 с.
40. Сергеев, П.В. Менеджмент: Вопросы и ответы/П.В. Сергеев. — М., 2012. — 151 с.
41. Суслова Ю. А. Индивидуальный предприниматель: пошаговый самоучитель / Ю. А. Суслова. — М.: «Эксмо», 2010. — 432 с.
42. Терентьев, В.К. Истины управления: взгляд на основы менеджмента/В.К. Терентьев. — М.: Сентябрь, 2013. — 110 с.
43. Колчина Н.В. Финансы организаций (предприятий): Учебник для вузов/ Н.В. Колчина.; Под ред. Проф. Н.В. Колчиной. — 3-е изд., перераб. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014..368 с.
44. Генкин Б.М. Эффективность труда и качество жизни. — СПб., 2014. — 112с.
45. Иванцевич, Дж. М., Человеческие ресурсы управления: основы управления персоналом /Дж. М. Иванцевич, А. А. Лобанов. — М.: Дело, 2015. — 177 с.
46. Яновая, С.С. Управление трудовыми ресурсами /С.С. Яновая. — М.: ЮНИТИ, 2014. -1610 с.
47. Захаров, М.И. Управление трудовыми ресурсами: Учебное пособие /М.И. Захаров. — М.: ПРИОР, 2013 — 186 с.
48. Егоршин А.П. Управление персоналом. — Н.Новгород.: НИМБ, 2010. — 189 с.
49. Грязнов В.П. Экономика предприятия. Учебное пособие. — М.: Юнити, 2010. — 441с.
50. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — Второе изд. — М.: Финпресс, 2012. — 315 с.

---

Страницы:   1   2   3