Гостиничное дело

«Гостиничное дело» — направление подготовки бакалавров и магистров в области гостиничного хозяйства. Темы работ разнообразны: от управления гостиницей до организации мероприятия в ресторане гостиничного комплекса. В 2019/2020 годах диплом должен содержать все части, установленные требованиями к специальности.

Структура работы

В большинстве случаев выпускная квалификационная работа (ВКР) состоит из 3 глав и структурных компонентов:

• введение;
• заключение;
• список литературы;
• приложения.

Во введении обосновывается актуальность темы, приводятся актуальные статистические данные о состоянии гостиничного сектора. Обязательно указывается противоречие темы, которое полностью вытекает из актуальности.

Цель работы формулируется исходя из темы. Цель определяет результат. Например, совершенствование системы управления гостиницей. В результате практическая значимость работы будет заключаться в разработанной системе управления. Для достижения цели обязательно прописываются задачи: не более 7. Задачи должны отражать пункты содержания.

Объект и предмет исследования также вытекают из темы. Объект – это конкретная организация, а предмет – то, на что указывает тема. В примере – система управления гостиницей. После объекта и предмета прописываются методы и структура работы. Можно указать на практическую и теоретическую значимость.

В заключении формулируются выводы, исходя из задач исследования. Список литературы должен быть не старше 5 лет. В обязательном порядке включаются журнальные статьи, которые можно найти на сайте elibrary.ruилиcyberleninka.ru. А также учебники известных в гостиничном деле авторов.

Содержание глав

1. 1 глава – теоретическая. В первом пункте описываются основные понятия темы. Например, в теме «Бизнес-план гостиничного предприятия» указывается понятие бизнес-плана, нюансы его составления именно в гостиничной сфере. Часть должна включать 3 параграфа, которые заканчиваются выводами. Вывод лучше начать со слов «Итак» или «Таким образом».
2. 2 глава – оценивающая. В рамках пункта обязательно дается характеристика предприятия – история создания, структура управления, штатное расписание гостиницы. Уже в первом параграфе главы могут присутствовать приложения, например, «Организационная структура управления».
3. Во втором параграфе проводится оценка основных показателей деятельности (бухгалтерской отчетности – баланса и отчета о финансовых результатах. Приводится оценка динамики показателей, делается развернутый качественный анализ показателей рентабельности, ликвидности, деловой активности и т.д.
4. В третьем параграфе второй главы приводится оценка предмета исследования. Если тема про систему управления, значит, необходимо проанализировать систему управления. При этом глубина анализа и применяемые методики зависят от темы и уровня образования. Для магистров недостаточно простого финансового анализа.

Советы по выбору темы

Образцы тем, примеры оформления должен предоставить университет. Лучше сразу изучить все нюансы и редактировать текст по правилам. В будущем это значительно сэкономит время.

• сначала нужно определиться с предприятием;
• затем уточнить, какие документы они смогут предоставить – по персоналу, отчетность и т.д.;
• опираясь на собственные знания, выбрать тему.

Есть более распространенные и простые темы – «Анализ финансовых показателей деятельности гостиницы», «Оценка финансового состояния», «Разработка бизнес-плана по созданию гостиничного предприятия», «Разработка технико-экономического обоснования проекта по реорганизации гостиничного предприятия».

Есть более узкоспециализированные – «Совершенствование системы управления», «Оценка прибыли и рентабельности», «Оптимизация работы гостиничного ресторана», «Оптимизация системы бронирования номеров», «Совершенствование оказания дополнительных услуг», «Расширение ассортимента платных услуг гостиницы» и т.д.

Таким образом, диплом по гостиничному делу имеет свои особенности вне зависимости от того, диссертация это или бакалаврская работа. Практическая часть является основной частью работы. Именно на вторую и третью главы нужно обратить особое внимание. Можно заказать диплом или купить готовую работу. Это значительно сэкономит время и позволит качественнее подготовиться к защите.